8 tipos de gastronomia

Álbum de Mobiliario, Equipo y Utensilios de Servicio

MOBILIARIO Y EQUIPO

01-

,MANTELERÍA

02-

LOZA

03-

CRISTALERÍA

04-

PLAQUÉ

05-

ACCESORIOS

06-

INTERNACIONAL

Es la cocina que fusiona ingredientes, técnicas y platos de diversas culturas del mundo. Su enfoque está en ofrecer una variedad de sabores globales, incorporando elementos de diferentes países. En un restaurante internacional, se pueden encontrar platos como sushi, pizza, tacos y pasteles franceses, todos adaptados a un paladar global.

VEGETARIANA

Excluye la carne y el pescado, pero permite el consumo de productos derivados de animales, como lácteos y huevos. Se basa en verduras, frutas, legumbres, cereales y otros alimentos de origen vegetal. Los platos vegetarianos incluyen lasañas de vegetales, hamburguesas vegetales, ensaladas y sopas a base de legumbres.

PLATILLO

GOURMET

Se centra en el uso de ingredientes de alta calidad, técnicas culinarias sofisticadas y presentaciones artísticas. Esta cocina busca ofrecer una experiencia exclusiva y refinada, destacando la creatividad y el detalle en cada plato. Ejemplos incluyen platos con trufas, foie gras, mariscos de alta gama o postres exquisitos como soufflés y macarons.

VEGANA

Es una forma más estricta de la cocina vegetariana, ya que excluye todos los productos de origen animal, incluidos los lácteos, los huevos y la miel. Se enfoca en ingredientes 100% vegetales, como tofu, tempeh, legumbres, granos, frutas y verduras.

Ejemplos de platos veganos incluyen hamburguesas de garbanzo, pasteles sin lácteos ni huevos, y leche de almendras.

Vídeo

SOSTENIBLE

Se enfoca en la producción y consumo de alimentos que no agoten los recursos naturales, promoviendo prácticas agrícolas responsables y reduciendo el desperdicio. Este tipo de gastronomía busca priorizar productos locales y de temporada, reducir la huella de carbono y promover la ética en la producción alimentaria.

‘Se utiliza mucho en restaurantes que optan por ingredientes orgánicos, locales y métodos de cocción que minimizan el impacto ambiental.

NACIONAL

Se refiere a la cocina típica de un país o región, utilizando ingredientes locales y siguiendo tradiciones culinarias propias. Está muy vinculada a la historia, cultura y costumbres de la nación. Cada país tiene sus platos característicos que reflejan su identidad y patrimonio. Ejemplos de esto son los tacos en México, la pizza en Italia o el sushi en Japón.