ENTREPOT VIVIANI SALLE6

ENTREPOT-VIVIANI-SALLE6

Vous êtes en PFMP à « Entrepôt-Viviani-salle6 » Afin de maîtriser les activités de Réception qui vont vous être demandées, votre tuteur vous assignes à différentes missions.

SOMMAIRE

06

TRAVAUX PRATIQUES

05

- MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

04

- MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

03

- MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

02

- MISSION 1 : COMMENCER SA JOURNEE DE TRAVAIL EN TANT QUE RECEPTIONNAIRE

01

- CONTEXTE

07

- MISSION 5 : LES CONTROLES

I/ Repérer les zones de l’entrepôt

Pour vous familiariser avec votre nouveau lieu de travail, votre tuteur vous donne le plan de « Entrepôt-Viviani-salle6 » Annexe 1

+ info

- CONTEXTE : (Rappel)

1/Sur le plan en Annexe 1, repérez et coloriez les différentes zones en utilisant la légende suivante : • Bleu : Quai de réception • Jaune : Zone de réception/contrôle • Orange : Zone de préparation de commande • Violet : Local de charge • Rose : Quai d’expédition • Gris : locaux administratifs • Vert : Zone d’expédition • Gris clair : Zone de stockage

I/ Repérer les zones de l’entrepôt

Pour vous familiariser avec votre nouveau lieu de travail, votre tuteur vous donne le plan de « Entrepôt-Viviani-salle6 » Annexe 1

+ info

- CONTEXTE : (Rappel)

2/ Sur l’Annexe 1 et à l’aide du Document 1, faites une flèche en rouge pour indiquer le flux des marchandises

II-Identifier le rôle exact des différentes zones de l’entrepôt

+ info

- CONTEXTE : (Rappel)

A l’aide du Document 2 remplissez le texte suivant :

Les différentes zones de l’_________________ sont ____________ pour que les ________________se trouvent au _____________ ___________au ________________ _____afin de ________________________dans les opérations _____________________. La première zone _________________ ______de l’entrepôt est la ___________________________. Dans cette zone les produits vont être ___________________ avant d’être _______________________. Les marchandises seront alors envoyées dans _____________________________. Dans ____________________________________________________, les marchandises seront _____________________________ avant d’être dirigées vers la __________________________________, qui est la dernière zone de __________________________________ dans l’entreprise avant d’être ________________________dans les véhicules de ________________________________.

III-Remettez dans l’ordre les étapes de la réception

+ info

- CONTEXTE : (Rappel)

- Vérifier le planning- Recherche de la commande- Accueil du transporteur - Signature du Bon de Livraison (éventuellement avec réserve) - Avec RDV ou pas - Vérification du destinataire - Déchargement (qui décharge ?) - Vérification quantitative (nombre de colis et étiquettes) et qualitative (aspect extérieur des cartons) - Comparaison du bon de livraison et du bon de commande

EXERCICE

I/Les équipements de sécurité individuelle

Travailler dans un entrepôt peut présenter des risques. Pour que votre mission se déroule dans des conditions de sécurité optimales, vous devez connaitre et appliquer les règles de sécurité tant en matière de protection qu’en matière d’économie d’effort (posture).

-MISSION 1 : COMMENCER SA JOURNEE DE TRAVAIL EN TANT QUE RECEPTIONNAIRE

1– Les règles d’utilisation des EPI A l’aide du document 3 remplissez le tableau en Annexe 2

Info

I/Les équipements de sécurité individuelle

MISSION 1 : COMMENCER SA JOURNEE DE TRAVAIL EN TANT QUE RECEPTIONNAIRE

2- Les types d’EPI. A l’aide du document 4 remplissez le tableau en Annexe 3

Info

I/Les équipements de sécurité individuelle

MISSION 1 : COMMENCER SA JOURNEE DE TRAVAIL EN TANT QUE RECEPTIONNAIRE

2- Les types d’EPI. A l’aide du document 4 remplissez le tableau en Annexe 3

EXERCICE

EXERCICE

Info

Info

Info

Info

Info

II/ Prendre connaissance du planning de livraison (rappel)

MISSION 1 : COMMENCER SA JOURNEE DE TRAVAIL EN TANT QUE RECEPTIONNAIRE

Vous avez à votre disposition le cadencier des approvisionnements du mois Annexe 4...mais celui-ci n’est pas à jour. En vous basant sur les commandes et les informations reçues dans le document 5, remplissez-le.

- I/ Accueillir le chauffeur : La communication professionnelle

A l’arrivée du véhicule, après avoir identifier sur le planning de réception le camion à décharger, le réceptionnaire procède aux opérations d’accueil du conducteur et de déchargement du véhicule.

