Tecnologia da restauração

Les Nouvelles Technologies

Technologie de restauration

Prénom: Elisa Nom: Leal Classe: 3ºTUR Module 7 Curso Profissional de Turismo

Indice

• Introduction

• Quelles sont les technologies utilisées dans les restaurants

• Explication sur l'evolution( Passé, Présent et Futur

• Les Tendances importantes (technologie de la restauratation)

• Qu’est-ce que c'est la technologie de la restauration et les objectifs

• Les Avantages et les Incovenients

• L'Histoire de la technologie de restauration

• Conclusion / Webgrafie

• Les Equipements technologiques de la restauration

Introduction

• Il s'agit de réaliser un travail sur la Technologie de restauration et de vous en raconter comment ça c'est produit dans le Passé, le Present et le Futur.

• Avec cette technologie, la restauration est beaucoup plus utlisée avec des robots.

l'Evolution

Futur

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Passé

• Les méthodes manuelles et artisanales : la restauration avait presque exclusivement des mains habiles, des artisans, des peintres et des maçons, qui utilisaient des outils simples tels que des pinceaux, des marteaux, des ciseaux et des truelles.

• Le lavage avec des méthodes abrasives: Le nettoyage des monuments et des œuvres d'art était effectué avec des matériaux abrasifs, tels que des brosses à poils durs, et des solutions acides, qui, tout en éliminant la saleté et les débris.

Présent

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Les Objectifs

Qu’est-ce que c'est la technologie de la restauration

• Préservation de l’intégrité structurelle et visuelle

• La technologie de restauration est un ensemble de méthodes, techniques et outils appliqués pour restaurer, récupérer ou conserver des environnements naturels ou des écosystèmes dégradés, ainsi que des éléments culturels et historiques tels que des œuvres d’art, des monuments et des bâtiments.

• Ces méthodes combinent des connaissances scientifiques, des innovations technologiques et des pratiques de gestion visant à restaurer ou à préserver la santé écologique ou la valeur historique et culturelle des éléments dégradés.

• Réversibilité

• Document et enregistrement

• Amélioration des matériaux et techniques de restauration

• Stabilité chimique et Physique

• Éducation et la sensibilisation

• Accessibilité et durabilité

L'histoire de la Technologie de la Restauration

Present

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Au 21 éme siecle

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Future

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Passé

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Les Equipements

• 1- Équipement de cuisine intelligent (Fours combinés,Plaques de cuisson à induction intelligentes et une Friteuses sans huile).

• 2- Les Systèmes automatisés de commande et de paiement ( Les Totems en libre-service et Des systèmes pour gérer les commandes à la cuisine

1.

• 3- Robots assistants ( Robots de cuisine et Robots serveurs

• 4- Technologie d'emballage et de livraison ( Emballage thermique intelligent et Les Drones de livraison

3.

4.

Réservations

les technologies utilisées dans les restaurants

• Les systèmes de paiement sans contact et les systèmes de point de vente (POS) facilitent les transactions. D'autres logiciels sont souvent utilisés pour les menus numériques, les réservations, la gestion de la relation client et les affichages en cuisine.

Menu numeriques

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1. Systèmes de POS basés sur le cloud

Les Tendances importantes (technologie de la restauratation)

• Les systèmes de point de vente basés sur le cloud sont l’une des principales tendances technologiques à observer dans les restaurants, et ce sont des systèmes de point de vente qui utilisent la technologie cloud pour le déploiement et le stockage des données et les systèmes peuvent être accessibles à distance à l'aide de plusieurs appareils avec Internet .

2. Paiements sans contact

• Les paiements sans contact présentent plusieurs avantages importants, ils peuvent être traités beaucoup plus rapidement que les paiements conventionnels en espèces ou par carte sur la base de PIN, et la procédure pour payer en fait est également plus rapide.

3. L’adoption des codes QR

• Le code QR dirige les clients vers une page sur le site du restaurant où ils peuvent commander de la nourriture. Cela élimine le besoin d’attendre qu’un employé du restaurant passe la commande et signifie que les menus n’ont pas besoin d’être imprimés et placés sur les tables.

