CHIHUAHUA
By: Jazira de la Cruz
¡Muchas Gracias!
Chihuaha
Estado fronteriso con Estados Unidos.Chihuahua es su capital.Conocida por su catedral barroca española y Palacio de Gobierno siglo XVIII con murales enormes representando eventos importantes de la historia de México.Superficie: 247.460 km²Población: 3,742 millones (2020) (Cd. Juárez la más poblada)
Lugares enblemáticos de Chihuahua
Chihuahua es un estado bastante grande, por ende tendrá muchos lugares a los cuales se pueden recorrer y llevar lo mejor de cada uno de ellos.
Recetas Típicas
Tenemos los Montados y el Sotol como el principal platillo y bebida del estado.A continuación te mostramos las recetas de cada uno y su origen.
Montados
Actualmente, es muy común que los chihuahuenses consuman los montados en el desayuno debido a la facilidad de preparación, su consistencia y gran sabor. Te compartimos cómo prepararlos en casa, sólo se requieren los siguientes ingredientes:
- Tortillas de Harina
- Queso asadero
- Frijoles refritos
- Guiso favorito (carne asada, chicharrón, carne deshebrada, asado de puerco, etc.)
Modo de preparación:
- Calienta la tortilla de harina en un comal o sartén.
- Unta frijoles al gusto y agrega queso suficiente.
- Después, agrega tu guiso favorito y envuelve.
- Mantén en el comal hasta que se derrita el queso… ¡y listo!
Sotol
La mística frente al sotol hace que el primer trago derecho sea como un despertar, no solo de los sentidos, sino también de la conciencia. El sotol es una bebida de carácter fuerte, su gradación va de 38 a 45 por ciento de alcohol, tiene un sabor ahumado que recuerda leña y tierra, por lo que suele disfrutarse en “las rocas”.
Bibliografias
Secretaria de Agricultura y Crecimiento Rural. (14 de noviembre de 2021.) Montados, comida tradicional de Chihuahua. Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura/articulos/montados-comida-tradicional-de-chihuahua
Abigail A.J. (27 de diciembre de 2021.) Montados, un platillo tradicional de Chihuahua. NORO. https://noro.mx/cultura/montados-un-platillo-tradicional-de-chihuahua/
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (17 de septiembre de 2015). Sotol, bebida célebre del desierto #OrgulloDeMéxico. Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/sotol-bebida-celebre-del-desierto-orgullodemexico
Origen de los Montados
Platillo originario de Chihuahua desde la Revolución Mexicana
La historia regional cuenta que los Montados es un platillo único de Chihuahua que nació en tiempos de la Revolución Mexicana, cuando el General Francisco Villa arribó a la capital del estado.En ese entonces, las fuerzas federales perseguían a los Dorados de Villa y como no había mucho tiempo para sentarse a comer, las adelitas improvisaban en puestos de comida, con la ayuda de tres piedras porosas de malpaís que hacían fuego para calentar un comal. Por el modo de transporte y el modo de enredar la tortilla les llamaron mulas o burros, con el paso del tiempo, se degeneró el término a burrito y después surgió la variación de ponerle queso asadero, y a los que se preparan con este ingrediente los denominaron Montados.
Origen del Sotol
Sotol bebida enblematica de Chihuahua
En los estados de Durango, Chihuahua y Coahuila crece una planta llamada “Dasylirion wheeleri”, es una especie de maguey endémica de la región y es la base para preparar la bebida típica y tradicional del norte del país: el sotol.El proceso para la elaborar el sotol es tradicional y consiste en recolectar y deshojar las plantas; excavar y preparar el horno; cocinar las cabezas, macerarlas y fermentarlas; destilar el producto hasta en dos ocasiones hasta dejarlo listo para su consumo.Los indígenas autóctonos del norte de México (tarahumaras y anazasis), desde hace 800 años, han elaborado el sotol para realizar ceremonias religiosas y como remedio medicinal, pues en curado con damiana resulta vigorizante, con wereke (raíz medicinal) sirve para controlar la diabetes, con ojasé alivia el estómago y como digestivo en curado con manzana verde.Esta bebida obtuvo Denominación de Origen en 2002. Existen cuatro variedades de sotol: sotol blanco o silver, joven o gold, reposado o aged y extra añejo o extra-aged.
