PRESENTACIÓN MEDICINA ADN

EMPEZAR

Ariana Amilibia Rico 1A

PrÁCTICA 1 LAB.

En esta práctica hemos detectado e identificado la existencia de algunos nutrientes importantes que hay presentes en alimentos que comemos a diario.

¿QUÉ HEMOS HECHO?

Con el pavo sale negativo,ya que no cambia de color,porque su contenido graso es 0.Con la leche cambia de color a un marron (sí lo dejamos reposar se pondra más), por lo tanto tiene azucares reductores, es positivo.Con el pan,también cambia de color, es positivo en glucosa.Cómo conclusiones, la solución de Fehling nos ha dejado diferenciar los alimentos que tienen glucidos reductores y los que no o tienen un contenido muy bajo, como los alimentos ricos en proteinas .

Descripción de resultados y conclusiones

1.Determinación de glúcidos reductores (glucosa)

2.1.Confecciona y completa la siguiente tabla:

2.Determinación de la presencia de glúcidos (almidón)

Entre los productos de origen vegetal con almidón se encuentran la patata, el arroz, pasta...

2.4.Cita algunos productos de origen vegetal que son ricos en almidón.

Como he dicho antes, el almidón puede ser usado como espesante y como conservación de ellos, y se puede ver en el pavo

2.3.¿Por qué se añade almidón a algunos productos que, según su origen, no deberían llevarlo?

Normalmente,los alimentos de origen animal no contienen almidón,esto se ha pod.ido apreciar en la leche, que no se pone azul. Sin embargo,el pavo si que cambia y se puede saber que contiene almidón, puesto que es un alimento procesado y el almidón se usa como espesante

2.2. ¿Qué alimentos de origen animal has observado que tienen mayores proporciones de almidón?

La lipasa,convierte las grasas en ácidos grasos

3.3. ¿Qué enzima logra en el aparato digestivo la hidrolísis de las grasas?

La emulsión de agua y aceite sigue sin mezclarse transcurridos unos minutos, ya que no son miscibles. Pero la emulsión de acetona y de aceite,siguen mezcladas,ambos son miscibles. La diferencia se debe a que el agua y aceite no se mezclan, ya que el agua es polar, la acetona es no polar y si se mezcla.

3.2. ¿Que ocurre con la emulsión de agua en aceite transcurridos unos minutos de reposo?¿Y con la de acetona y aceite? ¿A qué se deben las diferencias observadas entre ambas emulsiones?

3.1. Indica lo que ocurre con la mezcla aceite-Sudán III y aceite-acetona y explica a qué se debe la diferencia entre ambos resultados.

Al mezclar aceite y Sudán III, adquiere un color rojizo-anaranjado, y no se mezcla aunque lo intentemos. El Sudán queda en la parte de abajo del tubo de ensayo. Por otro lado, al mezclar aceite-acetona no cambia de color,y terminaran mezclandose. Se debe a que la acetona actua como disolvente no polar.

Resultados

3.Determinación de lípidos

Cómo conclusión final, podemos ver que la leche contiene glucidos reductores,lípidos y proteínas, pero NO contiene almidón.

INVESTIGACIÓN FINAL

gracias