PPE Commercant restau

Commerçant Restaurateur

Optimiser sa production

Logistique et Administration

Diriger une équipe

Assurer l'hygiène

Travailler en salle

Travailler en cuisine

Le Commerçant Restaurateur est un chef d'entreprise mettant la main à la pâte

II) Les missions et les tâches du métier

III) Les Compétences et qualités

II) Les missions et tâches du métier

I) Le profil pro du commerçant restaurateur

Sommaire

"Nouveaux" arrivants

Passif tourné vers l'économie, le commerciale

Métier de passion

Individus experimentés

Différents horizons

I) Le profil pro du commerçant

III)Compétences et qualités

Relationnel

Administratif

Négotioation

Management

Gestion Flux

Gestion Financière

RH

Connaissances Juridiques

Gestion

Social + Sens des affaires

Polyvalent

Merci beaucoup !

• Etude, GIRA, Etude Restauration 2023

(https://www.giraconseil.fr/l-etude-restauration-2023-vient-d-etre-publiee)

• Page Web, ONISEP, Formation : Classe de 2de professionnelle métiers de l'hôtellerie-restauration

(https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/classe-de-2de-professionnelle-metiers-de-l-hotellerie-restauration)

• Page Web, Studyrama, Fiche métier hôtellerie-restauration

(https://www.studyrama.com/formations/fiches-metiers/hotellerie-restauration/chef-gerant-en-restauration-collective-1023)

• Journal, LaDépêche, 02/06/2024, Mathieu Simonnet, DOSSIER :"Trop de restaurants" : faut-il instaurer des quotas pour sauver le secteur ?

(https://www.ladepeche.fr/2024/06/02/dossier-trop-de-restaurants-faut-il-instaurer-un-numerus-clausus-pour-sauver-le-secteur-11985743.php)

• Page Web, ONISEP, Formation : CAP Cuisine

(https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/cap-cuisine)

• Page Web, UMIH, Les métiers de la restauration

(https://umih.fr/fr/emploi-formation/metiers/restauration/index.html)

• Page web, Ministère éducation, Hôtellerie-restauration : comprendre, aprendre et enseigner

(https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?rubrique12)

• Page Web, Ministère économie, Filière Restauration

(https://www.entreprises.gouv.fr/fr/commerce-et-artisanat/la-filiere-restauration)

Ressources