Carrefour

Alejandro Lucas Quevedo y Daniel Guajardo López 2GVEC A

CARREFOUR

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Actividad

Índice

Definición del surtido

Construcción del surtido

Definición de la estructura de surtido

Concreción de las dimensiones de surtido

Configuración y morfología del surtido

Organización y distribución del equipo de ventas

Tamaño y envergadura del surtido

Elección de referencias

Productos sustitutivos

Causas para suprimir productos

Tipo de establecimiento

01

Definición desurtido

Definición de

surtido

Al ser un supermercado prestigioso que se caracteriza por sus grandes naves, el surtido de Carrefour cumple con sus tres características: amplitud, coherencia y profundidad. Las áreas del Carrefour se dividen en secciones más pequeñas para poder subdividir dicha área. El surtido es una decisión clave frente a la competencia, Carrefour observa a sus competidores más cercanos para su políticas de precioEl Carrefour de Alcobendas es el más grande por surtido y venta de España.

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02

Construcción del surtido

Construcción del

surtido

Entendemos como surtido la serie de productos que han de satisfacer las necesidades del mayor número de consumidores. En el caso de Carrefour, están comenzando con la campaña de Navidad, en la cuál el Carrefour de Alcobendas ejerce de tienda piloto y el resto toman sus referencias. Al ser un espacio grande el que tiene Carrefour, el resto de empresas deberán adecuar su espacio y surtido a colocar los productos más relevantes para maximizar su beneficio, es decir, eliminar los productos que menos se vendan si el espacio de colocación de productos es más limitado.

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03

Definición de la estructura de surtido

Estructura de surtido

Productos

secos y líquidos

Productos

perecederos y no perecederos

Productos

no alimenticios

04

Concreción de las dimensiones de surtido

21.000m2 totales9.000 m2 zona comercial

El 45% de mercados Carrefour pierden dineroEl de Alcobendas es rentable ya que es una tienda piloto frente al resto

Las empresas pagan por posicionar su producto en las zonas más atractivas para los clientes

Tamaño del comercio

Rentabilidad del comercio

Los clientes son fieles al Carrefour en gran parte gracias a su tarjeta de Carrefour club.

93% de los clientes tienen la tarjeta de Carrefour Club

Forma de presentación

Comportamiento de clientes

ejemplo Pepsi

concreciones

Dimensiones de surtido

Cada semana numerosas empresas visitan a Carrefour para promocionar sus productos nuevos o no conocidos mediante tickets regalo o muestras

Nuevo producto

Análisis del producto en períodos de 3 a 6 meses para ver su rentabilidad y poder rotarlos entre zonas calientes y frías

Análisis de rentabilidad

Las marcas o productos que no resultan rentables terminan por ser eliminados del surtidoEn el caso de Carrefour, no promocionan articulos de Carrefour ya que no es rentable.

Supresión de productos

Dimensiones de surtido

05

Configuración y morfología del surtido

Configuración ymorfología-

Secciones

Diversidad de familias en artículos, que son controlados por los encargados. En el caso de Carrefour, los productos perecederos lo gestiona Isaac

Subfamilias

Es una categoría en la cual los productos se diferencian dentro de que son muy parecidos entre sí. Por ejemplo los huevos de corral y los ecológicos.

Familias

Integradas a una serie de familias que contribuyen a satisfacer unas necesidades específicas que están constituidas por subfamilias. Por ejemplo, productos lácteos.

Referencias

Las referencias son articulos considerados de forma habitual. Pueden ser productos tangibles ( diseño y envase) Ampliado. servicio post ventaTotal: incluye el producto básico, esperado y aumentado.

SUB

06

Organización y distribución del equipo de ventas

Organización y distribución del equipo de ventas

Criterio de semejanza

• Método de fabricación
• Elementos que se emplean en la fabricación
• Método de mantenimiento
• Mecanismo de funcionamiento

Criterio de origen

• Identidad de fabricantes

• Área geográfica de procedencia

Criterio de uso

• Clase consumidor: niño, adulto...
• Productos para veganos, celiacos...

Organización y distribución del equipo de ventas

En función de su naturaleza

• Productos caliente o de impulso: generalmente colocados en góndolas estratégicas para llamar la atención del cliente, por ejemplo, la promoción de la empresa Fanta con la película Beetlejuice.
• Productos principales: consumo frecuente, papel higiénico o pan en un comercio
• Productos secundarios: no afecta significativamente en la atracción de los clientes al comercio.

*empleando la expresión no u otros (no congelados)

07

Tamaño y envergadura del surtido

Amplitud secciones

Mercado, despensa, bebidas, bebé, limpieza y hogar, perfumería e higiene, parafarmacia y mascotas.

Homogeneidad

Profundidad

Anchura

Comida ecológica, carnicería, pescadería, frutería…

Huevos de corral,huevos ecológicos ,huevos.

Secciones con las dimensiones similares.

08

Tipo de establecimiento

Hipermercado

-Tiene más referencias que cualquier otro tipo de supermercado. -Dimensiones de 21.000m2.-Dispone de 1800 empleados.

09

Elección de referencias

Modificaciones en aspectos demográficos o sociológicos: aumento de la población de un segmento de edad.

Modificaciones en el precio de otros bienes: bienes sustitutivos.

Precio del bien: Si reducen el precio de un producto se aumentan las ventas. Ejemplo Pepsi.

Modificaciones en las preferencias de la clientela: tener en cuenta los gustos de la clientela. (Los clientes ponían en reseñas productos que querían)

Elección de referencias

10

Productos sustitutivos

Productos sustitutivos

Producto sustitutivo directo

Producto sustitutivo indirectos

11

Causas para suprimir productos

Por problemas por los contratos de suministros

Las ventas han decaído

Fallos de fabricación o riesgos para la salud

Perjudica la imagen del establecimiento

Causas para suprimir productos

12

Actividad

Muchas gracias!!!

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