B1
L'alimentation ecoresponsable
Objectif : Développer une attitude éco-responsable dans sa consommation alimentaire pour préserver l’environnement.
SOMMAIRE
1. Les critères d’un comportement de consommateur éco-responsable
3. Mesures de prévention individuelles et collectives pour limiter le gaspillage et la surconsommation
2. Les causes et les conséquences du gaspillage alimentaire
Les critères d’un comportement de consommateur éco-responsable
Question : Quelles initiatives un mangeur éco-citoyen peut-il mettre en place pour répondre aux enjeux liés à l’alimentation durable ?
ViDEO
Alimentation durable : des idées qui changent la vie
2'57
Les 4 critères qui définissent une alimentation durable
L’alimentation durable, c’est l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, dans le respect de l’environnement, en étant accessible économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire*. Elle s’inscrit parfaitement dans une démarche de développement durable qui vise à préserver les besoins des générations futures sur le plan social, économique et environnemental.Le consommateur écoresponsable est un consommateur qui cherche par ses choix d’achats et son comportement à encourager notamment les démarches d’alimentation durable.
D’après www.optigede.ademe.fr
* Chaîne alimentaire = ici, il s’agit de l’ensemble des personnes ou entreprises qui interviennent de la production à la distribution des aliments.
Question : Pourquoi adopter une alimentation durable ?
Vidéo
Le circuit court : définition
Un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire.
D’après www.lelabo-ess.org/circuits-courts
Le circuit court : avantages
Des bénéfices économiquesLe circuit court permet une meilleure équité dans les échanges en enlevant la part des intermédiaires, ce qui est un gain pour le consommateur. D’autre part, les producteurs sont moins soumis à la pression des intermédiaires et vendent leurs produits au prix juste, ce qui leur garantit une sécurité économique. Des bénéfices environnementauxLa vente directe permet de limiter fortement l’utilisation d’emballages comparé aux produits vendus dans les supermarchés classiques. En plus, les produits issus du circuit court sont souvent bios, de saison et n’ont pas besoin de produits chimiques supplémentaires pour être conservés plus longtemps.De plus, le consommateur sait ce qu’il achète.
D’après www.ethicosphere.fr/guide-ethique/circuit-court/
oui
non
LeS PRODUITS DE SAISON
4 fois plus de kg de CO2 sont générés par une tomate produite hors saison par rapport à la même tomate produite à la bonne saison.
Or, nous sommes environ 75 % de Français à déclarer consommer des tomates en hiver.
De même pour les fraises : 1 kg consommé en hiver génère 40 % d’émissions de gaz à effet de serre de plus que la même quantité produite en saison.
Les fruits et les légumes de saison sont bénéfiques pour le climat (car leur impact environnemental est moins important) et pour la santé. Ils ont également meilleurs en goût.
Empreinte carbone des fruits et légumes et saisonnalité
AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET AGRICULTURE RAISONNEE
Vidéo 1'28
Agriculture biologique
Agriculture raisonnéee
- Pas de produit chimique (ni pesticides, ni engrais)- Pas d’OGM- Elevage en plein air- Alimentation bio- Respect de l’environnement, du bien-être animal, de la biodiversité- Certification officielle par un label
- Agriculteurs écologiques et vertueux- Economie d’eau- Limitation des déchets- Produits chimiques tolérés en cas de nécessité
LES LABELS
Afin d’aider les consommateurs à avoir une démarche écoresponsable, des labels de qualité sont mis en place sur les produits. Ces labels, reconnus par les pouvoirs publics, sont des signes qui indiquent que ces produits sont cultivés, fabriqués selon des réglementations précises.
Commerce équitable
Le producteur a reçu une juste rémunération pour son travail dans un cadre social et environnemental ainsi mieux préservé.
Donnent des indications sur la qualité, l’origine d’un produit mais ils sont sans lien avec une démarche écoresponsable.
LES LABELS
Tidyman
Ruban de Moebius
= à jeter à la poubelle
= emballage recyclable
Produit vert
= Le fabricant paye une taxe pour la collecte des déchets.
Triman
= emballage recyclable
= à déposer dans la filière pastique recyclable.
= à déposer à la déchèterie en tri particulier
Les causes et les consequences du gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire
Vidéo 4'48
Questions : Quelle est la quantité d’aliments jetés à la poubelle en France par personne ?