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

Lorsque vous accueillez le chauffeur vous devez le faire avec courtoisie, rigueur, amabilité et politesse. Pour cela, il faut connaitre les règles de la communication.

o 1- Les termes de la communication

Remettez dans l’ordre les phrases suivantes :

A

B

C

D

E

- I/ Accueillir le chauffeur : La communication professionnelle

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

o 2- Définir la communication A l’aide du Document 6, répondez aux questions suivantes :

- I/ Accueillir le chauffeur : La communication professionnelle

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

 a/ La communication c’est : o Établir une relation avec autrui o Transmettre quelque chose à quelqu’un o Ecouter  b/ La communication interpersonnelle c’est o Un échange d’information entre deux personnes o Une discussion de groupe  c/ La communication interne c’est : o C’est l’ensemble des échanges d’informations entre les membres d’une même entreprise. o C’est l’ensemble des échanges d’informations vers les membres d’une autre entreprise.  d// La communication externe c’est : o C’est l’ensemble des échanges d’informations entre les membres d’une même entreprise.o C’est l’ensemble des échanges d’informations vers les membres d’une autre entreprise.

- I/ Accueillir le chauffeur : La communication professionnelle

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

o 3- Les composantes de la communication

Pour pouvoir communiquer, différents éléments entre en jeux : A l’aide du Document 7, remplissez le schéma de communication en Annexe 5

Info

- I/ Accueillir le chauffeur : La communication professionnelle

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

o 4- Communication verbale et non verbale

 1/Les registres de langage Dans le cadre professionnel vous devez utiliser un langage correct. A l’aide du Document 8, répondez au questionnaire suivant :

1. Est-ce que vous voulez un café ?o registre familier o registre couranto registre soutenu 2. Ce léger croquis d’une jeunesse, où vous devinez d’innombrables élégies, était nécessaire pour expliquer l’influence qu’elle exerça sur mon avenir. o registre familier o registre courant o registre soutenu 3

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

3. À la mort d’Ernest Hemingway, en 1961, le président Kennedy, qui était l’un de ses grands admirateurs, avait aidé sa veuve, Mary, à récupérer ses effets restés à Cuba. o registre familier o registre courant o registre soutenu 4. T’as entendu la nouvelle ? Le prof est absent !o registre familier o registre courant o registre soutenu 5. À son retour dans ce palais formidable, bâti par le plus belliqueux de ses ancêtres, Fabrice ne savait rien au monde que faire l’exercice et monter à cheval. o registre familier o registre courant o registre soutenu nu

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

6. J’suis partie à l’arrache ce matin. o registre familier o registre courant o registre soutenu 7. Nous partons en vacances au Sénégal cette année. Je suis pressé d’y être ! o registre familier o registre courant o registre soutenu 8. - Nico, tu sais à quelle heure il part, le train ? - Nan, je sais pas, et je trouve pas ma brosse à dents ! o registre familiero registre courant o registre soutenu

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

9. Veuillez prendre place. Désirez-vous quelque chose à boire ? o registre familier o registre courant o registre soutenu 10. Demain, le soleil brillera sur le bassin méditerranéen et il y aura quelques averses en Bretagne. o registre familier o registre courant o registre soutenu

- I/ Accueillir le chauffeur : La communication professionnelle

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

De quel registre devez-vous vous servir dans le cadre professionnel ?

Info

- I/ Accueillir le chauffeur : La communication professionnelle

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

 b/Le langage non verbal La communication non verbale désigne tout échange n'ayant pas recours à la parole. Elle est très importante pour une bonne communication

EXERCICE

EXERCICE

EXERCICE

-II/ Les documents obligatoires à remettre au chauffeur

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

Lorsque la première livraison dans l’entreprise est prévue, le transporteur se voit remettre un protocole de sécurité de l’entreprise et un plan.

-II/ Les documents obligatoires à remettre au chauffeur

MISSION 2 : ACCEUILLIR LE CHAUFFEUR

EXERCICE

EXERCICE

- I/ QUI DECHARGE LA LIVRAISON (Rappel)

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

A l’aide du document 10, et du document 11, Répondez aux questions suivantes :

- I/ QUI DECHARGE LA LIVRAISON (Rappel)

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

A l’aide du document 10, et du document 11, Répondez aux questions suivantes :

Info

-II/ LES REGLES D’ECONOMIE D’EFFORT

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

Info

Pour éviter les accidents et les blessures, il faut appliquer certaines règles. o 1- La loi

