Tecnologia alimentar
Tipos de perigos alimentares
Começar
Biológicos: Referem-se a organismos vivos ou produtos que podem causar doenças ou contaminação nos alimentos.
Químicos: Referem-se à presença de substâncias químicas nos alimentos que podem causar danos à saúde humana.
Físicos:Referem-se à presença de objetos estranhos ou materiais indesejados nos alimentos que podem causar lesões ou de problemas de saúde aos consumidores.
Fatores que afetam o crescimento e a sobrevivência microbiana:
Nutrientes
Atividade da água
Oxigênio
Temperatura
Pressão Osmótica
pH
TRABALHO REALIZADO POR:
- Diana Oliveira, 1ºRB
- Ricardo Rodrigues, 1ºRB
- Luana Gouveia, 1ºRB
- Marlene Carvalho, 1ºRCP
Apresentação Vida Saudável
Ricardo Costa Rodriguez
Created on October 18, 2024
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Transcript
Tecnologia alimentar
Tipos de perigos alimentares
Começar
Biológicos: Referem-se a organismos vivos ou produtos que podem causar doenças ou contaminação nos alimentos.
Químicos: Referem-se à presença de substâncias químicas nos alimentos que podem causar danos à saúde humana.
Físicos:Referem-se à presença de objetos estranhos ou materiais indesejados nos alimentos que podem causar lesões ou de problemas de saúde aos consumidores.
Fatores que afetam o crescimento e a sobrevivência microbiana:
Nutrientes
Atividade da água
Oxigênio
Temperatura
Pressão Osmótica
pH
TRABALHO REALIZADO POR: