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MOLFETTA TYPICAL DISHES

FLAVIO SICILIANO

Created on November 14, 2024

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Molfetta

typical dishes

oggi siete qui per scoprire con noi i piatti più buoni e più importanti di Molfetta

iniziamo

IL CALZONE

Il calzone molfettese prevede l’utilizzo del pesce insieme alla cipolla e alle olive.È un piatto tradizionalmente consumato nel periodo di Quaresima e di Pasqua. Per l’impasto: 1 kg di farina 00 30 gr lievito di birra 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio sale fino q.b. acqua tiepida Per il ripieno: 500 gr. di filetti di merluzzo 500 gr. di cipollotti sponsali 500 gr. cavolfiore piccolo 200 gr di pomodorini q.b. olive verdi q.b. olio extravergine d’oliva

IL PIZZARIELLO

Il pizzarello molfettese, chiamato “ù pezzarìedde” o “ù pizzaridd”, è un caratteristico panino a forma ovale con le estremità a punta, farcito con tonno e abbondante olio di oliva. Alcuni lo arricchiscono con acciughe e capperi.

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