Recetario de los Reyes Magdalenos

Recetario de los Reyes Magdalenos

Lo que tenéis entre las manos es un trocito de lo que somos, de lo que más nos gusta del mundo, que es la cocina sencilla, divertida y saludable para niños. Eso y claro, hacerte la vida un poquito más fácil (o mucho más fácil) todo lo que podamos será poco siempre. Creemos en este tipo de recetas y en que la fruta sea algo muy presente en el día a día de toda la familia, y especialmente de los niños. Porque para comer platos saludables no hay que renunciar a que sea divertido y sencillo. Bon appétit

BIENVENIDOS

Ahora os toca investigar cómo hacer alguna receta de este u otro recetario y luego ponerla en práctica

PRUEBA

El comer y el rascar todo es empezar. Para ir abriendo el apetito, nada mejor que unos buenos entrantes… Empezamos.

ENTRANTES

SalPara decorarUn quesitoUn trocito de tomateBayas rojas

Pimienta blancaUn par de quesitos

2 patatas1 calabacín1 puerro2 zanahoriasUnas hojas de espinaca1 pechuga de polloAceite de oliva

PREPARACIÓNPREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

divertido para los peques.

En una cacerola grande, pon agua abundante a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Mientras, lava, pela y trocea las verduras. Para que se cuezan antes haz trocitos pequeños, así tardaremos menos en hacer el puré. Trocea también la pechuga de pollo y sálala.Echa las verduras en la cacerola cuando el agua empiece a hervir. Deja que todo cueza durante media hora con el pollo, hasta que notemos que las verduras están blanditas. En ese momento, retira del fuego, saca las verduras, añade los dos quesitos y el pollo, y tritura en el vaso de una batidora con un poco de caldo. Si ves que queda demasiado espeso, ve añadiendo caldo poco a poco hasta que encuentres la textura perfecta.Una vez tengas hecho el puré, vuelve a ponerlo en el fuego a nivel bajo. Añade el sal y la pimienta blanca. Pasados unos 5 minutos sírvelo en un plato y no te olvides de decorarlo para que sea más

1. UN PURÉ DE VERDURAS MUY SIMPÁTICO

PREPARACIÓN

SalPimientaVinagre de módena

NuecesManzana

Lechuga

4 huevos4 tomates pequeñosMayonesaAcompañamiento

(Para dos persona)

INGREDIENTESINGREDIENTES

Empezaremos preparando nuestros huevos cocidos. No te pierdas nuestro truco para que te queden perfectos. Una vez los tenemos listos, los dejamos enfriar, le retiramos la cáscara y los partimos a la mitad. Lavamos los tomates, les quitamos el rabito, y los partimos por la mitad.Ahora será el momento de preparar nuestras setas. Con la ayuda de un palillo, uniremos una mitad del huevo, con la mitad del tomate. Para decorar con pequeñas motitas nuestras setas, le daremos un toque de color con la mayonesa. Acompañamos nuestros huevos con una rica y fresca ensalada de lechuga, nueces y manzana, aliñada con vinagre de módena, sal y un toque de pimienta.

2. SETAS DEL BOSQUE CON HUEVO Y TOMATE

PREPARACIÓNPREPARACIÓN

INGREDIENTES

1 taza de harina de trigo1 cucharada de levadura1/4 cucharadita de sal1 huevo batido

Para unas 10 salchichas1 taza de harina de maíz10 SalchichasAceite de olivaSal10 brochetas de madera

INGREDIENTES

En un bol pon la harina de trigo, la de maíz la levadura, el huevo, y la sal. Mezcla todo hasta que te de como resultado una masa homogénea que no sea demasiado espesa. Ten en cuenta que en ella vamos a introducir las salchichas para rebozarlas, así que si ves que está demasiado espesa, añádele otro huevo batido.Prepara las salchichas con las brochetas de madera, de forma que te queden como unas piruletas, y cuando las tengas preparadas, moja cada una de las salchichas en el rebozado que hemos preparado. Pon una sartén a calentar con bastante aceite de oliva, y cuando el aceite esté caliente, ve añadiendo cada una de las salchichas y fríelas hasta que queden doradas por todas las partes. Una vez las tengas hechas, ponlas sobre un papel absorbente para retirar el restante de aceite.

