HISTORIA COLORES

RUTA GASTRONOMICA REGIONAL DPTO MAGDALENA

SANTAMARTA

Se elabora a base de guineos verdes (plátano verde) cocidos y machacados, acompañado con queso costeño y mantequilla o suero.

CAYEYE

Este municipio, cercano a Santa Marta, es reconocido por su riqueza cultural y gastronómica, especialmente por la preparación de pescados y mariscos frescos.

CIENAGA

MOJARRA FRITA

ZONA BANERA

CARIVAÑOLAS

Frituras hechas con masa de yuca y rellenas de carne o queso.

ARIGUANI

MAZAMORRA Y BOLLOS DE MAIZ

Es un plato tradicional de Colombia y otras regiones de América Latina, donde el maíz es el ingrediente principa

FUNDACION

El consumo de carnes es muy elevado debido a su produccion ganadera

PLATO

SANCOCHO DE BOCACHICO

Este es uno de los platos más representativos de la región. Se trata de un sancocho (sopa espesa) hecho con bocachico

CHIVOLO

SANCOCHO DE GALLINA CRIOLLA

Se prepara con gallina criolla, que se cocina en un caldo con yuca, plátano verde, mazorca, ñame y otros tubérculos. Se sirve con arroz blanco y, a veces, con ají o picante.

La carne se sala y se seca al sol para su conservación, y luego se cocina en un guiso o simplemente se fríe. Se acompaña con yuca, arroz o bollo limpio.

SAN ANGEL

CARNE SALADA O TASAJO

El viudo de pescado es otro plato típico a base de pescado de río, generalmente bocachico o bagre. Se cocina junto a tubérculos como yuca, ñame y plátano

SANTANA

El queso costeño es un queso fresco y salado, muy popular en Granada. Se suele acompañar con bollo limpio

GRANADA

QUESO COSTEÑO

CARNE ASADA

VIUDO DE PESCADO

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