QUIZ
TRIVIAL
AOVE
mªCamila agredonorah aaddame blanca demattey xènia parés natalia galvan claudia alvarez
comença
PREGUNTA 1
EXPLICACIÓ
El terme oli es refereix a un líquid greixós que no es dissol en aigua. Els olis són compostos orgànics englobats en els lípids. Correspon al suc d'extracció del fruit de l'olivera (Olea europaea L.) obtingut mitjançant diversos processos.
PREGUNTA 2
EXPLICACIÓ
Els lípids són una de les principals fonts d'energia, tot i que també són fonamentals en altres funcions com presència en les membranes, funció de vitamines, senyals químiques i també com a component estructural.
PREGUNTA 2.1
Explicació
La porció saponificable representa un 99% de l'AOVE i són aquells compostons que tenen un grup funcional èster i pot ser hidrolitzat. Aquests reaccionen amb una base forta per formar sabons
Complementació
La porció insaponificable està formada per hidrocarburs, alcohols alifàtics, tocoferols, caroteneides i clorofil·les, entre altres. Aquestes molècules no contenen àcids grassos i per tant no poden ser hidrolitzades.
PREGUNTA 2.2
Explicació
Els triglicèrids representen un 96% de l'AOVE i estàn formats per èsters amb glicerol i tres molècules d'acids grassos insaturats.
PREGUNTA 3
EXPLICACIÓ
Els àcids grassos poliinsaturats omega-3 i omega-6 són fonamentals per a la salut cardiovascular. Tot i que l'oli d'oliva conté una quantitat més petita d'aquests àcids grassos, la seva presència contribueix a equilibrar els nivells de colesterol i a mantenir una bona salut del cor.
PREGUNTA 3.1
EXPLICACIÓ
Els àcids grassos monoinsaturats, com l'àcid oleic present en l'oli d'oliva, són beneficiosos per a la salut cardiovascular i ajuden a reduir els nivells de colesterol LDL, el colesterol "dolent".
PREGUNTA 3.2
EXPLICACIÓ
Els àcids grassos saturats, tot i estar presents en petites quantitats a l'oli d'oliva (aproximadament un 17%), contribueixen a la seva estabilitat, ja que són menys propensos a l'oxidació que els àcids grassos poliinsaturats, ajudant a preservar la qualitat de l'oli a llarg termini.
PREGUNTA 4
EXPLICACIÓ
L'acidesa en l'oli d'oliva es refereix a la quantitat d'àcids grassos lliures presents, els quals s'alliberen quan els triglicèrids es descomponen. Aquesta descomposició pot ocórrer per un mal maneig de les olives o durant l'extracció de l'oli.
EXPLICACIÓ
Les ceres són compostos naturals presents principalment en la pell de l'oliva, però durant l'extracció del *AOVE s'extreuen en quantitats mínimes i solen quedar en les deixalles de l'oliva.
PREGUNTA 4.1
EXPLICACIÓ
Els valors peròxid mesuren la fase inicial d’oxidació en un oli d’oliva. Quan l’oli entra en contacte amb oxigen, es formen compostos químics anomenats hidroperòxids, que són els primers productes de l’oxidació. Aquests valors són un indicador del grau de frescor i qualitat de l'oli.
PREGUNTA 5
PREGUNTA 5.1
PREGUNTA 6
EXPLICACIÓ
Per aconseguir aquests triglicèrids, s’han de sintetitzar els àcids grassos en la cèl·lula vegetal a partir de l’Acetil-coA, aquesta ruta metabòlica rep el nom de lipogènesi.
PREGUNTA 6.1
EXPLICACIÓ
Per aconseguir aquests triglicèrids, s’han de sintetitzar els àcids grassos (lipogènesi). A partir de la biosíntesi d’aquests àcids grassos, es duu a terme la ruta metabòlica que coneixem amb el nom d’esterificació. Perquè l’AOVE tingui una bona qualitat s’ha de dur a terme la síntesi de polifenols.
PREGUNTA 6.2
EXPLICACIÓ
En ingerir l’AOVE comença la digestió d’aquest, comença a l'estómac on es dona la hidròlisi dels triglicèrids. La hidròlisi consisteix en el trencament de l’enllaç èster del glicerol i l’àcid gras afegint-hi aigua i donant lloc a aquests. Aquest procés es veu catalitzat per l’enzim lipasa gàstrica. Els dos productes són absorbits per les cèl·lules intestinals.
PREGUNTA 6.3
EXPLICACIÓ
En arribar al fetge i als músculs, comença la β-oxidació. Aquest ja està preparat per a entrar al cicle de Krebs que es duu a terme a la matriu mitocondrial.
PREGUNTA 6.4
EXPLICACIÓ
Fals, el balanç energètic total de l'àcid oleic és 122 ATP
¡Quiz finalITZAT!
Gràcies per la vostra atenció i col·laboració!
