VINI DOC PENISOLA SORRENTINA
DENOMINAZIONE DEI VINI
La DOC "Penisola Sorrentina" comprende i seguenti vini: Tipologie:
- Bianco
- Rosso
- Rosso frizzante
Sottozone:
Base Ampelografica dei Vini DOC "Penisola Sorrentina"
I vini DOC "Penisola Sorrentina" devono provenire da uve coltivate nella zona delimitata e avere le seguenti composizioni: Bianco: Minimo 60% di Falanghina, Biancolella o Greco bianco (minimo 40% Falanghina). Rosso: Minimo 60% di Piedirosso, Sciascinoso o Aglianico (minimo 40% Piedirosso).
NORME PER LA VINICOLTURA
La vinicoltura ,le vigne devono essere situate in zone tradizionali, a un'altezza massima di 600 metri. La resa massima di uva è limitata
- 11 tonnellate per ettaro per il rosso
- 12 tonnellate per il bianco.
NORME PER LA VINIFICAZIONE
La vinificazione deve avvenire nella zona di produzione, salvo specifiche eccezioni. Si possono utilizzare solo pratiche enologiche tradizionali. Per il rosso frizzante, è ammessa la rifermentazione naturale, ma non la gassificazione artificiale.
CARATTERISTICHE DEI VINI AL CONSUMO
I vini devono rispettare specifiche caratteristiche analitiche e organolettiche, ad esempio:
- Bianco: giallo paglierino, secco, minimo 10% volume.
- Rosso: rosso rubino, asciutto, minimo 10.5% volume.
- Rosso Frizzante: vivace, fruttato, minimo 10% volume.
DESIGNAZIONE E PRESENTAZIONE
- È vietato l'uso di qualificazioni aggiuntive non previste.
- Devono riportare l’annata di produzione, eccetto per le tipologie frizzanti.
LEGAME CON L'AMBIENTE GEOGRAFICO
- Fattori storici: Tradizione vitivinicola antica, con influenze greche e romane.
- Fattori naturali: Territorio collinare con sedimenti carbonatici, clima favorevole alla viticoltura.
- Fattori umani: Pratiche agricole tradizionali che valorizzano i vitigni autoctoni.
RIFERIMENTO ALLA STRUTTURA DI CONTROLLO
La Società Agroqualità controlla annualmente il rispetto delle norme per i vini DOP, come stabilito dal Ministero delle politiche agricole. I controlli, sistematici e a campione, riguardano tutta la filiera produttiva: viticoltura, elaborazione e confezionamento, seguendo un piano approvato nel 2012.
PRESENTATO DA: EMILIO ARPAIO,TERRESTRE ENRICO,FERRAIOLI PIO,EMMANUEL TEDESCO IV B
Presentazione forme basiche
Emilio Arpaio
Created on October 28, 2024
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VINI DOC PENISOLA SORRENTINA
DENOMINAZIONE DEI VINI
La DOC "Penisola Sorrentina" comprende i seguenti vini: Tipologie:
- Bianco
- Rosso
- Rosso frizzante
Sottozone:Base Ampelografica dei Vini DOC "Penisola Sorrentina"
I vini DOC "Penisola Sorrentina" devono provenire da uve coltivate nella zona delimitata e avere le seguenti composizioni: Bianco: Minimo 60% di Falanghina, Biancolella o Greco bianco (minimo 40% Falanghina). Rosso: Minimo 60% di Piedirosso, Sciascinoso o Aglianico (minimo 40% Piedirosso).
NORME PER LA VINICOLTURA
La vinicoltura ,le vigne devono essere situate in zone tradizionali, a un'altezza massima di 600 metri. La resa massima di uva è limitata
NORME PER LA VINIFICAZIONE
La vinificazione deve avvenire nella zona di produzione, salvo specifiche eccezioni. Si possono utilizzare solo pratiche enologiche tradizionali. Per il rosso frizzante, è ammessa la rifermentazione naturale, ma non la gassificazione artificiale.
CARATTERISTICHE DEI VINI AL CONSUMO
I vini devono rispettare specifiche caratteristiche analitiche e organolettiche, ad esempio:
DESIGNAZIONE E PRESENTAZIONE
LEGAME CON L'AMBIENTE GEOGRAFICO
RIFERIMENTO ALLA STRUTTURA DI CONTROLLO
La Società Agroqualità controlla annualmente il rispetto delle norme per i vini DOP, come stabilito dal Ministero delle politiche agricole. I controlli, sistematici e a campione, riguardano tutta la filiera produttiva: viticoltura, elaborazione e confezionamento, seguendo un piano approvato nel 2012.
PRESENTATO DA: EMILIO ARPAIO,TERRESTRE ENRICO,FERRAIOLI PIO,EMMANUEL TEDESCO IV B