Immagine le alpi

IL TRENTINO A TAVOLA

ALESSIO PAVONE E DAVIDE CORNACCHIA

Mele del Trentino IGP

Trote del Trentino IGP

Spressa delle Giudicarie DOP

Salmerino del Trentino IGP

Mela Val di Non DOP

Garda DOP – Olio EVO

PRODOTTI DOP E IGP

PIATTI TIPICI

STRANGOLA PRETI

Spätzle agli spinaci

STRUDEL DI MELE

LA STORIA

• La cucina regionale varia tra le province di Trento e Bolzano, a causa delle diverse influenze subite nel tempo.

• La cucina dell'Alto Adige è influenzata dalla tradizione tedesca e austro-ungarica. • I piatti tipici includono torte di mele, strudel, cotechini e gulasch. • Gli ingredienti principali sono patate, segale, orzo, cavolo cappuccio, pane di segale, fegato e speck. • I "knödel" sono molto popolari e vengono preparati in molti modi.

ABBINAMENTI CON I VINIDalis Bianco Vigneti delle Dolomiti Igt Vino dotato di freschezza ed eleganza, nato da terreni ricchi di microelementi minerali. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Profumo intenso floreale vegetalePerfettamente abbinabile con degli ottimi Spätzle, un piatto tipico del trentino(pasta fresca fatta con i spinaci)

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ABBINAMENTO CON I VINI

Alto Adige Moscato Giallo DOC 2023 - Kaltern (tappo stelvin)Colore giallo paglierino. Al naso rivela subito la sua aromaticità e si esprime con sentori dominanti di pesca matura e noce moscata. Al palato è intenso, dolce, con un'equilibrata acidità e una buona persistenza.Ottimo da abbinare con lo strudel di mele data la sua dolcezza che accompagna il sapore del dolce