Quels sont les 2 principaux groupes d’aliments qui sont jetés ?
Les causes du gaspillage alimentaire
PRODUCTION
TRANSFORMATION
DISTRIBUTION
CONSOMMATION
TRANSPORT
Produit pas vendu assez vite, sachet abîmé.
Le consommateur a eu les yeux plus gros que le ventre.
Rupture de la chaîne du froid.
Le consommateur a eu les yeux plus gros que le ventre.
Produits jetés car pas assez jolis ou mal calibrés.
Les MESURES DE PREVENTION
LES ENJEUX DE LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Vidéo 2'38
Les objectifs pour chaque enjeu :
- environnemental :
réduire les surfaces cultivées, réduire les émissions de gaz à effet de serre (méthane), réduire les ressources naturelles (les consommations d’eau).
- économique :
réduire les dépenses.
- éthique et social :
partager plutôt que jeter (donner les invendus).
QUELQUES CONSEILS POUR EVITER LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Vidéo 2'09
DDM
DLC
LeS LOIS FRANCAiSES CONTRE LE GASPILLAGE
L’objectif national en France est de réduire le gaspillage alimentaire, d’ici 2025, de 50 % par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la distribution alimentaire et de la restauration collective.
Un certain nombre de lois doivent permettre d’atteindre cet objectif :
• La loi Transition énergétique pour la croissance verte du 17 août 2015 introduit l’obligation, pour la restauration collective publique, d’avoir une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• En février 2016, la loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire dite Garot favorise la prévention du gaspillage, en permettant d’utiliser les invendus sous forme de don ou par la transformation en valorisation énergétique (méthanisation).
LES LOIS FRANCAISES CONTRE LE GASPILLAGE
• 30 octobre 2018, la loi Agriculture et alimentation dite loi Egalim introduit l’obligation, à partir du 1er juillet 2021, pour les opérateurs de la restauration commerciale, de proposer le « gourmet bag » (doggy bag à la française). Elle impose aussi la limitation de l’usage des emballages plastiques dans la restauration et interdiction depuis 2020 des pailles et touillettes en plastiques dans la restauration.
PSE - B1 - Alimentation écoresponsable
Carine Ribes
Created on October 19, 2024
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B1
L'alimentation ecoresponsable
Objectif : Développer une attitude éco-responsable dans sa consommation alimentaire pour préserver l’environnement.
SOMMAIRE
1. Les critères d’un comportement de consommateur éco-responsable
3. Mesures de prévention individuelles et collectives pour limiter le gaspillage et la surconsommation
2. Les causes et les conséquences du gaspillage alimentaire
Les critères d’un comportement de consommateur éco-responsable
Question : Quelles initiatives un mangeur éco-citoyen peut-il mettre en place pour répondre aux enjeux liés à l’alimentation durable ?
ViDEO
Alimentation durable : des idées qui changent la vie
2'57
Les 4 critères qui définissent une alimentation durable
L’alimentation durable, c’est l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, dans le respect de l’environnement, en étant accessible économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire*. Elle s’inscrit parfaitement dans une démarche de développement durable qui vise à préserver les besoins des générations futures sur le plan social, économique et environnemental.Le consommateur écoresponsable est un consommateur qui cherche par ses choix d’achats et son comportement à encourager notamment les démarches d’alimentation durable.
D’après www.optigede.ademe.fr
* Chaîne alimentaire = ici, il s’agit de l’ensemble des personnes ou entreprises qui interviennent de la production à la distribution des aliments.
Question : Pourquoi adopter une alimentation durable ?
Vidéo
Le circuit court : définition
Un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire.
D’après www.lelabo-ess.org/circuits-courts
Le circuit court : avantages
Des bénéfices économiquesLe circuit court permet une meilleure équité dans les échanges en enlevant la part des intermédiaires, ce qui est un gain pour le consommateur. D’autre part, les producteurs sont moins soumis à la pression des intermédiaires et vendent leurs produits au prix juste, ce qui leur garantit une sécurité économique. Des bénéfices environnementauxLa vente directe permet de limiter fortement l’utilisation d’emballages comparé aux produits vendus dans les supermarchés classiques. En plus, les produits issus du circuit court sont souvent bios, de saison et n’ont pas besoin de produits chimiques supplémentaires pour être conservés plus longtemps.De plus, le consommateur sait ce qu’il achète.