3. BROCHETAS DE PERRITOS CALIENTES ESPECIALES, ¡REBOZADOS!

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

4. BROCHETAS DE POLLO AL MÁS PURO ESTILO CIEMPIÉS

y antenas con un poco de cebollino

Son unas simples brochetas a las cuales vamos a darle un toque diferente con unos tomates cherry y un poco de cebollino que serán las antenas de nuestro ciempiés. Haz las brochetas de pollo a la plancha como normalmente las preparas, y una vez las tengas listas, solamente tendrás que colocar en el extremo de la brocheta un tomatito cherry, al cual le pondremos ojos con salsa de soja

Brochetas de polloTomatitos cherryTiras de cebollinoSalsa de soja para los ojos

PREPARACIÓN

5. VARITAS DE MERLUZA MUY ESPECIALES PARA NIÑOS

INGREDIENTESINGREDIENTES

Tritura en una batidora los filetes de merluza hasta que se queden hechos una pasta. Añade las yemas de los huevos y el queso rallado. Coloca la pasta en un bol, y añade la harina y la sal y la pimienta. Espolvorea tus manos con un poco de harina, y ve cogiendo pequeñas porciones de masa y ve dando forma a las varitas de merluza. Pasa las barritas por la harina, para después pasarla por los huevos, la mostaza y el perejil, y al final reboza con pan rallado. Fríe las varitas en aceite abundantey después de freirlas, déjalas reposar para quitar el aceite sobrante sobre un papel absorbente. Acompaña las varitas con un poco de arroz cocido y unas patatas fritas.

Para rebozarHarinaPan ralladoPerejil picado1 cucharada de mostazaPara acompañar250 gr de arroz250 gr de patatas

Sal y pimientaAceite de oliva

3 huevos1 cucharada de queso rallado2 cucharadas de harina

500 gr de filetes de merluza3 yemas de huevo

PREPARACIÓN

6. UN ESTUPENDO COCODRILO CON FRUTA Y VERDURAS

INGREDIENTESINGREDIENTES

Perlitas de mozzarellaUna zanahoriaUnos rábanitos

Un calabacín500 gr de tomates cherryUn racimo de uvas blancasUn trozo de queso

Corta la parte inferior del calabacín para que puedas fijarlo perfectamente a la mesa, y utiliza la parte sobrante para hacer los pies de nuestro cocodrilo. Ahora, corta un pequeño hueco en la parte delantera del calabacín, que será la boca, y con la ayuda de un cuchillo ve haciendo los dientes afilados. La zanahoria nos servirá como lengua. Para los ojos utilizamos dos bolas de mozzarella y la cáscara de un rabanito. Pon todos los palillos en la parte posterior del cocodrilo para ir haciendo cada uno de los canapés. Unos irán con tomatitos cherry y morrarella, y otros de uva con queso.

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

7. UN COCHE DELICIOSO

ZanahoriaEspagueti sin cocinarPan de moldeEnsalada de atúnUna lata de atún en escabeche

JamónQuesoAlga nori o aceituna negra

Bollito de pan, (puede ser media-luna)

• • •

La cara del oso, será queso en forma redonda, una rebanada de pan y alga nori.El conductor (conejo), lleva jamón para la cara, una rebanada de queso en la nariz y alga nori para los ojos Los neumáticos llevan una rodaja de zanahoria y una aceituna negra.La rueda lleva una rebanada de queso y una aceituna negra.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el bollito suizo, o media luna, lo partimos como os mostra-mos en la imagen, para que así le podamos hacer hueco al relleno, y lo rellenamos de ensalada de atún que haremos con patata cocida, atún y tomate. Lo mezclaremos todo, y con cuidado iremos completando el bollito de pan, que será lo que sujete nuestro coche. Una vez tengamos listo la base del coche, iremos recopilando cada uno de los elementos de nuestro cochecito:

Lo que bien empieza, bien acaba. Eso es así con la cocina y con todo en la vida. Vamos a por el plato más importante de la mesa… ¿Preparados?

