Copia - Copia - Proteine o protidi

sono formate da molecole piu semplici ,gli aminoacidi , che sono composti da :carbonio, idroigeno, ossigeno, zolfo, azoto, fosforo.

CARATTERISTICHE CHIMICHE:

Sottotitolo

Sottotitolo

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composto organico?

è un composto organico ,perché contiene il carbonio.

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PRESENTAZIONE

proteine o protidi

prsentazione fatta da sara emma chiara arianna daria riccardo

Proteine semplici costituitesolo da amminoacidi

Proteine complesse o coniugate, formate da amminoacidi e molecole di natura diversa

le proteine si classificano in:

Le proteine vanno consumate regolarmente ma non in quantità ECCESSIVA.

Le proteine sono maggiormente presenti:nel latte, nella carne, nel pesce,nelle uova e nei legumi.

15%

Quante proteine devono essere presenti nella nostra dieta?

Ovviamente questo varia a seconda dell'età...

16%

Quante proteine ci sono nel nostro corpo?

Le proteine...

FUNZIONI

• COSTRUTRICE

• BIOREGOLATRICE

• ENERGETICA

1 g DI PROTEINE CONTIENE 3,1 kcal/g DI ENERGIA.

Fasi della digestione:

La prima fase della DIGESTIONE avviene nella BOCCA.Il cibo viene masticato, questo processo si chiama masticazione, e attraverso la salivazione si crea il BOLO. Questo BOLO è il risultato della masticazione e della salivazione, quindi è il cibo masticato, pronto alla deglutizione. La patina trasforma l'amido in zucchero: MALTOSIO. La seconda fase si verifica nello STOMACO, dove i movimenti peristaltici rimescolano il BOLO, mentre il succo gastrico coagula il latte, trasforma le proteine in PEPTONI e comincia la trasformazione dei grassi. Ora il BOLO diventa CHIMO.La terza, e ultima, fase si effettua nel DUODENO, il primo tratto dell'intestino tenue. Lì i peptoni diventano amminoacidi, i grassi si suddividono in acidi grassi e glicerina, amido e malto si riducono a glucosio e il chimo diventa chilo. Dopo queste tre fasi i PRINCIPI NUTRITIVI sono pronti per essere assorbiti.

1° fase

in bocca

masticazione+salivazione

=BOLO per deglutizione

2° fase

nello stomaco

ora il Bolo diventa CHIMO

3° fase

duodeno, primo tratto dell'intestino tenue

il Chimo diventa Chilo

FASI DELLA DIGESTIONE

CLICCA

Fine presentazione!

Speriamo vi sia piaciuta e che abbiate capito le proteine...

4,1 kcal per grammo

QUANTA ENERGIA FORNISCONO?

Carbonio, ossigeno, idrogeno, azoto e, raramente, zolfo.E sono formate da lunghe catene di migliaia di amminoacidi.

Da cosa sono composte?

DOVE LE possiamo trovare?

Costituiscono i muscoli, la pelle, le ossa e i vari organi.Emoglobina, ormoni, anticorpi sono costituiti di protidi.

Nello stomaco i movimenti peristaltici rimescolano il BOLO e il succo gastrico coagula il latte, trasforma le proteine in peptoni, comincia la trasformazione dei grassi.

Cosa succede nello stomaco?

AMIDO E MALTO SI RIDUCONO A GLUCOSIO

I GRASSI SI SUDDIVIDONO IN ACIDI GRASSI E GLICERINA

I PEPTONI DIVENTANO AMMINOACIDI