Quiz Trivial AOVE
CLAUDIA ÁLVAREZ ALISEDA
Created on November 13, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Piñata Challenge
View
Pixel Challenge
View
Corporate Challenge Game
View
Catch the Stars
View
Movie Minigames
View
Question Wheel
View
Character Clue Game Mobile
Explore all templates
Transcript
QUIZ
TRIVIAL
AOVE
mªCamila agredonorah aaddame blanca demattey xènia parés natalia galvan claudia alvarez
comença
PREGUNTA 1
EXPLICACIÓ
El terme oli es refereix a un líquid greixós que no es dissol en aigua. Els olis són compostos orgànics englobats en els lípids. Correspon al suc d'extracció del fruit de l'olivera (Olea europaea L.) obtingut mitjançant diversos processos.
PREGUNTA 2
EXPLICACIÓ
Els lípids són una de les principals fonts d'energia, tot i que també són fonamentals en altres funcions com presència en les membranes, funció de vitamines, senyals químiques i també com a component estructural.
PREGUNTA 2.1
Explicació
La porció saponificable representa un 99% de l'AOVE i són aquells compostons que tenen un grup funcional èster i pot ser hidrolitzat. Aquests reaccionen amb una base forta per formar sabons
Complementació
La porció insaponificable està formada per hidrocarburs, alcohols alifàtics, tocoferols, caroteneides i clorofil·les, entre altres. Aquestes molècules no contenen àcids grassos i per tant no poden ser hidrolitzades.
PREGUNTA 2.2
Explicació
Els triglicèrids representen un 96% de l'AOVE i estàn formats per èsters amb glicerol i tres molècules d'acids grassos insaturats.
PREGUNTA 3
EXPLICACIÓ
Els àcids grassos poliinsaturats omega-3 i omega-6 són fonamentals per a la salut cardiovascular. Tot i que l'oli d'oliva conté una quantitat més petita d'aquests àcids grassos, la seva presència contribueix a equilibrar els nivells de colesterol i a mantenir una bona salut del cor.
PREGUNTA 3.1
EXPLICACIÓ
Els àcids grassos monoinsaturats, com l'àcid oleic present en l'oli d'oliva, són beneficiosos per a la salut cardiovascular i ajuden a reduir els nivells de colesterol LDL, el colesterol "dolent".
PREGUNTA 3.2
EXPLICACIÓ
Els àcids grassos saturats, tot i estar presents en petites quantitats a l'oli d'oliva (aproximadament un 17%), contribueixen a la seva estabilitat, ja que són menys propensos a l'oxidació que els àcids grassos poliinsaturats, ajudant a preservar la qualitat de l'oli a llarg termini.
PREGUNTA 4
EXPLICACIÓ
L'acidesa en l'oli d'oliva es refereix a la quantitat d'àcids grassos lliures presents, els quals s'alliberen quan els triglicèrids es descomponen. Aquesta descomposició pot ocórrer per un mal maneig de les olives o durant l'extracció de l'oli.
EXPLICACIÓ
Les ceres són compostos naturals presents principalment en la pell de l'oliva, però durant l'extracció del *AOVE s'extreuen en quantitats mínimes i solen quedar en les deixalles de l'oliva.
PREGUNTA 4.1
EXPLICACIÓ
Els valors peròxid mesuren la fase inicial d’oxidació en un oli d’oliva. Quan l’oli entra en contacte amb oxigen, es formen compostos químics anomenats hidroperòxids, que són els primers productes de l’oxidació. Aquests valors són un indicador del grau de frescor i qualitat de l'oli.
PREGUNTA 5
PREGUNTA 5.1
PREGUNTA 6
EXPLICACIÓ
Per aconseguir aquests triglicèrids, s’han de sintetitzar els àcids grassos en la cèl·lula vegetal a partir de l’Acetil-coA, aquesta ruta metabòlica rep el nom de lipogènesi.
PREGUNTA 6.1
EXPLICACIÓ
Per aconseguir aquests triglicèrids, s’han de sintetitzar els àcids grassos (lipogènesi). A partir de la biosíntesi d’aquests àcids grassos, es duu a terme la ruta metabòlica que coneixem amb el nom d’esterificació. Perquè l’AOVE tingui una bona qualitat s’ha de dur a terme la síntesi de polifenols.
PREGUNTA 6.2
EXPLICACIÓ
En ingerir l’AOVE comença la digestió d’aquest, comença a l'estómac on es dona la hidròlisi dels triglicèrids. La hidròlisi consisteix en el trencament de l’enllaç èster del glicerol i l’àcid gras afegint-hi aigua i donant lloc a aquests. Aquest procés es veu catalitzat per l’enzim lipasa gàstrica. Els dos productes són absorbits per les cèl·lules intestinals.
PREGUNTA 6.3
EXPLICACIÓ
En arribar al fetge i als músculs, comença la β-oxidació. Aquest ja està preparat per a entrar al cicle de Krebs que es duu a terme a la matriu mitocondrial.
PREGUNTA 6.4
EXPLICACIÓ
Fals, el balanç energètic total de l'àcid oleic és 122 ATP
¡Quiz finalITZAT!
Gràcies per la vostra atenció i col·laboració!