PLATOS PRINCIPALES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

CARACOLES DE SALCHICHA

1.

Sal

AceiteVinagre

LechugaTomateKetchupUnos clavos para decorar

3 salchicha grandes2 lonchas de queso de sandwich2 lonchas de jamón cocidoPara unos 10 caracoles

Es importante que las salchichas sean grandes para poder hacer perfectamente el caparazón del caracol. Partimos por la mitad de grosor a las salchichas, para que de una salchicha, podamos hacer dos caracoles. Una vez tengamos una de las mitades, les colocamos encima lonchitas finas de queso de sandwich y encima del queso, jamón cocido. Enrollamos con cuidado el caparazón del caracol hasta que lleguemos a la cabeza, y lo fijamos con un par de palillos para que no se escapen. Ponemos al fuego una plancha o sartén, sin aceite, y colocamos nuestro caracol de lado para que el queso se funda y se derrita en la salchicha. Una vez hecho por un lado, lo pasaremos por el otro.Cuando tengamos listos nuestros caracoles de salchichas, le ponemos dos clavitos por ojo, y acompañamos las salchichas con un poco de ketchup y una ensalada de tomate y lechuga.

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

que te gustenPalitos de pincho moruno

caseraTomate frito casero o tomate trituradoUn paquete de queso mozzarella rallado250 gr de pepperoni u otros ingredientes

Masa de pizza fresca o masa de pizza

2. PIRULETAS DE PIZZA

como jamón cocido, bacon, pollo, atún, etc).

Pon a precalentar el horno a 180 grados. Estira tu masa de pizza fresca o masa de pizza casera que puedes preparar con nuestra receta, hasta que quede bien repartida por toda la mesa de trabajo. Ponle un poco de harina esparcida por debajo para que no se pegue a la mesa. A continuación pon encima de la masa de pizza unabuena capa de tomate frito casero o tomate triturado, el que prefieras, hasta tapar toda la superficie. Una vez que lo tengas bien repartido, añade el queso rallado por toda la pizza y las rodajas de pepperoni. (Si no te gusta el pepperoni, puedes prepararlas con cualquier otro relleno

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

3. ¡NOS SUBIMOS AL TREN!

blanco

Taquitos de pollo1 zanahoria1/2 calabacín1/2 cebollaUn chorrito de vino

SalPimienta

Para un trenecito2 tomate naturales2 huevos50 gr de queso rallado50 gr de jamón cocidoAceite de oliva

y una última loncha de tomate delante.

Empezaremos preparando el sofrito de pollo porque es el plato que requiere mayor elaboración. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla partida en trocitos muy pequeños. En cuanto esté transparente le añadimos la zanahoria también partida en trocitos muy pequeños y el calabacín. Dejamos que se sofrían los tres ingredientes, y le añadimos un tomate rallado. Cuando tengamos todo rehogado, le agregamos los trocitos de pollo. Salpimentamos y dejamos que se cocine. Cuando esté hecho, le añadimos un chorrito de vino blanco y ponemos el fuego a nivel medio para que el vino se evapore. Una vez dejamos que el pollo vaya reduciendo, unos 10 minutos, vamos preparando nuestra tortilla francesa. Bate dos huevos y añade a los huevos un poco de queso rallado y jamón cocido. Haz la tortilla como de costumbre, con muy poquito aceite de oliva.Mientras, parte el tomate que te sobra en lonchas, dos más grandes y tres más pequeñas. Y reserva un trocito de zanahoria para hacer la chimenea de nuestro tren.Empieza a montar el tren en un plato. Pon de base la tortilla francesa, y sobre ella, el pollo. Decora las ruedas a los lados con tomate natural, y pon como chimenea un trocito de zanahoria,

