Bloc 1 : Participer

Présentation de l'activité : Bloc 1 : Participer à la passation des commandes fournisseurs

Participer à la passation des commandes fournisseurs

Nom: Radoux Prénom: Coline Entreprise: Miss Cookie Coffee

CAP EPC LAHO GRAND HAINAUT

S T A R T

SOMMAIRE

Qui passe les commandes ?

D'ou provient la marchandise ?

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La gestion des stocks

Qui décide des quantités ?

Quand passer la commande ?

D’où provient la marchandise présente en magasin ?

Descriptif :

Qui est (ou sont) le(s) fournisseur(s) ? Directement les fabricants ou les producteurs ? des grossistes ? La centrale d’achats avec son entrepôt et/ou sa plateforme logistique ? krill , métro Quel est le canal de distribution ? canal long ! Combien existe-t-il d’intermédiaires entre le fabricant et le consommateur ? Il en exciste 2

Réaliser une interview auprès du responsable

Qui passe commande ?

Le magasin passe-t-il commande ? Si non, comment cela se passe-t-il ? Comment appelle-t-on cela ? Olivier ( le patron ) , il fait sur l'ordinateur puis c'est la franchise de miss cookies coffee qui nous envoie les commandes.

Descriptif :

Réaliser une interview auprès du responsable

(Si besoin, voir le cours)

Qui décide des quantités à commander ?

Descriptif :

Utilise-t-on un cadencier ? Est-il manuel ou fait informatiquement ? À quoi sert un cadencier ? De quoi se compose (la structure) d’un cadencier ?Comment détermine-t-on les quantités à commander ? Utilise-t-on un stock d’alerte ? Quel est l’intérêt/l’utilité du réapprovisionnement automatique ?

Réaliser une interview auprès du responsable

C'est le patron qui décide des quantités à commander.Nous faisons une commande par semaine pour le frais et surgelés, et en moyenne une par mois pour l'emballage Les quantités sont définies en fonction du stock restant.

Quand doit-on passer commande ?

Descriptif :

Utilise-t-on un niveau de stock qui permet de déclencher la commande ? Non Comment s’appelle-t-il ? Quel est le délai de livraison ? Quand le magasin est-il livré ?

les livraisons s'effectue le matin la veille pour le lendemain tous les 2 jours

La gestion des stocks

Descriptif :

Que signifie " gérer efficacement ses stocks ? " ; Ca permet de bien vérifier les stocks afin d'eviter les pertes et le surstokage Existe-t-il des niveaux de stocks qui sont utilisés par le magasin pour bien gérer ses stocks ? oui le stock maximun ( demande de clients ) et stock minumun ( en nuombre d'unités ) ( stock d'alerte, stock sécurié, stock maximun, stock minumun) ) Arrive-t-il que certaines références soient en surstockage ? En rupture de stock ? Comment cela se fait-il ? oui c'est possible lorsque le produit ne se vend pas votre magasin gère t-il de la meme manière toutes les références des son assortissement ? OUI Le magasin peut-il connaître instantanément le stock disponible d’une référence ? non nous devons vérifier a chaque fois avant de lancé une commande

Merci !

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