Cuadro comparativo
Alexzandro Ramirez blanco
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Transcript
UNIVERSIDAD EURO HISPANOAMERICANALIC. EDUCACIÓN FÍSICA Y NUTRICIÓN DEPORTIVAINTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN ALEXZANDRO RAMÍREZ BLANCOGRUPO 102°C
FUNCIÓN
FORMAS
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
TOXICIDAD
DEFICIENCIA
FUENTES ALIMENTARIA
NOMBRE
Antioxidante, protege las células.
Tecoferoles, tocotrienoles.
vitamina e
Absorción de calcio, salud ósea.
Colecalciferol (D3), ergocalciferol (D2).
vitamina d
Visión, sistema inmunológico, reproducción.
Retinol, retinal, ácido retinoco.
VITAMINA a
Hemorragias, problemas digestivos.
Daño neurológico, problemas de visión.
Almendras, semillas, aceite de girasol.
Calcificación de tejidos blandos, daño renal.
Raquitismo, osteomalacia, osteoporosis.
Pescados grasos, yema de huevo, exposición al sol.
Náuseas, mareos, daño hepático.
Ceguera nocturna, sequedad ocular, problemas n la piel .
Hígado, zanahorias, batatas, espinacas.
Coagulación sanguínea, salud ósea.
Filoquinona (K1), menaquinona (K2), menadiona (K3).
vitamina k
Interacción con medicamentos anticoagulantes.
Hemorragias, problemas de coagulación.
Vegetales de hoja verde, brócoli, hígado.
Vitaminas Liposolubles
FUNCIÓN
FORMAS
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
TOXICIDAD
DEFICIENCIA
FUENTES ALIMENTARIA
NOMBRE
Producción de energía. salud ocular y piel.
Riboflavina.
vitamina b2
Metabolismo de carbohidratos, función nerviosa.
Tiamina.
vitamina b1
Antioxidante, formación de colágeno, sistema inmunológico.
Ácido ascórbico
vitamina c
no se conocen efectos tóxicos.
Grietas en los labios, inflamación en la lengua.
Lácteos, huevos, vegetales verdes.
No se conocen efectos tóxicos.
Beriberi, fatiga, debilidad muscular.
Cereales integrales, legumbres, cerdo.
Diarrea, malestar estomacal.
Escorbuto, fatiga, debilidad.
Cítricos, pimientas, fresas.
Metabolismo de grasas y carbohidratos.
Ácido pantoténico.
vitamina b5
Metabolismo energético, salud cardiovascular.
Ácido nicotínico, nicotinamida.
vitamina b3
No se conocen efectos tóxicos.
Fatiga, insomnio, problema digestivo.
Lácteos, carnes, cereales integrales
Enrojecimiento de la piel, daño hepático.
Pelagra (dermatitis, diarrea, demencia).
Carnes magras, pescado, granos enteros.
Vitaminas Hidrosolubles
FUNCIÓN
FORMAS
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
TOXICIDAD
DEFICIENCIA
FUENTES ALIMENTARIA
NOMBRE
Producción de energía. salud ocular y piel.
Riboflavina.
vitamina b2
Metabolismo de carbohidratos, función nerviosa.
Tiamina.
vitamina b1
Antioxidante, formación de colágeno, sistema inmunológico.
Ácido ascórbico
vitamina c
no se conocen efectos tóxicos.
Grietas en los labios, inflamación en la lengua.
Lácteos, huevos, vegetales verdes.
No se conocen efectos tóxicos.
Beriberi, fatiga, debilidad muscular.
Cereales integrales, legumbres, cerdo.
Diarrea, malestar estomacal.
Escorbuto, fatiga, debilidad.
Cítricos, pimientas, fresas.
Metabolismo de grasas y carbohidratos.
Ácido pantoténico.
vitamina b5
Metabolismo energético, salud cardiovascular.
Ácido nicotínico, nicotinamida.
vitamina b3
No se conocen efectos tóxicos.
Fatiga, insomnio, problema digestivo.
Lácteos, carnes, cereales integrales
Enrojecimiento de la piel, daño hepático.
Pelagra (dermatitis, diarrea, demencia).
Carnes magras, pescado, granos enteros.
Vitaminas Hidrosolubles
FUNCIÓN
FORMAS
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
TOXICIDAD
DEFICIENCIA
FUENTES ALIMENTARIA
NOMBRE
Síntesis de ADN, formación de glóbulos rojos.
Ácido fólico, folato.
vitamina b9
Metabolismo de carbohidratos y grasas, salud capilar.
Biotina.
vitamina b7
Metabolismo de aminoácidos, producción de neurotransmisores.
Piridoxina, piridoxal, piridoxamina.
vitamina b6
Puede ocultar deficiencia de vitamina B12.
Anemia megaloblástica, defectos del tubo neural.
Vegetales de hojas verdes, legumbres, cítricos.
No se conocen efectos tóxicos.
Caída del cabello, erupciones cutáneas.
Hígado, huevo, nueces.
Daño nervioso, entumecimiento.
Anemia, confusión, depresión.
Pescado, hígado, plátanos.
Formación de glóbulos rojos, función neurológica.
Cianocobalamina metilcobalamina.
vitamina b12
No se conocen efectos tóxicos.
Anemia perniciosa, daño neurológico.
Carnes, pescado, lácteos.
Vitaminas Hidrosolubles