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4. PIMIENTOS RELLENOS: RECETA DECORADA PARA NIÑOS

Primeramente preparamos el relleno mezclando el arroz cocido y los frijoles escurridos, las aceitunas picadas, el queso rallado y un poco de orégano, pimienta y sal. Retiramos la tapa de los pimientosy los vaciamos de semillas y, cuidadosamente, retiramos un poco con el cuchillo los nervios blancos adheridos a las paredes internas- a un lado. Rellenamos los pimientos con la mezcla recién preparada. Colocamos las tapas a cada pimiento y los disponemos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cocinamos los pimientos en horno precalentado a 185 grados durante 25-30 minutos. Retiramos los pimientos del horno y dejamos enfriar un poco. Comenzamos a decorarlos. Con cuidado, y mejor guiarnos por la foto, cortamos un pequeño triángulo para hacer la nariz y una ranura en forma de luna para la boca. Insertamos un trozo de pimiento rojo en la ranura de la boca. Cortamos cuatro aceitunas por la mitad y partimos ocho círculos de queso de bola. Ensartamos en ocho palillos primero un trozo de queso y luego una media aceituna. Son los ojos, que los pinchamos cuidadosamente en los pimientos rellenos. Pinchamos el resto de aceitunas negras en cada lateral a modo de antenitas, aunque podemos usar otros ingredientes como por ejemplo tomatitos cherry.

sal

aceitepimienta

orégano12 aceitunas negras4 quesos tipo Babybelpimiento rojo

picadas

negras200 gr. de arroz100 gr. de queso rallado180 gr. de aceitunas negras

4 pimientos verdes300 gr. de frijoles o alubias

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

5. ÑOquIS DE CALABACÍN Y QUESO, CON FORMAS DIVERTIDAS

Preparación: Cortamos finamente los calabacines con un poco de su piel y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando el jugo se haya evaporado y estén tiernos, los pasamos por el chino. En una cacerola ponemos a hervir la leche, le añadimos un poco de sal y agregamos la semola. Removemos continuamente y añadimos el calabacín hecho puré. Cuando tengamos una pasta espesa, agregamos el queso rallado y la mantequilla. Colocamos la masa en una bandeja rectangular para hornear y extendemos bien para que quede una capa de unos 1,5 cm. Ponemos en la nevera hasta que la pasta esté más consistente y bien fría. Pasado el tiempo de reposo de los ñoquis, extraemos porciones de pasta con ayuda de los cortadores de formas divertidas. Los ponemos en una bandeja de horno con un poco de mantequilla fundida en la superficie y los cocemos durante 10 minutos a 200 grados para que se doren. Podemos también gratinarlos en el grill.

sal

pimientaaceite

250 ml. de leche66 gr. de harina de sémola 2 calabacines, 1 cucharadita de mantequila 25 gramos de queso parmesano rallado

TomatePimiento rojoAceitunas rellenasAceite y sal

HuevoAlgunas hojas de lechuga

6 lonchas de queso

6 panes de hamburguesa25 gr. de queso blanco untable350 gr. de carne de cangrejo20 crackers (galletas saladas cuadradas)3 cucharadas de perejil fresco picado1 Cucharada de aceite6 cucharadas de mayonesa

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

6. HAMBURGUESA DE CANGREJO, DIVERTIDA PARA LOS NIÑOS

Para hacer la masa de las hamburguesas, mezclamos muy bien el queso con el huevo batido, el cangrejo (escurrido si es en conserva), los crackers, el perejil bien picado y un poco de sal. Formamos 6 hamburguesas con esta pasta. En una sartén con aceite planchamos a fuego medio las hamburguesas por ambos lados para dorarlas bien. Untamos las dos rebanadas de pan de cada hamburguesa con un poco de mayonesa y los rellenamos con un poco de lechuga, una rodaja de tomate, las tortitas de carne de cangrejo y el queso. Para crear la forma de cangrejo, habremos preparado previamente las pinzas y los ojos. Para hacer las pinzas, cortamos 12 tiras anchas de pimiento rojo y hacemos un corte de V en uno de sus extremos. Colocamos 2 tiras en lados opuestos de cada hamburguesa para crear las pinzas. Hacemos los ojos con rodajas de aceitunas rellenas.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

