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Hotellerie-resauration

Actualité

by Gallet Arthur

maison delano paris confie sa restauration a thierry marx

phillippe etchebest ouvre « signature » son comptoir a raviole

Sommaire

Augmentation du smic le 1 er novembre 2024

La maison Delano

La Maison Delano est un grand hôtel de luxe dans le 8e arrondissement de Paris comptant 59 chambre et 19 suite ce palace parisien se donne une nouvelle fraicheur et redonne une nouvelle hype a l'etablissement avec la venu d'un chef renommé et convoitisé thierry marx

Thierry Marx, né le 19 septembre 1959 à Paris, est un homme d'affaires et chef cuisinier français. Sa cuisine s'inspire notamment de la gastronomie moléculaire.Thierry Marx dirige 11 écoles de cuisine, et supervise deux restaurants , "Madame Brasserie" sur la Tour Eiffel et "Sur Mesure" au Palace Le Mandarin Oriental.

thierry marx

Vision

Mission

Eco-responsable

revaloriser la maison

Revaloriser la maison delano est le defi de taille de thierry marx et sonia timsiline la nouvelle directrice de 2023 ou la maison a prix un enorme coup a son image avec un directeur negligeant et une covid qui a creuser l'endettement

Le chef a comme intention de valoriser les producteur au alentours de paris car pour lui les meilleurs produit sont a porté de main. il privilégie alors les cercuits court.Offrant un tiquet moyen allant de 60 a 100€ avec une carte varié proposant 5 entré 4 plat dont 2 viande et 2 poisson et 2 dessert dont 1 glacée

Signature

Ouvert le 18 Septembre 2024 "signature" le nouvelle établisselmment du grand chef philippe etchebest ouvre ses porte apres le succes de son pop-up sur les raviole a paris il decide de périniser le projet et donc de s'installer avec son nouveau concepte de street food qualitative.

Philippe Etchebest, né le 2 décembre 1966 à Soissons (Aisne), est un chef cuisinier étoilée et meilleur ouvrier de france mais égalemment animateur de télévision français. Depuis 2015, il est jurie de Top Chef , et anime les émissions Objectif Top Chef, Cauchemar en cuisine et Cauchemar à l'hôtel sur M6. En 2023, il est le protagoniste de l'émission Un chef au bout du monde sur la même chaîne.etant alors non seulement un grand chef mais aussi influenceur.

Philippe Etchebest

Mission/vision

Mettre en avant son nouveau projet

Ouvert recemment a Bordeaux se projet assez fou de faire decouvrir les raviole sous une autre forme autant sucré que salé avec des produit noble tel que le foie gras et autres .

Pour faire simple

Le S.M.I.C

Le S.M.I.C ou salaire minimum interprofessionnel de croissance est le salaire minimum horaire au qu'elle un salarié de moins de 18 ans ne peut être payé il est basé sur la hausse des prix et la hausse des salaires moyen il a pour objectif de rapprocher la progression du salaire minimum au salaire moyen .

11,65 €=1 426,30 €

Hausse des prix/salaire moyen

salaire moyen=2 183 €

Niveau I Niveau II Niveau III Niveau IV Niveau V Echelon 1 12,00 € 12,28 € 13,32 € 14,40 € 18,43 € Echelon 2 12,08 € 12,55 € 13,54 € 14,77 € 21,77 € Echelon 3 12,18 € 13,17 € 14,00 € 15,40 28,12 €

le salaire minimum sera alors donc de 12 € net de l'heure pour un echelon 1 niveau 1 qui correspond au commis et a a 28.12€ net de l'heure pour l'échelons le plus elevé qui correspond au chef de cuisine

Mission/vision

Favoriser le pouvoir d'achat

Le smic doit être automatiquement augmenté si le pouvoir d'achat augmente de plus de 2% en tenant compte de l'inflation qui a lieu depuis debut d'anné 2024 suite au nombreuse crise economique mondial du par exemple a l'invasion de l'ukraine ou l'inflations du carburant le premier ministre michel barnier a decidé d'augmenter le smic de 2% pour que les francais puisse encore acheter et augmenter le pouvoir d'achat français .