Cómo rediseñaron McDonald's para ser una gran industria

"Cómo rediseñaron McDonald's para ser una gran industria"

Rediseñando estaciones de trabajo

Los hermanos McDonald Realizaron aproximadamente 9 ensayos en una cancha de tenis antes de encontrar el diseño perfecto para su cocina. En estos ensayos, delineaban el layout de su cocina en el suelo con tiza y realizaban simulaciones para optimizar la colocación de las estaciones de trabajo y la eficiencia de los movimientos de los empleados.

- Speedee System:

Estaciones especializadas:

Minimización de movimientos:

Optimización de flujos:

Uno cocinaba las hamburguesas, otro ensamblaba las hamburguesas, otro se encargaba de las papas fritas, etc.), lo que reducía tiempos de espera y errores.

Se aseguraron de que los ingredientes, utensilios y alimentos tuvieran dirección lógica para facilitar la preparación, evitando cruces y obstáculos.

Todo estaba a mano y se movían de una estación a otra en pasos pequeños.

Resultados:

Mayor eficiencia: Las hamburguesas y otros productos se preparaban mucho más rápido, reduciendo el tiempo de espera de los clientes.

Consistencia: Gracias a la estandarización de los procesos, cada producto tenía la misma calidad y presentación.

Reducción de costos: Al optimizar el flujo de trabajo y reducir el número de empleados necesarios, bajaron significativamente los costos operativos.

Mayor capacidad de servicio: Podían atender a un mayor número de clientes en menos tiempo.

Hancock, J. L. (Director). (2016). The Founder [Hambre de poder][Película]. FilmNation Entertainment; The Combine.

Estaciones de trabajo en mi organización

En mi contexto, como gerente de una planta empacadora de cítricos, podríamos aplicar algunos principios del rediseño de estaciones y balanceo de líneas.

Optimización del flujo de trabajo:

Estaciones especializadas:

Automatización parcial:

Rediseñar las líneas de empaque para minimizar el movimiento de productos. Actualmente, las cajas de cítricos pasan por varias manos, y un diseño que minimice el movimiento de los empleados entre estaciones ahorraría tiempo.

Crear estaciones de trabajo más específicas, donde cada trabajador se enfoque en una sola tarea (clasificación, lavado, empaque, inspección) para optimizar la eficiencia.

Introducir equipos adicionales en ciertas áreas, como clasificadoras automáticas, que ayudarían a reducir la carga de trabajo manual y aumentar la precisión.

Implicaciones éticas de la temática de la película:

* La película presenta un conflicto ético fundamental en la historia de Ray Kroc y su eventual toma de control de McDonald's. Aunque Kroc fue clave para escalar la empresa a nivel mundial, lo hizo a costa de los hermanos McDonald, que perdieron el control sobre su propio negocio. Esto plantea preguntas sobre:

* Ambición vs. justicia: Kroc logró su objetivo, pero con métodos cuestionables, como la explotación de su posición para cambiar los términos del acuerdo y obtener el control del negocio.

* Ética empresarial: La forma en que se dio la expansión puede considerarse desleal, ya que los hermanos McDonald confiaron en Kroc y acabaron fuera de su propia creación. Esto plantea dilemas sobre hasta dónde es válido sacrificar la ética por el éxito empresarial.

Hancock, J. L. (Director). (2016). The Founder [Hambre de poder][Película]. FilmNation Entertainment; The Combine.

Opinión personal

Qué habría hecho diferente yo:

Habría optado por un acuerdo más justo con los hermanos McDonald. Respetando su papel como creadores del sistema que revolucionó la comida rápida. Buscar una relación de franquicia más equitativa, en la que ambos bandos obtuvieran beneficios, habría sido más ético y más beneficiosa a largo plazo.

Aplicaciónes reales del concepto de rediseño de estaciones y balanceo de líneas

🚗 - Toyota Production System: El Sistema de Producción Toyota utiliza un concepto similar al de McDonald's, con estaciones de trabajo especializadas y un enfoque en "just-in-time". Cada empleado se enfoca en una tarea, y los componentes se entregan en el momento preciso que se necesitan. Este balanceo de líneas reduce el inventario en proceso y maximiza la eficiencia.

🍊 - Empacadoras de alimentos (lugar donde laboro): Las empacadoras de productos frescos, han implementado estaciones especializadas y un diseño de línea que facilita la rápida manipulación de productos. Por ejemplo, en una línea de empaque de frutas, cada empleado realiza una acción específica (lavado, inspección, empaque, etiquetado), lo que permite que el proceso sea fluido y sin cuellos de botella.

Conclusión:

* El rediseño de estaciones de trabajo y el balanceo de líneas son conceptos que mejoran significativamente la eficiencia operativa en cualquier industria. La película "The Founder" muestra cómo la innovación en los procesos puede transformar un negocio y cómo la ambición puede llevar al éxito.. Aplicar estos principios en diferentes contextos no solo puede mejorar la productividad, sino que también invita a reflexionar sobre cómo equilibrar la innovación con el respeto a los valores éticos en los negocios.

Infografía vs. video generado con IA:

Ambas herramientas son valiosas, la infografía es más efectiva para resumir y visualizar; algo claro y rápido. El video con IA se orienta más a la interacción y narrativa audiovisual que engancha más al público.

Hancock, J. L. (Director). (2016). The Founder [Hambre de poder][Película]. FilmNation Entertainment; The Combine. Infografía realizada por: A01795467 - Diego Arturo Velázquez Hernández