7.RATONCITOS DE CARNE PICADA

masa compacta.

el

pimienta y

la

Prepara la carne picada en un bol. Añade el medio vaso de vino blanco, el huevo, la sal, pan rallado. Mezcla todo hasta conseguir una Haz pequeñas bolas alargadas como si fueran croquetas con la carne picada, y pon una sartén con aceite. Fríe las bolitas de carne picada como haces normalmente, y después cuando estén hechas, para quitar el sobrante de aceite, ponlas sobre un papel absorbente. Ahora solo nos queda decorar nuestro ratoncito. Haz unos pequeños cortes en la zona de las orejas e introduce dos finas láminas de zanahoria. Para los ojos, ponle unos clavos aromáticos. ¡Quedan preciosos!

SalPan rallado1 huevoPara decorar el ratónUnos clavos aromáticosLáminas de zanahoria

Pimienta

Para la carne picada500 gr de carne picada de terneraMedio vaso de vino blanco

POSTRES

Porque lo mejor siempre llega al final. Terminemos con buen sabor de boca, pongamos el mejor broche final.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.SERPIENTE DE FRESAS

con unos chips de chocolate

Calentamos el horno a 200 grados y tamizamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un recipiente y lo mezclamos todo. Le añadimos la margarina y la leche y seguimos mezclando todos los ingredientes. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y hacemos un rectángulo de unos 2 cm. Cortamos la masa en rectángulos y colocamos las tiras que vamos a obtener sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Dejamos que nuestros peques de la casa den forma curva a nuestra serpiente antes de meterla en el horno y lo dejamos hornear durante 10 minutos. Después de ese tiempo lo dejamos reposar. Una vez que se ha enfriado lo cortamos por la mitad longitudinalmente y separamos los dos trozos que obtenemos. Lavamos las fresas y dejamos las 4 que más nos gusten para las cabezas de las serpientes. El resto las cortamos y las metemos en un recipiente junto al azúcar glas.En otro recipiente mezclamos la crema de leche o la nata con el azúcar glass y batimos hasta que se cree la nata montada. Ahora solo nos quedará preparar nuestra serpiente. Colocamos el bizcocho, una capa de fresas, la nata y el otro bizcocho. Para las cabezas cortamos las aberturas de las boca y le ponemos algunas de las hojas de las fresas. Por último le ponemos los ojos a la serpiente

4 fresas enterasChips de chocolate

Para el relleno500 gr. de fresas 4 cucharadas de azúcar glasPara la crema de relleno1 taza de crema de leche o nata 2 cucharadas de azúcar glasPara la guarnición

2 tazas de harina 2 cucharadas de azúcar glas 4 cucharaditas de levadura1 cucharadita de sal200 gr. de margarina 1 taza de leche

Para los barcos8 hojas de filo60 gr. de mantequillaNata montada para decorar

Cremas de chocolate150 gr. de chocolate para postres40 gr. de azúcar glass3 yemas de huevo150 ml. de leche15 ml. de nata líquida

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2. BARQUITOS DE PASTA FILO NAVEGANDO SOBRE…

Servimos.

