BIOMOLECOLE

BIOMOLECOLE

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01

03

struttura delle proteine

cARBOIDRATI

proteine

-1-2 -3 -4

fonte energetica

enzimatica,strutturale,difesa e trasporto

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lipidi

gruppi r

acidi nucleici

riserva energetica, isolante termico e funzione strutturale

a cosa servono?

DNA E RNA

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GRUPPI R

a cosa servono?

• determinano caratteristiche dei peptidi (piccole proteine)e delle proteine
• determinano struttura delle proteine
• determinano i legami che le proteine possono stabilire
• consentono di classificarli in base alle proprietà chimmiche.

AMMINOACIDI ESSENZIALI: amminoacidi che non riusciamo a produrre e per questo dobbiamo mangiare carne o attraverso l'alimentazione

ACIDI NUCLEICI

polimeri di nucleotidi: gruppo fosfato, zucchero pentoso e basi azotate

BASI AZOTATE: purine(Adenina-Guanina), pirimidine (Citosina-Timina) DNA: doppo filamento e accoppiamento di basi: A-T; C-G RNA: singolo filamento e basi accoppiate: A-U(uracile); C-G

LIPIDI

unità strutturale: acidi grassi

TRIGLICERIDI: molecole costituite da 3 acidi che si legano con una testa di glicerolo.FOSFOLIPIDI: costituiscono la membrana e contengono entrambi gli acidi.

STRUTTURA DELLE PROTEINE

legame peptidico

• 1. successione lineare di amminoacidi
• 2. struttura primaria ma con deformazioni(alfa-elica e beta- a foglietti)
• 3. formata da entrambe le strutture e tridimensionale (emoglobina)
• 4. insieme di strutture terziarie (emoglobina)

PROTEINE

grandi polimeri di sequenze di amminoacidi (monomeri)

STRUTTURA: gruppo amminico H2N e gruppo acido COOHsi legano attraverso un legame PEPTIDICO: prende da COOH l'OH e dal secondo gruppo il primo H poi avviene una reazione di idrolisi e tra le due molecole si forma il legame peptidico

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CARBOIDRATI

3 GRUPPI: monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi

MONOSACCARIDI: pentosi ed esosi OLIGOSACCARIDI: disaccaridi che sono il saccarosio (fruttosio+galattosio), dai lattosio(glucosio+galattosio) e maltosio(glucosio+glucosio) POLISACCARIDI: riserva: amido e glicogeno sostegno o rivestimento: cellulosa e chitina