Les Inconvenients

Les avantages

• Conservation et préservation du patrimoine

• Coût élevé pour mettre en œuvre

• Efficacité dans le processus

• Dépendance à l’égard des équipements et des experts

• Surveillance et prévention

• Risque de perte d’authenticité

• Durabilité

• Impact environnemental et consommation d’énergie

• Précision et qualité dans le résultat final

• Défis éthiques et juridiques

• Conservation et préservation du patrimoine

• Possibilité d’incompatibilité avec les matériaux originaux

Wegrafie

Conclusion

https://www.etprotein.com/pt/adaptando-tecnologias-avan%C3%A7adas-na-ind%C3%BAstria-de-restaurantes/

• A tecnologia de restauração é uma área que combina ciência, arte e inovação e reviver o patrimônio cultural e ambiental. Com avanços significativos nas últimas décadas, especialmente com o uso de ferramentas digitais e biotecnologia, a restauração moderna possibilita intervenções mais precisas e menos invasivas.

https://www.etprotein.com/es/La-tecnolog%C3%ADa-est%C3%A1-reinventando-las-operaciones-de-los-restaurantes./

https://www.etprotein.com/es/La-tecnolog%C3%ADa-est%C3%A1-reinventando-las-operaciones-de-los-restaurantes./

https://www.etprotein.com/pt/papel-da-tecnologia-para-implementar-efici%C3%AAncia-em-um-restaurante/

• A aplicação de técnicas como a digitalização em 3D, inteligência artificial e análise química molecular permite tanto a preservação física quanto a documentação detalhada de bens culturais, edificações, obras de arte e ecossistemas.

https://ementas-digitais.pt/a-diferenca-crucial-entre-um-menu-digital-e-um-menu-digitalizado/

https://elblog.pl/

https://oemkiosks.com/blog/menus-digitais-atraves-de-qr-code-uma-aposta-segura/

https://www.theforkmanager.com/pt-pt/blog/futuro-restaurantes

https://www.revfine.com/pt/restaurante-tecnologia/

Merci

• Dans le futur, les technologies de restauration promettent de transformer profondément la manière dont nous préservons le patrimoine culturel et historique. Les innovations technologiques telles que la numérisation 3D, l'impression 3D, la réalité augmentée (RA) et la réalité virtuelle (RV) permettront de recréer et de préserver les œuvres avec précision, tout en offrant des expériences immersives au public.

• Les nanotechnologies, les nouveaux matériaux durables et les techniques d'automatisation telles que la robotique et l'intelligence artificielle (IA) permettront d'améliorer la restauration avec plus de précision et d'efficacité.

• Au 21ème siècle, la restauration a été transformée par la numérisation et l'utilisation de technologies telles que la modélisation 3D, l'impression 3D et la réalité augmentée (RA).

• La robotique et l'automatisation ont également été introduites, permettant une restauration plus précise et moins invasive. Des outils d'intelligence artificielle sont utilisés pour prédire les dommages et aider à prendre des décisions sur les méthodes de restauration.

• Fig 6- Robot Serveur

• Fig 7- Robot de Cuisine

• Fig 8- Emballage

• Fig 9- Les drones de livraison

• Ce n’est qu’à partir du XIXe siècle que la restauration a commencé à gagner des contours scientifiques, en particulier avec l’introduction de la chimie et de l’analyse des matériaux. Ce mouvement est né a la prise de conscience et l’importance de préserver le patrimoine historique et artistique avec authenticité.

• Fig 5- Des système pour gerér la commande

• Fig 4- Les Totem en libre-service

• A Tecnologia de restauração de arte evoluiu significativamente nos últimos anos, permitindo preservações e restaurações cada vez mais precisas e menos invasivas, com técnicas inovadoras e a aplicação de ferramentas digitais.

• La technologie de restauration dans le futur a considérablement avancé, transformant le processus de conservation des biens culturels, bâtiments historiques et œuvres d’art.

• La réalité a augmentée également au public de visualiser les pièces dans leur état d’origine, même si elles sont détériorées, et offre une expérience éducative et interactive. Des robots de restauration , facilite le travail dans les zones difficiles, tandis que les algorithmes d’IA aident à prévoir la dégradation des données historiques et des conditions actuelles.

• A história da tecnologia da restauração no presente é marcada por inovações significativas que têm transformado o campo da preservação de patrimônio cultural e histórico. A restauração, que antes era um processo manual, tem se beneficiado do avanço tecnológico, permitindo aos profissionais lidar com obras de arte e edifícios históricos de uma maneira mais precisa e eficiente.

• Fig 1- Four Combinés

• Fig 2- Plaques de cuisson

• Fig 3- Friteuses sans huile

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Exemple:

• Plateformes en libre-service (POS)

• Systèmes POS portables

• Les menus numériques dans la technologie de restauration représentent une innovation qui apporte agilité, personnalisation et efficacité au service dans les restaurants . Avec ces menus, les clients accèdent au menu directement sur des appareils numériques tels que tablettes, smartphones ou écrans interactifs disponibles à la table ou dans les kiosques de l’établissement.