Comenzamos con la crema, que podemos dejarla hecha con antelación. Picamos el chocolate. En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. En una cacerola puesta a fuego medio, vertemos la leche y la nata y calentamos hasta que hierva. Entonces, vertemos este preparado caliente sobre las yemas y el azúcar, removiendo continuamente para homogeneizar la preparación. Vertemos de nuevo esta mezcla en una cacerola y cocinamos unos minutos a fuego medio hasta que espese y se convierta en crema. Vertemos sobre el chocolate y removemos hasta obtener una crema diluida y brillante. Esperamos que se enfríe ante de refrigerar. Para los barquitos, precalentamos antes de nada el horno a 220 grados. Seguidamente fundimos la mantequilla en cuenco. Separamos hojas de pasta filo con la ayuda del papel antiadherente que trae el envase. Cortamos rectángulos de pasta filo con las con un cuchillo afilado. Pincelamos las láminas de filo con mantequilla derretida y formar pequeños barquitos como hacemos en papiroflexia. Cubrimos una bandeja para hornear con papelvegetal. Colocamos los barcos encima y los horneamos durante unos 3 minutos o hasta que se doren. Podemos poner una banderita de filo sujeta con un palillo de dientes en cada barquito.Colocamos los barcos sobre un plato cubierto de crema de chocolate y decoramos con nata montada.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

3. YONUGGETS

En el vaso de la batidora, tritura el melón suficiente para llenar un vaso más o menos (si quieres hacer más cantidad, recuerda que has de poner la misma medida de pulpa que de yogur, groso modo).Añade el vaso de yogur y la miel que quieras. Mezcla todo con la batidora hasta integrar bien los ingredientes (o hazlo a mano). Vierte en la cubitera, repartiendo la mezcla entre los diferentes huecos y lleva al congelador hasta que solidifique (al menos 4 horas). Desmolda y ya están listos para comer.

Miel al gustoUtensiliosUna cubitera

1 vaso de yogur natural griego1 vaso de pulpa de melón triturada

MERIENDAS

Cositas ricas para el mejor momento de la tarde. Y lo mejor de todo te toca a ti: elige la mejor compañía del mundo y a disfrutar compartiendo.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1. SÁCALE LA LENGUA

QuesoPara decorarAceitunas verdesTomatitos cherry

Pan de hamburguesaSalchichón

ser divertidas para todas la familia.

Un sandwich de salchichón puede convertirse en un bocado de lo más original y divertido. Este es el caso de nuestro sandwich “Sácale la lengua” Un típico sandwich de salchichón con queso que hemos elaborado en pan de hamburguesa. Es rico, nutritivo y delicioso.Prepara tu sandwich con queso y salchichón, y decóralo poniéndole unos ojitos de salchichón y aceituna y una gran nariz de tomatito cherry. Como ves, las meriendas además de deliciosas pueden

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

ZanahoriaQueso de sándwich

moldeAceitunas negras y verdesJamón cocido

Una hoja de lechugaUna rebanada de pan de

Como base de nuestro sandwich, usaremos una hojita de lechuga, la cual colocaremos sobre el plato. Sobre ella, pondremos el pan de sandwich y la loncha de queso. Empezaremos a hacer la forma de nuestro conejo con la ayuda de un cuchillo. Realizaremos varios círculos.El primer círculo será la cabeza del conejo, el segundo círculo, lo partimos a la mitad y serán las orejas. Un tercer circulo, será el cuerpo, un pequeño círculo partido por la mitad para las manitas, y por último haremos dos círculos más ovalados para las patas del conejo.Continuaremos con la zanahoria, le haremos unos pequeños triángulos para que parezcan las zanaho-rias del conejo, y en las patitas haremos dos óvalos que colocaremos sobre las patas.Por último solo queda ponerle la expresión de la cara a nuestro conejo. Un óvalo será la parte central de su cara. Los ojos dos trocitos de aceitunas verdes y la nariz un trozo de aceituna negra.

2.SANDWICH DE CONEJITO

RECETAS“DE OLLA Y SARTÉN”

Un día especial en el que aprendimos mucho más que estas recetas, nos conocimos y eso es lo mejor de todo. Las risas y el buen rato para compartir. Brindamos por el próximo.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1. RATONES DE PATATA, TOMATE, RÁBANO Y CEBOLLINO

Cocer las patatas con piel, bien en el microondas o en la olla. Abrir un poco la piel y decorarlas en forma de ratón con el tomate chery, la nariz, los bigotes con el cebollino, los ojos con aceituna negra y el rabito con una tira verde de puerro o cebollino.

