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Vous êtes responsable d’un établissement de restauration et vous devez veiller à ce que les normes d’hygiène soient respectées pour éviter la prolifération des micro organismes. Serez-vous capable de garantir un environnement sain dans votre établissement ?
Indiquez les sources de contamination en y plaçant des croix.
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Placez les aliments transformés sur la table correspondant au type de micro-organisme responsable de leur transformation.
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Avez-vous vérifié tous les endroits où des micro-organismes pourraient se trouver ?
Utilisez la loupe pour inspecter les boîtes de Petri contenant des échantillons de crème anglaise et identifiez celle préparée depuis 4 heures et laissée à température ambiante. Pour valider votre réponse, laissez la loupe positionnée sur la boîte correspondante. Notez que chaque boîte contenait initialement une seule bactérie de salmonelle.
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Bravo !
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Glissez les bactéries vers l’endroit où elles ne pourraient pas survivre ou se multiplier.
Bravo !
Certaines conditions que vous avez choisies permettent encore la multiplication des bactéries.
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"Bravo ! Vous avez veillé à ce que les normes d'hygiène soient rigoureusement respectées dans votre restaurant, prévenant ainsi la prolifération des micro-organismes."
Vos clients peuvent à présent déguster vos plats en toute confiance !
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