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Apresentação Vida Saudável
Ricardo Costa Rodriguez
Created on October 18, 2024
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Transcript
Tecnologia alimentar
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Tipos de perigos alimentares
Biológicos: Referem-se a organismos vivos ou produtos que podem causar doenças ou contaminação nos alimentos.
Físicos:Referem-se à presença de objetos estranhos ou materiais indesejados nos alimentos que podem causar lesões ou de problemas de saúde aos consumidores.
Químicos: Referem-se à presença de substâncias químicas nos alimentos que podem causar danos à saúde humana.
Fatores que afetam o crescimento e a sobrevivência microbiana:
Nutrientes
Temperatura
pH
Atividade da água
Oxigênio
Pressão Osmótica
- Diana Oliveira, 1ºRB
- Ricardo Rodrigues, 1ºRB
- Luana Gouveia, 1ºRB
- Marlene Carvalho, 1ºRCP