Alimentation
Clara Loison
Created on October 23, 2024
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Transcript
glucide
lipide
protéine
Quelques recommandations alimentaires pour les adultesConsommez 5 fruits et légumes par jourAu moins un féculent completpar jour : pain complet, pâtes...Consommer de préférencedes produits locaux, de saisonet si possible bio et variés.
Privilégier la volaille et limiter la viandeLimiter la consommationde charcuterie à 150 g parsemaine
Lipide -> fournissent l’énergie des muscles, permettent la synthèse d'hormones et contribuent à la formation des membranes exemple : l'huile de tournesol ou de colza
glucides : source énergetique indispensables pour le fonctionnement du cerveau sucre rapide : gâteaux, bonbons
protéines : responsables du renouvellement des tissus et fournissent de l'énergie exemples : oeuf, poisson, viandes
Apport en protéine (caséine), glucide (galactose) et calcium
Glucides à libération prolongée
Sources en vitamines et fibres
Source d'hydratation et de minéraux
L'hyperphagie
Lorsque les épisodes récurrents de crises de boulimie ne sont pas associés à des comportements compensatoires
La boulimie
Prises compulsives de quantités importantes de nourriture suivies de comportements compensatoires
L'anorexie
Une restriction des apports alimentaires durant plusieurs mois, voire plusieurs années, conduisant à une perte importante de poids associée à un certain « plaisir de maigrir » et une peur intense de prendre du poids.
Les idées recues sur l'alimentation
Boire de l’eau fait maigrir
Les pâtes (féculent) font grossir
Le poisson contient moins de protéines que la viande
Les produits surgelés contiennent moins de vitamines que les produits frais
Certaines huiles sont plus grasses que d'autres
Les fibres sont uniquement apportés par les fruits et légumes
La néophobie
-> Phobie du nouveau
Le plus souvent chez l'enfant de 4 à 7 ans L’enfant est réticent à ingérer des produits qu’il ne connaît pas .
Concerne les aliment à goût ou odeur forte
Vise à protéger l’espèce d’une potentielle intoxication
=
Les facteurs alimentaires augmentant le risque de cancer
Les facteurs alimentaire réduisant le risque de cancer
L'apprentissage
Comment ?-Choix des aliments (preference ou aversion conditionné)-Apprendre à aimer les aliments sur le plan nutritionnel-Par association post ingest
La mémorisation depend de quoi?-L'age-La répétition de l'expérience (au moins 5fois)-L'effet post-ingest
L’apprentissage de la quantité : Le rassasiement conditionné En fonction des expériences passées La quantité ingérée dépend du souvenir de la durée de sensation de satiété La durée du repas Au moins 15 min, pour permettre à la sensation de satiété de s’établir Ne pas distraire l’enfant de ses sensations Pas de TV a table Respect la sensation de fin Vérifier qu’il a faim avant de le resservir Ne pas obliger l’enfant à finir son assiettes