D’après www.ethicosphere.fr/guide-ethique/circuit-court/
oui
non
LeS PRODUITS DE SAISON
4 fois plus de kg de CO2 sont générés par une tomate produite hors saison par rapport à la même tomate produite à la bonne saison.
Or, nous sommes environ 75 % de Français à déclarer consommer des tomates en hiver.
De même pour les fraises : 1 kg consommé en hiver génère 40 % d’émissions de gaz à effet de serre de plus que la même quantité produite en saison.
Les fruits et les légumes de saison sont bénéfiques pour le climat (car leur impact environnemental est moins important) et pour la santé. Ils ont également meilleurs en goût.
Empreinte carbone des fruits et légumes et saisonnalité
AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET AGRICULTURE RAISONNEE
Vidéo 1'28
Agriculture biologique
Agriculture raisonnéee
- Pas de produit chimique (ni pesticides, ni engrais)- Pas d’OGM- Elevage en plein air- Alimentation bio- Respect de l’environnement, du bien-être animal, de la biodiversité- Certification officielle par un label
- Agriculteurs écologiques et vertueux- Economie d’eau- Limitation des déchets- Produits chimiques tolérés en cas de nécessité
LES LABELS
Afin d’aider les consommateurs à avoir une démarche écoresponsable, des labels de qualité sont mis en place sur les produits. Ces labels, reconnus par les pouvoirs publics, sont des signes qui indiquent que ces produits sont cultivés, fabriqués selon des réglementations précises.
Commerce équitable
Le producteur a reçu une juste rémunération pour son travail dans un cadre social et environnemental ainsi mieux préservé.
Donnent des indications sur la qualité, l’origine d’un produit mais ils sont sans lien avec une démarche écoresponsable.
LES LABELS
Tidyman
Ruban de Moebius
= à jeter à la poubelle
= emballage recyclable
Produit vert
= Le fabricant paye une taxe pour la collecte des déchets.
Triman
= emballage recyclable
= à déposer dans la filière pastique recyclable.
= à déposer à la déchèterie en tri particulier
Les causes et les consequences du gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire
Vidéo 4'48
Questions : Quelle est la quantité d’aliments jetés à la poubelle en France par personne ?
Quels sont les 2 principaux groupes d’aliments qui sont jetés ?
Les causes du gaspillage alimentaire
PRODUCTION
TRANSFORMATION
DISTRIBUTION
CONSOMMATION
TRANSPORT
Produit pas vendu assez vite, sachet abîmé.
Le consommateur a eu les yeux plus gros que le ventre.
Rupture de la chaîne du froid.
Le consommateur a eu les yeux plus gros que le ventre.
Produits jetés car pas assez jolis ou mal calibrés.
Les MESURES DE PREVENTION
LES ENJEUX DE LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Vidéo 2'38
Les objectifs pour chaque enjeu :
- environnemental :
réduire les surfaces cultivées, réduire les émissions de gaz à effet de serre (méthane), réduire les ressources naturelles (les consommations d’eau).
- économique :
réduire les dépenses.
- éthique et social :
partager plutôt que jeter (donner les invendus).
QUELQUES CONSEILS POUR EVITER LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Vidéo 2'09
DDM
DLC
LeS LOIS FRANCAiSES CONTRE LE GASPILLAGE
L’objectif national en France est de réduire le gaspillage alimentaire, d’ici 2025, de 50 % par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la distribution alimentaire et de la restauration collective.
Un certain nombre de lois doivent permettre d’atteindre cet objectif :
• La loi Transition énergétique pour la croissance verte du 17 août 2015 introduit l’obligation, pour la restauration collective publique, d’avoir une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• En février 2016, la loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire dite Garot favorise la prévention du gaspillage, en permettant d’utiliser les invendus sous forme de don ou par la transformation en valorisation énergétique (méthanisation).
LES LOIS FRANCAISES CONTRE LE GASPILLAGE
• 30 octobre 2018, la loi Agriculture et alimentation dite loi Egalim introduit l’obligation, à partir du 1er juillet 2021, pour les opérateurs de la restauration commerciale, de proposer le « gourmet bag » (doggy bag à la française). Elle impose aussi la limitation de l’usage des emballages plastiques dans la restauration et interdiction depuis 2020 des pailles et touillettes en plastiques dans la restauration.