L'équilibre alimentaire

Thème : Le soleil, notre source d'énergie FA3

L'équilibre alimentaire

Consigne

Indicateurs de réussite

Objectifs

Sources

Léon

Manon

L'Indice de Masse Corporelle

Le métabolisme de base

Dépenses énergétiques totales

Dépenses liées à l'activité physique

Définition et calcul

Définition et calcul

Valeurs en fonction de l'activité

Définition et calcul

Valeurs et interprétations

Aidez-nous à calculer l'apport énergétique de notre journée avec le lien suivant :

Je prends un bon petit-déjeuner avec : - des flocons d'avoine (100g) + du fromage blanc (200g) et des raisins secs (50g) - des fruits en fonction de la saison (100g) Le midi j'aime : - une salade de quinoa (200g) + légumes cuits (100g) + de la féta (50g) et du poulet roti (100g) - un fruit au dessert (100g) =3324 kJ Pour le soir, je me prépare : - du saumon (150g) + des épinards (100g) + du riz complet (100g) - un yaourt (100g) et un cake aux fruits (50g) =3113 kJ Je grignote pendant la journée un mélange de noix, noisettes et amandes (50g = 1375kJ = 328 kcal). J'avoue que j'aime beaucoup saler mes plats, mais ça ne fait pas de mal non ?

Alors, une de mes journées types et mes repas : Le matin, je mange des biscuits petit-déjeuner (50g = 887 kJ)une pomme (100g) Le midi j'aime bien commander quelque chose, en général : - un hamburger (300g) - une portion de frites (100g) - une glace (200g) Pour le soir, ça m'arrive souvent de me préparer un pizza surgelée (400g) et de manger un pot de tiramisu (100g) = 4926 kJ. J'avoue que je commande souvent à des fast-foods car je n'ai pas le temps de cuisiner lorsque je dessine.

L'équilibre alimentaire

Des déséquilibres quantitatifs

La pyramide alimentaire

L'obésité dans le monde

Des déséquilibres qualitatifs

Equilibre alimentaire et masse corporelle

Surconsom-mation de sel

Obésité

Les apports des aliments

Bonjour !Je m'appelle Léon, j'ai 35 ans, je mesure 1m77 et je pèse 100kg. Je suis plutôt sédentaire, je ne fais pas beaucoup de sport car je passe la plupart de mon temps à mon bureau (je suis artiste !) Je suis venu à la conférence sur l'équilibre alimentaire car je souhaite améliorer mon quotidien et ce que je mange.

Bienvenue à l’exposition sur les besoins alimentaires organisée par l’Ecole de diététique et de nutrition de Montpellier. Vous incarnerez Léon ou Manon qui vient se renseigner sur son équilibre alimentaire. Consigne: Aider votre personnage à comprendre pourquoi il est important de manger équilibré en utilisant les données du Genially.

Objectifs notionnels: L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé Capacités: Utiliser des données quantitatives sur l’apport énergétique d’aliments dans un bilan d’énergie correspondant à des activités variées. Mettre en évidence des aspects qualitatifs de l’équilibre alimentaire. Relier des déséquilibres alimentaires à la prévalence mondiale de la dénutrition, des maladies cardiovasculaires, des diabètes, ou de l’obésité.

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Bonjour ! Je m'appelle Manon, j'ai 35 ans, je mesure 1m64 et pèse 60kg. Je suis une très grande sportive et je fais des entrainements intensifs plusieurs fois par semaine. Je viens à cette exposition sur l'équilibre alimentaire car, avec ma carrière sportive, il est très important que je m'alimente correctement !

Equilibre alimentaire et masse corporelle

Lorsque l'énergie apportée par l'alimentation est supérieure à l'énergie dépensée, l'énergie non dépensée peut être stockée sous forme de graisse dans le tissu adipeux. A moyen terme, cela entraine un surpoids. A long terme, cela peut conduire à une obésité. A l'inverse, lorsque les apports nutritionnels sont inférieurs à la dépense énergétique, les réserves de graisse sont consommées : cela entraîne une diminution de la masse corporelle, ce qui peut engendrer des problèmes de santé.