Tomate CheryRábanoCebollino

Patatas del mismo tamaño

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2. PIZZA PIRATA

Poner la harina con la sal en un recipiente hondo, hacer un hueco en el centro e introducir el agua tibia en la que habremos disuelto la levadura. El agua no debe de estar demasiado caliente, a 50º la levadura se muere y no haría su efecto. Para que os hagáis una idea: la misma temperatura de vuestro dedo cuando lo introduzcáis en el agua no tenéis que notar diferencia.Con una cuchara de palo se va mezclando todo hasta hacer una bola que pasaremos a la encimeray amasaremos 3 minutos o 5 hasta que obtengamos una masa suave y manejable, si es necesario nos ayudamos con un poco más de harina. Dejar fermentar en un recipiente tapado con un plástico para que no le de el aire por ningún sitio (se le puede poner una bolsa del super con las asas metidas debajo del recipiente) Dejar en un sitio cálido y libre de corrientes hasta que doble su volumen. Luego ya se puede utilizar. Cuando la masa haya fermentado, “romperla”, es decir, juntarla bien otra vez pero sin amasar. Dejar reposar 5 minutos. Extenderla en forma redonda y finita, ayudándonos con harina.Cubrirla con el tomate, mozarella y decorarla con el resto de ingredientes formando cara de pirata.

RemolachaOrégano

Tomates cheryAceitunas negrasTomate natural triturado

200 ml de agua50 ml de aceite10 gr de sal20 gr de levadura prensada fresca de pan

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

3. SUSHI DULCE

huevos.

Montar los huevos con el azúcar hasta que adquieran punto de “relieve”. Esto es mejor hacerlo con las varillas eléctricas. Añadir un poco del colorante en gel del color que elijamos. Incorporar la harina tamizada, poco a poco, mezclando continuamente con movimientos envolventes para no bajar la mezcla. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear. Extender la masa por toda la superficie, dejando bien igualado. Hornear a 180 (dependiendo del horno) durante 5-6 minutos. Hasta que al pincharlo la aguja salga seca. Hay que tener cuidado que no se pase el tiempo porque se secaría quedaría como una galleta. Sacar del horno dejar 3 minutos y volcarlo sobre un paño húmedo. Enrollarlo en caliente, para que coja forma. Desenrollar y poner en el centro una tira de “gominolas”. Enr-ollar como si fuera sushi, sin cruzar los bordes. Presionar bien y cortar en rodajas de 2-3 cm.También se puede poner, antes de la tira de gominolas, un poco de arroz con leche muy denso o crema pastelera. Este bizcocho es el básico para tartas. También sirve para hacer soletillas, brazo de gitano, bases de tartas, etc.. No lleva levadura, ya que el aire se incorpora con el montaje de los huevos con el azúcar. Es muy sano porque no lleva ninguna grasa, excepto la de las yemas de los

4 huevos120 gr. de azúcar120 gr. de harinaUn poco de ralladura de limón

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4. GOMINOLAS DE FRUTA NATURAL

Desmoldar y rebozar con azúcar.

Hidratar la gelatina. Si es en hojas, meterlas en agua unos 5 minutos hasta que se ablanden. Si es en polvo, ponerla en un recipiente y cubrirlas con agua. Poner a calentar, sin que llegue a hervir, 100 ml del puré de frutas. Disolver en él la gelatina, previamente hidratada. Incorporar el azúcar y mover bien hasta que se disuelva totalmente. Engrasar con el aceite de girasol los moldes y verter la mezcla. Dejar en la nevera hasta que cuaje y, posteriormente, fuera de la nevera 12 horas sin tapar.

300 gr de azúcar1 sobre de gelatina de frutas en polvo Aceite girasol (para el molde)Azúcar para rebozar

2 sobres de gelatina neutra en polvo (o 12 láminas de gelatina)200 gr de puré de frutas GOGO SQUEEZ