Copia - Copia - Proteine o protidi
chiara grisendi
Created on October 24, 2024
Presentazione sui protidi
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Transcript
sono formate da molecole piu semplici ,gli aminoacidi , che sono composti da :carbonio, idroigeno, ossigeno, zolfo, azoto, fosforo.
CARATTERISTICHE CHIMICHE:
Sottotitolo
Sottotitolo
Sottotitolo
composto organico?
è un composto organico ,perché contiene il carbonio.
Start
PRESENTAZIONE
proteine o protidi
prsentazione fatta da sara emma chiara arianna daria riccardo
Proteine semplici costituitesolo da amminoacidi
Proteine complesse o coniugate, formate da amminoacidi e molecole di natura diversa
le proteine si classificano in:
Le proteine vanno consumate regolarmente ma non in quantità ECCESSIVA.
Le proteine sono maggiormente presenti:nel latte, nella carne, nel pesce,nelle uova e nei legumi.
15%
Quante proteine devono essere presenti nella nostra dieta?
Ovviamente questo varia a seconda dell'età...
16%
Quante proteine ci sono nel nostro corpo?
Le proteine...
FUNZIONI
- COSTRUTRICE
- BIOREGOLATRICE
- ENERGETICA
1 g DI PROTEINE CONTIENE 3,1 kcal/g DI ENERGIA.
Fasi della digestione:
La prima fase della DIGESTIONE avviene nella BOCCA.Il cibo viene masticato, questo processo si chiama masticazione, e attraverso la salivazione si crea il BOLO. Questo BOLO è il risultato della masticazione e della salivazione, quindi è il cibo masticato, pronto alla deglutizione. La patina trasforma l'amido in zucchero: MALTOSIO. La seconda fase si verifica nello STOMACO, dove i movimenti peristaltici rimescolano il BOLO, mentre il succo gastrico coagula il latte, trasforma le proteine in PEPTONI e comincia la trasformazione dei grassi. Ora il BOLO diventa CHIMO.La terza, e ultima, fase si effettua nel DUODENO, il primo tratto dell'intestino tenue. Lì i peptoni diventano amminoacidi, i grassi si suddividono in acidi grassi e glicerina, amido e malto si riducono a glucosio e il chimo diventa chilo. Dopo queste tre fasi i PRINCIPI NUTRITIVI sono pronti per essere assorbiti.
1° fase
in bocca
masticazione+salivazione
=BOLO per deglutizione
2° fase
nello stomaco
ora il Bolo diventa CHIMO
3° fase
duodeno, primo tratto dell'intestino tenue
il Chimo diventa Chilo
FASI DELLA DIGESTIONE
CLICCA
Fine presentazione!
Speriamo vi sia piaciuta e che abbiate capito le proteine...
4,1 kcal per grammo
QUANTA ENERGIA FORNISCONO?
Carbonio, ossigeno, idrogeno, azoto e, raramente, zolfo.E sono formate da lunghe catene di migliaia di amminoacidi.
Da cosa sono composte?
DOVE LE possiamo trovare?
Costituiscono i muscoli, la pelle, le ossa e i vari organi.Emoglobina, ormoni, anticorpi sono costituiti di protidi.
Nello stomaco i movimenti peristaltici rimescolano il BOLO e il succo gastrico coagula il latte, trasforma le proteine in peptoni, comincia la trasformazione dei grassi.