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Presentazione Tech Cellulare
Riccardo Andriani
Created on October 27, 2024
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Transcript
3 eF
Riccardo Andriani
Mise en place
pasticceria
cose la pasticceria
La pasticceria è la parte dell'arte culinaria dedicata alla preparazione di alimenti dolci. oggi vedremo come si fa la misa en place in pasticceria
come farla
la mise en place ci serve per ottimizzare i tempi di lavoro ed avere tutte le cose che ci servono(ingredienti,strumenti ecc.) a portata di mano:la prima cosa da fare è leggere la ricetta e capire di che attrezzature abbimo bisognio poi bisognia prendere tutti gli ingredienti che ci servono è metterli in un vassoio e poi ci servono i contenitori che dobbiamo usare per pesare le varie farine zucchero ecc.
Video
nella pasticceria c'è bisognio sopratutto della pulizia e dell'ordine per lavoarare alle massime potenzialità.