Presentazione minimal cellulare

ferro

INIZIAMO

CHE COSè??

Il ferro è un microelemento, ovvero un minerale che è presente nell’organismo in piccole quantitàNell’organismo umano è contenuto mediamente in quantità di 4-5 grammi di cui la maggior parte è presente nell’emoglobina, ovvero la proteina che trasporta l’ossigeno dai polmoni al resto del corpo. Il suo simbolo chimico è Fe.

a cosa serve?

Nonostante questo minerale sia presente nel nostro organismo in dosi modeste, svolge importantissime funzioni. Il ferro si lega infatti a due importanti proteine, l’emoglobina nei globuli rossi che permette il trasporto dell’ossigeno a tutti i tessutiInoltre, il ferro svolge anche delle importanti funzioni “di riserva”: si accumula infatti in organi come fegato, milza e midollo osseoIl ferro partecipa infine all’attività di molti enzimi e alla produzione di ormoni e tessuto connettivo.

in quali elementi è contenuto il ferro?

Diversi sono i cibi ricchi di questo microelemento, soprattutto fegato e frattaglie in generale, carne, pesce, tuorlo d’uovo. Tra i vegetali ne sono buona fonte le verdure a foglia verde scuro (ad esempio gli spinaci), i legumi, la frutta secca e il cioccolato.È bene inoltre ricordare che l’acido citrico e la vitamina C aiutano a fissare il ferro: per aumentarne l’assorbimento.

Quali conseguenze può determinare la carenza di ferro?

La principale conseguenza della carenza di ferro è l’anemia, condizione caratterizzata dalla riduzione dei globuli rossi nel sangue e dalla conseguente limitata capacità del sangue di ossigenare organi e tessuti. L’anemia può risultare a sua volta caratterizzata da stanchezza, disturbi gastrointestinali, difficoltà di memoria e concentrazione, riduzione delle difese immunitarie e problemi di termoregolazione.

L’anemia corrisponde a una riduzione di emoglobina nel sangue

Quali conseguenze può determinare un eccesso di ferro?

Un eccesso di ferro può dar vita a problemi di stomaco, costipazione, nausea o vomito, dolori addominali e svenimenti e ridurre l’assorbimento dello zinco. Nei casi più gravi (dosi molto alte dell’ordine di centinaia di grammi) può portare a convulsioni, coma e morte.

emoglobina

L'emoglobina è una metalloproteina contenuta nei globuli rossi, ha il compito di trasportare ossigeno. L'ossigeno, infatti, è solo moderatamente solubile in acqua; pertanto, le quantità disciolte nel sangue non sono sufficienti a soddisfare le richieste metaboliche dei tessuti.

i cibi con piu ferro