Le métabolisme de base correspond aux besoins énergétiques "incompressibles" de l'organisme, c'est-à-dire la dépense d'énergie minimum quotidienne permettant à l'organisme de survivre. Il dépend en grande partie du sexe, de l'âge, de la masse et de la taille.

Métabolisme de base du sujet : Femme : Homme : (estimation selon la formule de Black et al., avec la masse (m) en kg, l'âge (a) en année et la taille (h) en m) Rappel : 1kcal = 4,184 kJ

Aide : consigne 1. Aller sur le site et trouver l'énergie apportée (kJ/100g) pour chaque aliment. 2. Calculer pour la quantité d'aliment consommé (par exemple : 50g, 300g...) 3. Faire la somme de l'apport énergétique de chaque aliment + les apports des repas déjà indiqué (surligné en blanc)

Indicateurs de réussite : - J'ai réussi à faire les calculs (IMC, métabolisme, apports énergétiques) afin de remplir le tableau. - J'ai analysé les résultats et défini le profil de mon personnage (mange trop, pas assez, trop sucré, ne fais pas assez d'exercices...) - J'ai rédigé au moins deux conseils pour mon personnage, en lien avec les problèmes qu'il peut rencontrer.

Bonjour ! Je m'appelle Manon, j'ai 35 ans, je mesure 1m64 et pèse 60kg. Je suis une très grande sportive et je fais des entrainements intensifs plusieurs fois par semaine. Je viens à cette exposition sur l'équilibre alimentaire car, avec ma carrière sportive, il est très important que je m'alimente correctement !

L'obésité, caractérisée à l'âge adulte par un IMC supérieur à 30, favorise l'apparition de nombreuses pathologies comme le diabète et les maladies cardiovasculaires. En 2022, l'OMS estime que plus de 890 millions d'adultes sont obèses, et ce chiffre est en constante progression.

Attention : ces valeurs sont valables pour le calcul d'IMC d'un adulte. Chez les enfants et adolescents, les valeurs varient en fonction de l'âge et du sexe.

https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

L'IMC ne prend pas en compte la corpulence ou la différence entre masse graisseuse et musculaire. Il reste cependant une méthode simple et rapide d'évaluer le poids d'un individu

Bonjour ! Je m'appelle Léon, j'ai 35 ans, je mesure 1m77 et je pèse 100kg. Je suis plutôt sédentaire, je ne fais pas beaucoup de sport car je passe la plupart de mon temps à mon bureau (je suis artiste !) Je suis venu à l'exposition sur l'équilibre alimentaire car je souhaite améliorer mon quotidien et ce que je mange.

Les dépenses énergétiques quotidiennes totales correspondent au métabolisme de base et aux dépenses liées à l'activité physique. Elles dépendent donc de la masse, la taille, l'âge, le sexe et l'activité physique des individus.

Bienvenue à l’exposition sur les besoins alimentaires organisée par l’Ecole de diététique et de nutrition de Montpellier. Vous incarnerez Léon ou Manon qui vient se renseigner sur son équilibre alimentaire. Consigne: Aider votre personnage à comprendre pourquoi il est important de manger équilibré en utilisant les données du Genially.

Objectifs notionnels: L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé Capacités: Utiliser des données quantitatives sur l’apport énergétique d’aliments dans un bilan d’énergie correspondant à des activités variées. Mettre en évidence des aspects qualitatifs de l’équilibre alimentaire. Relier des déséquilibres alimentaires à la prévalence mondiale de la dénutrition, des maladies cardiovasculaires, des diabètes, ou de l’obésité.

Indicateurs de réussite : - J'ai réussi à faire les calculs (IMC, métabolisme, apports énergétiques) afin de remplir le tableau. - J'ai analysé les résultats et défini le profil de mon personnage (mange trop, pas assez, trop sucré, ne fais pas assez d'exercices...) - J'ai rédigé au moins deux conseils pour mon personnage, en lien avec les problèmes qu'il peut rencontrer.