Définition L’article R4541-2 du code du travail définit sous le terme ________________________ toute opération de transport ou de soutien d’une charge mais également les opérations de levage, de pose, de poussée, de traction, de port ou de déplacement, qui exigent l’effort ___________________d’un ou de plusieurs travailleurs. Effets sur la santé D’une manière générale, les risques pour la santé liés aux activités habituelles de manutention manuelle sont des _________________________, tendineuses, ligamentaires ou discales. Ces atteintes sont ________________________________________, elles peuvent être aiguës ou devenir chroniques. Ces affections peuvent dans certains cas être reconnues comme maladie _____________________________(MP) indemnisable. Selon les dernières statistiques de la CNAM-TS, les manutentions manuelles sont à l’origine d’un tiers des _____________________________ et de trois quarts des troubles musculo-squelettiques reconnus en maladies professionnelles. Source : Action Santé au Travail 25 site internet

Accidents du travail- atteintes musculaires- douloureuses et invalidantes - manutention manuelle -physique -professionnelle

-II/ LES REGLES D’ECONOMIE D’EFFORT

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

o 2- Les règles

-II/ LES REGLES D’ECONOMIE D’EFFORT

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

o 2- Les règles

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

A l’aide de la vidéo et du Document 12, cochez la ou les bonnes réponses

- 1 Il faut respecter les principes suivants pour soulever un poids : o Utiliser la force des jambes o Arrondir le dos pour soulever la charge o Rechercher l’équilibre o Fixer la colonne vertébrale o Assurer la prise en main - 2 L’équilibre d’une personne qui porte une charge est fonction de : o La position de la tête o La position des pieds o La position des bras - 3 Pour avoir un meilleur équilibre, la personne qui manutentionne une charge doit : o Ecarter ses pieds de la largeur du bassin o Avoir le même poids que la charge qu’elle porte

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

A l’aide de la vidéo et du Document 12, cochez la ou les bonnes réponses

EXERCICE

EXERCICE

- III/ LE CHOIX DU MATERIEL DE MANUTENTION

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

- III/ LE CHOIX DU MATERIEL DE MANUTENTION

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

- III/ LE CHOIX DU MATERIEL DE MANUTENTION

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

A l’aide du Document 13 et du Document 11, remplissez le tableau ci-après et dites quel matériel vous allez choisir pour le déchargement et expliquez pourquoi.

- III/ LE CHOIX DU MATERIEL DE MANUTENTION

MISSION 3 : LE DECHARGEMENT

EXERCICE

EXERCICE

EXERCICE

- I/ LE BON DE LIVRAISON (Rappel)

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o A l’aide du Document 11, Remplissez le tableau ci-dessous

EXERCICE

-II/ LE BON DE CONTRÔLE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

Le bon de contrôle permet de vérifier si la commande à bien été respectée et que les produits commandés sont bien livrés.

Repérez, sur le bon de contrôle ci-dessous, les différentes zones où doivent être portées les mentions indiquées sur le Document 14.

-II/ LE BON DE CONTRÔLE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Complétez les bons de contrôle en Annexe 6

-II/ LE BON DE CONTRÔLE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Complétez les bons de contrôle en Annexe 6

-II/ LE BON DE CONTRÔLE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Complétez les bons de contrôle en Annexe 6

-II/ LE BON DE CONTRÔLE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Complétez les bons de contrôle en Annexe 6

- III/ LA LETTRE DE VOITURE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

Lorsque le fournisseur ne peut pas procéder lui-même à la livraison, il fait appel à un transporteur, c’est-à-dire qu’il externalise le transport. Ce dernier établi un contrat de transport appelé LETTRE DE VOITURE. Ce contrat lie le fournisseur (expéditeur), le transporteur (voiturier), et le client (destinataire).

o 1/A l’aide du Document 16, retrouver les numéros des contenus obligatoires sur la lettre de voiture ci-dessous :

- III/ LA LETTRE DE VOITURE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Remplissez les lettres de voiture pour les 4 livraison attendues (Document 11) en Annexe 7.

- III/ LA LETTRE DE VOITURE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Remplissez les lettres de voiture pour les 4 livraison attendues (Document 11) en Annexe 7.

- III/ LA LETTRE DE VOITURE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Remplissez les lettres de voiture pour les 4 livraison attendues (Document 11) en Annexe 7.

- III/ LA LETTRE DE VOITURE

MISSION 4 : LES DOCUMENTS POUR LA RECEPTION

o 2/ Remplissez les lettres de voiture pour les 4 livraison attendues (Document 11) en Annexe 7.

EXERCICE

EXERCICE

- I/Le reliquat

- MISSION 5 : LES CONTROLES

Vous avez passé des commandes auprès de vos fournisseurs (Document 5), ce matin vous réceptionnez les produits commandés (Document 17) avec les bons de livraison.

