Bloc 1 : Participer

CAP EPC LAHO GRAND HAINAUT

Présentation de l'activité : Bloc 1 : Participer à la passation des commandes fournisseurs

Nom: Radoux Prénom: Coline Entreprise: Miss Cookie Coffee

S T A R T

Participer à la passation des commandes fournisseurs

SOMMAIRE

Quand passer la commande ?

Qui décide des quantités ?

La gestion des stocks

Qui passe les commandes ?

D'ou provient la marchandise ?

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Qui est (ou sont) le(s) fournisseur(s) ? Directement les fabricants ou les producteurs ? des grossistes ? La centrale d’achats avec son entrepôt et/ou sa plateforme logistique ? krill , métro Quel est le canal de distribution ? canal long ! Combien existe-t-il d’intermédiaires entre le fabricant et le consommateur ? Il en exciste 2

Descriptif :

Réaliser une interview auprès du responsable

D’où provient la marchandise présente en magasin ?

Réaliser une interview auprès du responsable

Le magasin passe-t-il commande ? Si non, comment cela se passe-t-il ? Comment appelle-t-on cela ? Olivier ( le patron ) , il fait sur l'ordinateur puis c'est la franchise de miss cookies coffee qui nous envoie les commandes.

(Si besoin, voir le cours)

Descriptif :

Qui passe commande ?

Utilise-t-on un cadencier ? Est-il manuel ou fait informatiquement ? À quoi sert un cadencier ? De quoi se compose (la structure) d’un cadencier ?Comment détermine-t-on les quantités à commander ? Utilise-t-on un stock d’alerte ? Quel est l’intérêt/l’utilité du réapprovisionnement automatique ?

Réaliser une interview auprès du responsable

Descriptif :

C'est le patron qui décide des quantités à commander.Nous faisons une commande par semaine pour le frais et surgelés, et en moyenne une par mois pour l'emballage Les quantités sont définies en fonction du stock restant.

Qui décide des quantités à commander ?

Utilise-t-on un niveau de stock qui permet de déclencher la commande ? Non Comment s’appelle-t-il ? Quel est le délai de livraison ? Quand le magasin est-il livré ?

Descriptif :

les livraisons s'effectue le matin la veille pour le lendemain tous les 2 jours

Quand doit-on passer commande ?

Descriptif :

Que signifie " gérer efficacement ses stocks ? " ; Ca permet de bien vérifier les stocks afin d'eviter les pertes et le surstokage Existe-t-il des niveaux de stocks qui sont utilisés par le magasin pour bien gérer ses stocks ? oui le stock maximun ( demande de clients ) et stock minumun ( en nuombre d'unités ) ( stock d'alerte, stock sécurié, stock maximun, stock minumun) ) Arrive-t-il que certaines références soient en surstockage ? En rupture de stock ? Comment cela se fait-il ? oui c'est possible lorsque le produit ne se vend pas votre magasin gère t-il de la meme manière toutes les références des son assortissement ? OUI Le magasin peut-il connaître instantanément le stock disponible d’une référence ? non nous devons vérifier a chaque fois avant de lancé une commande

La gestion des stocks

CAP EPC LAHO GRAND HAINAUT

Merci !