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Sapore d’Amalfi

GIULIA MEZZENA

Created on October 21, 2024

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Transcript

Business proposal

SAPORE D'AMALFI

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Indice

Tipologia di ristorante

01

Menù

04

Target
Strategie

05

Organizzazione personale
Perchè da noi?

06

03

TIPOLOGIA DI RISTORANTE e TARGET

  • Il nostro futuro ristorante sarà moderno ed elegante
  • A servizio di clientela varia, ma soprattutto giovanile
  • Intrattenimento con musica (djset) e postazione cocktail a parte
  • Locale separato afterdinner sia interno che esterno con terraza

ORGANIZZAZIONE DEL PERSONALE

SALA:

  • 1 maitre
  • 1 sommelier
  • 2 chef de rang
  • 2 commis
  • 2 barman

+ 2 donne delle pulizie

+ dj

CUCINA:

  • 1 chef
  • 2 chef de partier
  • 2 commis
  • 1 pasticcere
  • 1 lavapiatti/tuttofare

Postazione bar

Intrattenimento con dj set

Locale after dinner interno ed esterno con terrazza

ORGANIZZAZIONE DEL LOCALE

Corsi di sommelleria e cucina

PROPOSTA DI MENÙ

  • Menù degustazione (varia ogni settimana)
  • A base di pesce
  • Gourmet
  • 1 entree + 2 antipasti + 3 primi + 3 secondi + 2 dessert

PREZZO FISSO: 150 euro Bevande incluse - cocktail esclusi

STRATEGIE
  • Eventi a tema - ad es: aperitivo in terrazza
  • Creazione social media (gestito da noi)
  • Creazione sito web ( " )

ed solution

Perchè venire da noi?
  • Cucina alto livello --> qualità
  • Eventi a tema personalizzati ed innovativi
  • Per la posizione --> vista mare