Comparez les bons de commande, bons de livraison et les produits reçus, que constatez-vous ?

Quelle définition pouvez-vous donner au mot « reliquat » ?

Info

Info

- I/Le reliquat

- MISSION 5 : LES CONTROLES

- I/Le reliquat

- MISSION 5 : LES CONTROLES

- I/Le reliquat

- MISSION 5 : LES CONTROLES

- I/Le reliquat

- MISSION 5 : LES CONTROLES

- I/Le reliquat

- MISSION 5 : LES CONTROLES

II/Les anomalies (rappel)

- MISSION 5 : LES CONTROLES

Lorsque les quantités annoncées sur le bon de livraison sont différentes des quantités réellement livrées, on applique la procédure en cas d’anomalie (Document 18)

D’après ce document, quels types d’anomalie peuvent être détectés ?

II/Les anomalies (rappel)

- MISSION 5 : LES CONTROLES

Pour chaque anomalie, je dois formuler des réserves sur le bon de livraison et le bon de contrôle. Indiquez si la formulation est correcte ou incorrecte :

II/Les anomalies (rappel)

- MISSION 5 : LES CONTROLES

Pour les formulations incorrectes, proposez la formulation correcte :

EXERCICE

EXERCICE

EXERCICE

III/La réception des produits frais

- MISSION 5 : LES CONTROLES

A l’aide de la procédure en Document 19, répondez aux questions suivantes :

III/La réception des produits frais

- MISSION 5 : LES CONTROLES

Comment contrôle-t-on la température des produits ?

Combien de produit contrôle-t-on ?

En plus de la température que doit on contrôler à la réception ?

III/La réception des produits frais

- MISSION 5 : LES CONTROLES

A l’aide du Document 19 et du Document 11, à quelle température doivent être la livraison:

- 592581 :

EXERCICE

EXERCICE

Vous trouverez les consignes dans le Document 20

- TRAVAUX PRATIQUES : SALLE 6

Vous trouverez les consignes dans le Document 20

- TRAVAUX PRATIQUES : SALLE 6

- TRAVAUX PRATIQUES : SALLE 6

Vous cochez votre rôle sur le tableau : vous devrez faire les 3 rôles

- 592581 : Fromage = Produits laitiers : +4°

b/ transmises, des, Le, l’ensemble, informations, est, message.

Le message est l’ensemble des informations transmises.

Les différentes zones de l’entrepôt sont identifiées pour que les produits se trouvent au bon endroit au bon moment afin de gagner du temps dans les opérations logistiques. La première zone d’accueil de l’entrepôt est la zone de réception. Dans cette zone les produits vont être contrôlés avant d’être stockés. Les marchandises seront alors envoyées dans la zone de stockage. Dans la zone de préparation de commande, les marchandises seront préparées avant d’être dirigées vers la zone d’expédition, qui est la dernière zone de transfert des produits dans l’entreprise avant d’être chargés dans les véhicules de livraison.

Visuellement et à l’aide d’une sonde infrarouge

1 produit par famille de produit

e/ interpersonnelles, servent, relations, faciliter, à, rituels, les, Les.

Les rituels servent à faciliter les relations interpersonnelles.

1. Vérifier le planning 2. Accueil du transporteur 3. Avec RDV ou pas 4. Recherche de la commande 5. Vérification du destinataire6. Comparaison du bon de livraison et du bon de commande 7. Déchargement (qui décharge ?)8. Vérification quantitative (nombre de colis et étiquettes) et qualitative (aspect extérieur des cartons)9. Signature du Bon de Livraison (éventuellement avec réserve)

Du latin “reliqua”, qui veut dire “qui reste”. Un reliquat de commande est le solde d'une commande partiellement livrée. Lorsque la livraison est incomplète, le reliquat est indiqué sur le bon de livraison avec la date prévue pour le réapprovisionnement.

c/ langage, paralangage, verbal, Le, c’est, non, le.

Le paralangage c’est le langage non verbal.

Nous constatons des différences entre les produits livrés et les produits commandés, mais ces différences sont notées sur le bon de livraison

Produits manquantsProduits abimésProduits livrés en tropProduits avariés

Quantité Références Aspect Emballage DLC/DUO Agrément/n° de lot / Etiquetage

Registre Courant

d/ attitudes, le, qui, est, complètent, langage, posture, Une, des, l’ensemble.

Une posture est l’ensemble des attitudes qui complètent le langage.

a/ d’établir, communication, La, c’est, l’action, avec, relation, autrui, une.

La communication c’est l’action d’établir une relation avec autrui