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clasificación de los carbohidratos

Yael Salvador Cepeda Cruz

Created on October 17, 2024

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Transcript

CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS

UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO

YAEL SALVADOR CEPEDA CRUZ LIC. ENFERMERIA JUAN CARLOS BENITEZ SERRANO

Mapa mental

Clasificacion de los Carbohidratos

Carbono anomerico

Reaccionn de Fehling

carbohidratos

El carbono anomérico es un estereocentro presente en las estructuras cíclicas de los carbohidratos
El reactivo de Fehling se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares reductores.

carbohidratos estereoisómeros

Carbohidratos reductores

sus átomos están enlazados en el mismo orden, pero estos tienen una organización tridimensional diferente alrededor de uno de sus carbonos asimétricos
Son azucares que tienen la capacidad de donar uno de sus electrones y descomponerse el doble de rapido que otros carbohidratos

carbohidratos epímeros

Carbohidratos no reductores

En química, un epímero es un estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centros estereogénicos.
El carbohidrato no cuenta con atomos de carbono anomerico libres y estan unidos entre si

Enantiomeros

Los enantiómeros son parejas de formas isoméricas de carbohidratos que se caracterizan por ser imágenes especulares no superponibles
Referencias
  • ITW Reagents. (2022). Instrucciones de uso: Ensayo de análisis de sangre para detección de enfermedades infecciosas. https://www.itwreagents.com/download_file/ce_ivd_instructions/CEIVD08/es/CEIVD08_es.pdf
  • Khan Academy. (2024). Carbohidratos. https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/chemistry-of-life/properties-structure-and-function-of-biological-macromolecules/a/carbohydrate
  • Química.es. (2023). Epímero. https://www.quimica.es/enciclopedia/Ep%C3%ADmero.html
  • Laps4. (2022). ¿Por qué la sacarosa no tiene poder reductor?. https://www.laps4.com/preguntas-y-respuestas/por-que-la-sacarosa-no-tiene-poder-reductor
  • Comintec. (2023). ¿Qué es la sacarosa y por qué no tiene poder reductor?. https://comintec.com.mx/infomail/mailing36.php
  • Lifeder. (2023). Carbono anomérico: definición, propiedades y ejemplos. https://www.lifeder.com/carbono-anomerico/#qu-es-el-carbono-anomrico