fiche de poste et fiche métier
#fiche métier
descriptif d'un métier en général
utile aux étudiants ou aux DE
pas de grande évolution
plus vaste
#fiche de poste
propre à un poste
propre à une entreprise
evolutive
précise
Vérification de la bonne compréhension
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Vérifie tes connaissances
# FICHE DE POSTE les rubriques
ICI
EXEMPLE de Fiche de Poste
Pour le salarié
Pour le recrutement
Pour le patron
Titre du poste
Missions principales
une fiche de poste est un document qui décrit les responsabilités et les compétences nécessaires pour chaque poste dans une cuisine (chef, commis, plongeur, etc.). Elle aide chacun à connaître ses tâches et ce qu'on attend de lui.
Compétences requises
FORMATION ET DIPÔMES
Horaires et conditions
EVOLUTION POSSIBLE
fiche de poste
# chef de partie
vérifie tes connaissances 2
# Plongeur
vérifie tes connaissances 1
# Chef de cuisine
vérifie tes connaissances 3
à l'aide du document
à l'aide de ce document
Réponds aux questions ici
à l'aide de ce document
Réponds aux questions ici
Réponds aux questions ici
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Thème 22 -L’entreprise
# FICHE DE POSTE CUISINIER
objectif 100%
objectifS
Tu es maintenant capable de :
- Différencier une fiche métier d'une fiche de poste
- De comprendre à quoi sert une fiche de poste
BRAVO!
Fiche de poste : Commis de cuisine
Le commis de cuisine est une position essentielle au sein de l’équipe culinaire d’un restaurant ou d’un établissement de restauration. Il joue un rôle de support dans la préparation des plats et assure le bon fonctionnement de la cuisine.
Missions principales
Préparation des Ingrédients : Laver, éplucher, couper les fruits et légumes; préparer les viandes et les poissons.
Assistance en Cuisine : Aider dans la cuisson et la préparation des plats, suivre les instructions du chef pour les recettes.
Entretien du Poste de Travail : Nettoyer les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine.
Gestion des Stocks : Réceptionner et ranger les livraisons, vérifier les dates de péremption.
Nettoyage : Assurer la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et des équipements. Nettoyer les zones de travail avant et après la préparation des aliments.
Organisation : Maintenir une cuisine organisée, ranger correctement les aliments dans les zones de stockage et veiller à l’hygiène alimentaire.
Compétences et qualités requises
Rapidité et Efficacité : Capacité à travailler rapidement sans compromettre la qualité.
Résistance au Stress : Aptitude à travailler dans un environnement rapide et parfois stressant.
Apprentissage et Adaptabilité : Volonté d’apprendre et capacité à s’adapter à différents styles de cuisine.
Esprit d’Équipe : Travailler efficacement avec le reste de l’équipe de cuisine.
Hygiène et Sécurité : Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Formations
Aucune formation spécifique n’est requise, mais un diplôme en hôtellerie-restauration est un plus.
Une première expérience en cuisine, même stage ou apprentissage, est souvent appréciée.
Conditions de travail
- Horaires souvent décalés, incluant les week-ends et jours fériés.
- Travail en station debout prolongée et dans des conditions de chaleur.
- Port d’un uniforme de cuisine et respect des règles d’hygiène strictes.
Perspectives d'évolution
Avec l’expérience et la formation continue, un commis peut évoluer vers des postes de chef de partie, puis éventuellement de chef cuisinier. L’expérience acquise en tant que commis est souvent cruciale pour comprendre tous les aspects de la gestion d’une cuisine.
Fiche de poste
Sabrina Juch
Created on November 13, 2024
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fiche de poste et fiche métier
#fiche métier
descriptif d'un métier en général
utile aux étudiants ou aux DE
pas de grande évolution
plus vaste
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propre à un poste
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evolutive
précise
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Missions principales
une fiche de poste est un document qui décrit les responsabilités et les compétences nécessaires pour chaque poste dans une cuisine (chef, commis, plongeur, etc.). Elle aide chacun à connaître ses tâches et ce qu'on attend de lui.
Compétences requises
FORMATION ET DIPÔMES
Horaires et conditions
EVOLUTION POSSIBLE
fiche de poste
# chef de partie
vérifie tes connaissances 2
# Plongeur
vérifie tes connaissances 1
# Chef de cuisine
vérifie tes connaissances 3
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# FICHE DE POSTE CUISINIER
objectif 100%
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Tu es maintenant capable de :
BRAVO!
Fiche de poste : Commis de cuisine
Le commis de cuisine est une position essentielle au sein de l’équipe culinaire d’un restaurant ou d’un établissement de restauration. Il joue un rôle de support dans la préparation des plats et assure le bon fonctionnement de la cuisine.
Missions principales
Préparation des Ingrédients : Laver, éplucher, couper les fruits et légumes; préparer les viandes et les poissons. Assistance en Cuisine : Aider dans la cuisson et la préparation des plats, suivre les instructions du chef pour les recettes. Entretien du Poste de Travail : Nettoyer les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine. Gestion des Stocks : Réceptionner et ranger les livraisons, vérifier les dates de péremption. Nettoyage : Assurer la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et des équipements. Nettoyer les zones de travail avant et après la préparation des aliments. Organisation : Maintenir une cuisine organisée, ranger correctement les aliments dans les zones de stockage et veiller à l’hygiène alimentaire.
Compétences et qualités requises
Rapidité et Efficacité : Capacité à travailler rapidement sans compromettre la qualité. Résistance au Stress : Aptitude à travailler dans un environnement rapide et parfois stressant. Apprentissage et Adaptabilité : Volonté d’apprendre et capacité à s’adapter à différents styles de cuisine. Esprit d’Équipe : Travailler efficacement avec le reste de l’équipe de cuisine. Hygiène et Sécurité : Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Formations
Aucune formation spécifique n’est requise, mais un diplôme en hôtellerie-restauration est un plus. Une première expérience en cuisine, même stage ou apprentissage, est souvent appréciée.
Conditions de travail
Perspectives d'évolution
Avec l’expérience et la formation continue, un commis peut évoluer vers des postes de chef de partie, puis éventuellement de chef cuisinier. L’expérience acquise en tant que commis est souvent cruciale pour comprendre tous les aspects de la gestion d’une cuisine.