CHIHUAHUA
CARLIN DE LA CRUZ NOVI JAZIRA
Created on November 7, 2024
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CHIHUAHUA
By: Jazira de la Cruz
¡Muchas Gracias!
Chihuaha
Estado fronteriso con Estados Unidos.Chihuahua es su capital.Conocida por su catedral barroca española y Palacio de Gobierno siglo XVIII con murales enormes representando eventos importantes de la historia de México.Superficie: 247.460 km²Población: 3,742 millones (2020) (Cd. Juárez la más poblada)
Lugares enblemáticos de Chihuahua
Chihuahua es un estado bastante grande, por ende tendrá muchos lugares a los cuales se pueden recorrer y llevar lo mejor de cada uno de ellos.
Recetas Típicas
Tenemos los Montados y el Sotol como el principal platillo y bebida del estado.A continuación te mostramos las recetas de cada uno y su origen.
Montados
Actualmente, es muy común que los chihuahuenses consuman los montados en el desayuno debido a la facilidad de preparación, su consistencia y gran sabor. Te compartimos cómo prepararlos en casa, sólo se requieren los siguientes ingredientes:
- Tortillas de Harina
- Queso asadero
- Frijoles refritos
- Guiso favorito (carne asada, chicharrón, carne deshebrada, asado de puerco, etc.)
Modo de preparación:Sotol
La mística frente al sotol hace que el primer trago derecho sea como un despertar, no solo de los sentidos, sino también de la conciencia. El sotol es una bebida de carácter fuerte, su gradación va de 38 a 45 por ciento de alcohol, tiene un sabor ahumado que recuerda leña y tierra, por lo que suele disfrutarse en “las rocas”.
Bibliografias
Secretaria de Agricultura y Crecimiento Rural. (14 de noviembre de 2021.) Montados, comida tradicional de Chihuahua. Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura/articulos/montados-comida-tradicional-de-chihuahua
Abigail A.J. (27 de diciembre de 2021.) Montados, un platillo tradicional de Chihuahua. NORO. https://noro.mx/cultura/montados-un-platillo-tradicional-de-chihuahua/
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (17 de septiembre de 2015). Sotol, bebida célebre del desierto #OrgulloDeMéxico. Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/sotol-bebida-celebre-del-desierto-orgullodemexico
Origen de los Montados
Platillo originario de Chihuahua desde la Revolución Mexicana
La historia regional cuenta que los Montados es un platillo único de Chihuahua que nació en tiempos de la Revolución Mexicana, cuando el General Francisco Villa arribó a la capital del estado.En ese entonces, las fuerzas federales perseguían a los Dorados de Villa y como no había mucho tiempo para sentarse a comer, las adelitas improvisaban en puestos de comida, con la ayuda de tres piedras porosas de malpaís que hacían fuego para calentar un comal. Por el modo de transporte y el modo de enredar la tortilla les llamaron mulas o burros, con el paso del tiempo, se degeneró el término a burrito y después surgió la variación de ponerle queso asadero, y a los que se preparan con este ingrediente los denominaron Montados.
Origen del Sotol
Sotol bebida enblematica de Chihuahua
En los estados de Durango, Chihuahua y Coahuila crece una planta llamada “Dasylirion wheeleri”, es una especie de maguey endémica de la región y es la base para preparar la bebida típica y tradicional del norte del país: el sotol.El proceso para la elaborar el sotol es tradicional y consiste en recolectar y deshojar las plantas; excavar y preparar el horno; cocinar las cabezas, macerarlas y fermentarlas; destilar el producto hasta en dos ocasiones hasta dejarlo listo para su consumo.Los indígenas autóctonos del norte de México (tarahumaras y anazasis), desde hace 800 años, han elaborado el sotol para realizar ceremonias religiosas y como remedio medicinal, pues en curado con damiana resulta vigorizante, con wereke (raíz medicinal) sirve para controlar la diabetes, con ojasé alivia el estómago y como digestivo en curado con manzana verde.Esta bebida obtuvo Denominación de Origen en 2002. Existen cuatro variedades de sotol: sotol blanco o silver, joven o gold, reposado o aged y extra añejo o extra-aged.