PRESENTACIÓN CIENCIA VIBRANT

EMPEZAR

Investigación e Innovación en el Aprendizaje del Conocimiento del Medio

Nekane Morán, Adriana Ortega, Javier Varas y Andrea Zoco

Medición de la Vitamina C

Secuencia de actividades por INDAGACIÓN

Fases de una propouesta por indagación

Actividades de afianzamiento

Contrastación de hipótesis

Experimento 2

Experimento 1

Hipótesis

Experimento inicial

Cuestiones iniciales y pregunta final

Situación problema

ÍNDICE

“La mamá de Julia, le ha dicho que van a empezar a realizar una dieta rica en vitamina C para prepararse para el verano. Julia no entiende cómo la vitamina C le puede ayudar a prepararse para el verano y tampoco qué es lo que su madre le mandará comer. Ella se imagina que su madre empezará a cocinar con pastillas efervescentes de la farmacia... o tomando a todas horas zumos de naranja rápidamente para que no se "escape la vitamina C"... Vaya confusión!!! ¿Puedes ayudarla?”

SITUACIÓN PROBLEMA

CUESTIONES INICIALES

En este proyecto de indagación, observaremos qué alimentos contienen vitamina C y cuáles no.

• ¿Solo las frutas tienen vitamina C?

• ¿La naranja es el alimento que más vitamina C tiene?

• Contra más grande sea el alimento, ¿más vitamina C tiene?

Estas son algunas de las cuestiones que nos realizamos antes de empezar con el proceso de indagación y que resolveremos a continuación.

¿Qué factores influyen en que un alimento tenga más vitamina C que otros y cómo pueden estos medirse en un laboratorio?

¿Nuestro cuerpo produce vitamina C?

¿Por qué unos alimentos tienen más vitamina C que otros?

¿Se van las vitaminas de los alimentos después de un tiempo?

¿La naranja es la fruta que más vitamina C tiene?

CUESTIONES INICIALES

EXPERIMENTO INICIAL

Variable cualitativa: presencia de vitamina CPrimero mezclamos unas gotas de yodo en agua y pintamos sobre una cartulina con un bastoncillo. Luego fuimos untando los bastoncillos en diferentes líquidos: en aceite, en agua, en zumo de naranja, en vinagre...Vimos que si la vitamina C entra en contacto con el yodo se produce una reacción química de oxidación- reducción. La vitamina C transforma al yodo en ácido yodhídrico, sustancia incolora.

EXPERIMENTO INICIAL

Alimentos con menos vitamina C

Alimentos con más vitamina C

Aceite, vinagre, agua y alcohol

Limón, naranja y pastilla

PREGUNTA DE INDAGACIÓN:¿Qué factores influyen en que un alimento contenga más Vitamina C que otros?

Los cítricos tienen un contenido de vitamina C superior al de otras frutas.

Los alimentos de mayor tamaño contienen más vitamina C que los de menor tamaño.

HIPÓTESIS PLANTEADAS

Las frutas contienen más vitamina C en comparación con otros tipos de alimentos.

VD: Concentración de vitamina C en cada tipo de alimento por colorimetría.VI: Tipo de alimento.VC: Misma cantidad de producto (1.3g) y misma cantidad de reactivo (0.3g).

Experimento 1 COLORIMETRÍA

RESULTADO

Experimento 1 - RESULTADOS

VC: misma cantidad de muestra (1.3 g)

VD: número de gotas de solución yodo-almidón

VI: tipo de alimento (cantidad de vitamina C)

Experimento 2 YODOMETRÍA

RESULTADO

Experimento 2- RESULTADOS

¿SE HA LOGRADO RESPONDER A LAS CONJETURAS ESTABLECIDAS?

Los cítricos tienen un contenido de vitamina C superior al de otras frutas.

HIPÓTESIS 3

Las frutas contienen más vitamina C en comparación con otros tipos de alimentos.

HIPÓTESIS 2

Los alimentos de mayor tamaño contienen más vitamina C.

HIPÓTESIS 1

CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS

SI

SI

¿?

NO

¿Qué dificultades has tenido?

¿Qué fases has seguido?

¿Qué has aprendido?

¿Todas las hipótesis fueron correctas?

¿Qiué has aprendido?

PREGUNTAS DE AFIANZAMIENTO

MURAL DE APRENDIZAJE

¿Alguna pregunta?

Investigación e Innovación en el Aprendizaje del Conocimiento del Medio

¡Eureka!

¡Muchas gracias!

otros alimentos no cítricos, como el brócoli o el kiwi tienen mayor concentración

PERO

"HIPÓTESIS CUMPLIDA PARCIALMENTE"

La naranja mostró grandes cantidades de vitamina C

"NO existe una relación entre el tamaño y la concentración de vitamina C"

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De las muestras, las frutas: naranja y piña, mostraban mayor concentración de vitamina C