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RAZZA SUINA MEISHAN

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RAZZA MEISHAN

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  • E' la più conosciuta tra le oltre
250 razze suine asiatiche.
  • Hanno origine in Cina nella provincia di Zheqiang,
vicino al lago Taihu.
  • Appartiene alle più antiche
specie di suini.

ORIGINI DELLA RAZZA

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- COLONNA VERTEBRALE TOZZA E CONCAVA- SETOLE TENDENTI AL GRIGIO "TOPO" - PIGMENTAZIONE CHIARA (bianca o rosa chiaro) - CODA DRITTA - MAMMELLE SVILUPPATE E DI FORMA AFFUSOLATA - COSCE PIENE E GAMBE GRACILI

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- CRANIO MOLTO GRANDE (sviluppato sotto il garrese)- ORECCHIE LUNGHE E PENDENTI - PIEGHE DI GRASSO RIVESTONO IL MUSO E LA TESTA - TESTA CONCAVA E ALLUNGATA - GRUGNO POCO SVILUPPATO - ALTEZZA AL GARRESE DI 65 cm

MORFOLOGIA

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Le virtù dei Meishan includono: - disposizione calma; - istinto materno sviluppato; - fecondità alta; - pubertà precoce; - qualità alta; - immunità alle infezioni

CARATTERISTICHE POSITIVE E NEGATIVE

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I difetti dei Meishan includono : - crescita lenta; - aspetto non decorativo; - basso rendimento di carne

CARATTERISTICHE POSITIVE E NEGATIVE

+ Info

+ Info

  • Prosciutti e salumi, come il "prosciutto di Jinhua", che presenta un sapore intenso
  • Pancetta e bacon
  • Salsicce cinesi, chiamate "lap cheong", fermentate e stagionate
  • Maiale salato e stagionato, tipico "maiale essicato" con cui si fanno stufati
  • Culurgiones,
  • Baozi, classici ravioli cinesi ripieni di carne di Meishan

PRODOTTI TIPICI

minimal microsite / minimal microsite / minimal microsite

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ALESSIO ROSINI 4BT

FINEEEE

Una caratteristica distintiva della razza sono i suoi grandi organi interni. Allo stesso tempo, nel mercato cinese, questa qualità è molto apprezzata, mentre per i paesi dell'Europa e dell'America è piuttosto una mancanza di produttività. L'allevamento di suini è una fiorente industria del bestiame produttivo.