Recetario de OTOÑO
empezar
Departamento de Vida sana e Inclusión
CEE a la par
01
Hamburguesas de legumbres
03
05
bizcocho de calabaza
risotto de calabaza y setas
Ver
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04
crema de castañas y setas
02
crema de batata y zanahoria
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La calabaza.
¿Sabías qué?
Se cultiva desde el año 5000 a.C. por algunas tribus sudamericanas: era una hortaliza fácil de transportar y, por tanto, ideal para el comercio.
A lo largo de la historia también se ha utilizado como recipiente para el vino o el agua, ya que su forma se asemejaba a la de los cuencos. Sin embargo, las calabazas más pequeñas también se utilizaban fuera de la cocina: ¡se usaban para guardar tabaco o pólvora!
Info
26 de octubre.Día nacional de la calabaza.
La batata.
También se puede llamar...
... camote o boniato es un tubérculo característico por su sabor dulce. Es un producto que se utiliza principalmente para preparar postres, aunque cada vez está más presente en platos salados.
Su origen se ubica en las regiones más cálidas de América Latina, y en el S.XV fue introducida en Europa por Cristóbal Colón. En la actualidad, China es el país con mayor índice de producción a nivel mundial, destinándose principalmente para la alimentación animal.
Info
No te pierdas estas 17 recetas con batata o boniato para aprovechar a tope este tubérculo.
¿Sabías qué...?
...la castaña es la rarita de los frutos secos.
Con un perfil nutricional más parecido al de los cereales debido a su elevado porcentaje en hidratos de carbono complejos. Por este motivo, en la Edad Media las poblaciones que vivían en lugares con muchos castaños y poco acceso a los cereales, las utilizaban como principal fuente de hidratos de carbono. Según algunos historiadores, todo cambió cuando llegó la patata, que vino de América y lo revolucionó todo.
Info
10 curiosidades sobre las castañas
Risotto.
Un platillo con historia.
Se presume que en los tiempos de Mesopotamia, griegos y romanos tenían conocimiento de la planta del Arroz, aunque aún no la cultivaban. Solo se dedicaban a importarla, considerándola una semilla medicinal, ya que utilizaban el caldo de su infusión y desechaban la parte sólida, con la que actualmente se hace el Risotto.
A finales del 1400 a consecuencia de la hambruna causada por la invasión francesa se inició el cultivo del arroz en zonas específicas de Italia, y años más tarde se extendió el cultivo a toda la parte norte.
Info
31 de octubre Día Internacional del Arroz.
Legumbres.
¿Sabías qué...?
Se pueden almacenar durante seis meses sin perder su valor nutricional. De ese modo aumentan la disponibilidad de más alimentos. Si se almacenan protegidas de la luz y la humedad, en un ambiente fresco y seco, podrán ser conservadas hasta un año. Las legumbres que estén envasadas se conservan mejor en su envoltorio, en cambio, en caso de comprarlas "a granel", lo mejor es conservarlas en un recipiente hermético.
Info
Día Mundial de las Legumbres
10 Febrero
Recetario Otoño.
MANUEL
Created on October 22, 2024
El departamento de vida sana e inclusión del colegio A LA PAR os comparte algunas recetas saludables y muy otoñales que podéis poner en práctica de forma sencilla y para toda la familia. Esperamos que os guste. Feliz otoño.
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La calabaza.
¿Sabías qué?
Se cultiva desde el año 5000 a.C. por algunas tribus sudamericanas: era una hortaliza fácil de transportar y, por tanto, ideal para el comercio. A lo largo de la historia también se ha utilizado como recipiente para el vino o el agua, ya que su forma se asemejaba a la de los cuencos. Sin embargo, las calabazas más pequeñas también se utilizaban fuera de la cocina: ¡se usaban para guardar tabaco o pólvora!
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26 de octubre.Día nacional de la calabaza.
La batata.
También se puede llamar...
... camote o boniato es un tubérculo característico por su sabor dulce. Es un producto que se utiliza principalmente para preparar postres, aunque cada vez está más presente en platos salados. Su origen se ubica en las regiones más cálidas de América Latina, y en el S.XV fue introducida en Europa por Cristóbal Colón. En la actualidad, China es el país con mayor índice de producción a nivel mundial, destinándose principalmente para la alimentación animal.
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¿Sabías qué...?
...la castaña es la rarita de los frutos secos.
Con un perfil nutricional más parecido al de los cereales debido a su elevado porcentaje en hidratos de carbono complejos. Por este motivo, en la Edad Media las poblaciones que vivían en lugares con muchos castaños y poco acceso a los cereales, las utilizaban como principal fuente de hidratos de carbono. Según algunos historiadores, todo cambió cuando llegó la patata, que vino de América y lo revolucionó todo.
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10 curiosidades sobre las castañas
Risotto.
Un platillo con historia.
Se presume que en los tiempos de Mesopotamia, griegos y romanos tenían conocimiento de la planta del Arroz, aunque aún no la cultivaban. Solo se dedicaban a importarla, considerándola una semilla medicinal, ya que utilizaban el caldo de su infusión y desechaban la parte sólida, con la que actualmente se hace el Risotto. A finales del 1400 a consecuencia de la hambruna causada por la invasión francesa se inició el cultivo del arroz en zonas específicas de Italia, y años más tarde se extendió el cultivo a toda la parte norte.
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31 de octubre Día Internacional del Arroz.
Legumbres.
¿Sabías qué...?
Se pueden almacenar durante seis meses sin perder su valor nutricional. De ese modo aumentan la disponibilidad de más alimentos. Si se almacenan protegidas de la luz y la humedad, en un ambiente fresco y seco, podrán ser conservadas hasta un año. Las legumbres que estén envasadas se conservan mejor en su envoltorio, en cambio, en caso de comprarlas "a granel", lo mejor es conservarlas en un recipiente hermético.
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Día Mundial de las Legumbres 10 Febrero