COOKING RECIPE PRESENTATION

Comida Sem Desperdício

Aproveitar tudo o que temos

start

Introdução

O desperdício alimentar é um problema global que afeta diretamente a economia, o meio ambiente e a sociedade. Estima-se que um terço dos alimentos produzidos para consumo humano seja desperdiçado, resultando em prejuízos financeiros e contribuindo para a emissão de gases de efeito estufa. Além disso, o desperdício acentua a desigualdade social, uma vez que enquanto muitas pessoas passam fome, toneladas de alimentos são descartadas diariamente. Diante deste cenário, torna-se fundamental conscientizar a população sobre a importância de aproveitar ao máximo os alimentos e reduzir o desperdício.Uma maneira eficaz de combater o desperdício alimentar é utilizar receitas que aproveitam integralmente os ingredientes, incluindo partes muitas vezes descartadas, como cascas, talos e folhas. Através de pesquisas e práticas culinárias, é possível descobrir novas possibilidades para transformar sobras e ingredientes subutilizados em refeições nutritivas e saborosas. Este trabalho explora a importância de evitar o desperdício alimentar e apresenta uma série de práticas e receitas que ajudam a minimizar o desperdício no dia a dia, promovendo uma alimentação mais sustentável e responsável.

Índice

01 Introdução . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

02 Receitas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

03 Maionese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

04 Bolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

05 Suspiros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

06 Empada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

07 Reflexão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Receitas

1. Maionese vegan de talos de bróculos
2. Bolo com casca de laranja na frigideira
3. Suspiros
4. Empada familiar

Maionese

Bolo

Empada

Suspiros

Maionese vegan de talos de bróculos

A maionese vegan de talos de bróculos é uma opção deliciosa e ecológica, perfeita para quem procura reduzir o desperdício e experimentar novos sabores na cozinha. Ao aproveitar os talos dos bróculos, que muitas vezes são descartados, esta receita transforma um ingrediente simples em um molho cremoso e nutritivo, ideal para acompanhar saladas, sanduíches e petiscos.

+ info

Bolo com casca de laranja na frigideira

O bolo de laranja na frigideira é uma alternativa rápida e aromática, ideal para quem deseja um doce caseiro sem precisar de forno. Utilizando a casca da laranja, esta receita valoriza o fruto por completo, trazendo um sabor cítrico intenso e aproveitando os seus nutrientes ao máximo. Com poucos ingredientes e preparação simples, é uma opção deliciosa para o café da tarde ou qualquer momento em que se quer um doce fresquinho. Fácil de fazer, este bolo é perfeito para aqueles que apreciam sabor e praticidade.

+ info

Suspiros

Os suspiros são uma sobremesa clássica, leve e crocante, que derrete na boca. Feitos com claras de ovo e açúcar, são simples de preparar e podem ser facilmente personalizados com essências ou corantes, proporcionando um toque único. Perfeitos para decorar bolos, acompanhar outras sobremesas ou simplesmente saborear sozinhos, os suspiros são uma opção sofisticada e fácil de fazer. Além disso, são uma excelente maneira de aproveitar claras de ovo que sobraram de outras receitas.

+ info

Empada familiar

A empada familiar feita com sobras é uma maneira criativa e saborosa de transformar alimentos que seriam descartados em uma refeição deliciosa e económica. Utilizando carnes, legumes ou arroz que sobraram de outras preparações, esta receita oferece um recheio único e cheio de sabor, combinado com uma massa simples e crocante. Além de ser uma opção prática e reconfortante para toda a família, essa empada contribui para a redução do desperdício de alimentos, aproveitando ao máximo os ingredientes disponíveis.

+ info

Reflexão

A realização de um trabalho sobre a importância de evitar o desperdício alimentar é extremamente pertinente, especialmente em um contexto em que as questões ambientais e sociais estão em destaque. Abordar o desperdício de alimentos não é apenas uma maneira de conscientizar sobre a necessidade de consumir de forma mais responsável, mas também de refletir sobre o impacto que as nossas escolhas diárias têm sobre o planeta. A pesquisa e a prática de reaproveitar ingredientes em receitas criativas e sustentáveis é uma maneira de envolver as pessoas em uma mudança cultural que valoriza cada etapa da produção e do consumo de alimentos. Esse trabalho não só promove a sustentabilidade, mas também incentiva uma cultura de valorização dos alimentos, do respeito aos recursos naturais e da solidariedade. Ao explorar receitas que aproveitam integralmente os ingredientes, o trabalho reforça a ideia de que pequenas atitudes podem ter grandes impactos, reduzindo o desperdício e inspirando uma nova forma de pensar sobre o que comemos e como aproveitamos tudo que a natureza nos oferece.

Bon appetit!

Joana Barbosa N.º18 EFA 23/25 STC2 Professora: Fátima Carvalho

Ingredientes

Preparação

1. Lava a laranja e corta em pedaços. Junta os ovos e o azeite e tritura tudo muito bem. Verte para uma tigela, junta o açúcar e mistura bem.
2. De seguida, junta a farinha e envolve tudo muito bem até obteres uma massa lisa. Unta uma frigideira com azeite e verte o preparado anterior para a frigideira. Tapa com uma tampa.
3. Leva ao lume no mínimo para que o bolo fique cozido. Espeta um palito para verificar se está pronto. Retira do lume, desenforma e deixa arrefecer. Serve decorado a gosto.

• 1 laranja
• 60g azeite
• 150g de açúcar
• 6 ovos
• 240g farinha com fermento

Ingredientes

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 100° C.
2. Bata as claras em castelo.
3. Continuando a bater, acrescente uma colher de sopa de açúcar, de cada vez, até terminar o açúcar.
4. Continue a bater até o merengue ficar brilhante e consistente.
5. Coloque num saco pasteleiro, com uma boquilha frisada e disponha os suspiros num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno durante aproximadamente 120 minutos.
7. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

• 4 claras de ovo
• 200g de açúcar em pó

Ingredientes

Preparação

1. Lave bem os talos dos brócolos;
2. Corte os talos dos brócolos em cubos pequenos e coza-os numa panela com água e sal;
3. Quando estiverem cozidos e moles, retire-os da água e coloque num processador de alimentos com os coentros, o abacate cortado aos pedaços, o azeite, o sal, a pimenta e o vinagre;
4. Triture tudo com o processador de alimentos até os ingredientes ficarem bem misturados.
5. Conserve no frigorífico e espere 2 horas até servir.

• Talo de dois brócolos;
• 1 c. sopa de azeite;
• Coentros q.b.;
• 1 abacate médio maduro;
• 1 c. sobremesa de sal e pimenta q.b.;
• Vinagre de cidra q.b. ou sumo de 1 limão.

Ingredientes

Preparação

1. Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite e os pimentos em tiras finas, caso seja do seu gosto;
2. Desfie a carne/peixe e corte os legumes em pequenos pedaços e outros ingredientes que queira (grão-de-bico, feijão, lentilhas, azeitonas, por exemplo) e junte ao refogado;
3. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e aqueça o forno a 190ºC;

• Sobras de carne ou peixe (peru, frango, pato, salmão, atum);
• Sobras de legumes ou leguminosas cozidas (espinafres, feijão vede, alho francês, curgete, cenoura, lentilhas, grão, etc.);
• 2 placas de massa quebrada;
• ½ cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 c. sopa de azeite;
• Pimentos (opcional).