Alimentation

glucide

lipide

protéine

Quelques recommandations alimentaires pour les adultesConsommez 5 fruits et légumes par jourAu moins un féculent completpar jour : pain complet, pâtes...Consommer de préférencedes produits locaux, de saisonet si possible bio et variés.

Privilégier la volaille et limiter la viandeLimiter la consommationde charcuterie à 150 g parsemaine

Lipide -> fournissent l’énergie des muscles, permettent la synthèse d'hormones et contribuent à la formation des membranes exemple : l'huile de tournesol ou de colza

glucides : source énergetique indispensables pour le fonctionnement du cerveau sucre rapide : gâteaux, bonbons

protéines : responsables du renouvellement des tissus et fournissent de l'énergie exemples : oeuf, poisson, viandes

Apport en protéine (caséine), glucide (galactose) et calcium

Glucides à libération prolongée

Sources en vitamines et fibres

Source d'hydratation et de minéraux

L'hyperphagie

Lorsque les épisodes récurrents de crises de boulimie ne sont pas associés à des comportements compensatoires

La boulimie

Prises compulsives de quantités importantes de nourriture suivies de comportements compensatoires

L'anorexie

Une restriction des apports alimentaires durant plusieurs mois, voire plusieurs années, conduisant à une perte importante de poids associée à un certain « plaisir de maigrir » et une peur intense de prendre du poids.

Les idées recues sur l'alimentation

Boire de l’eau fait maigrir

Les pâtes (féculent) font grossir

Le poisson contient moins de protéines que la viande

Les produits surgelés contiennent moins de vitamines que les produits frais

Certaines huiles sont plus grasses que d'autres

Les fibres sont uniquement apportés par les fruits et légumes

La néophobie

-> Phobie du nouveau

Le plus souvent chez l'enfant de 4 à 7 ans L’enfant est réticent à ingérer des produits qu’il ne connaît pas .

Concerne les aliment à goût ou odeur forte

Vise à protéger l’espèce d’une potentielle intoxication

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Les facteurs alimentaires augmentant le risque de cancer

Les facteurs alimentaire réduisant le risque de cancer

L'apprentissage

Comment ?-Choix des aliments (preference ou aversion conditionné)-Apprendre à aimer les aliments sur le plan nutritionnel-Par association post ingest

La mémorisation depend de quoi?-L'age-La répétition de l'expérience (au moins 5fois)-L'effet post-ingest

L’apprentissage de la quantité : Le rassasiement conditionné En fonction des expériences passées La quantité ingérée dépend du souvenir de la durée de sensation de satiété La durée du repas Au moins 15 min, pour permettre à la sensation de satiété de s’établir Ne pas distraire l’enfant de ses sensations Pas de TV a table Respect la sensation de fin Vérifier qu’il a faim avant de le resservir Ne pas obliger l’enfant à finir son assiettes