il gusto
Il gusto è uno dei cinque sensi ed è quello connesso alle sensazioni derivanti dal sapore di cio che mangiamo e beviamo.Le strutture che permettono di cogliere il sapore di cio che introduciamo nella bocca, SONO DEI RICETTORI ALTAMENTE SPECIALIZATI e si chiamano calici, bottoni e papille gustative e si trovano sul palato, sulla lingua , nella faringe e nela laringe.
il suo lavoro
Il gusto oltre a fornire indicazioni sul sapore e sulla composizione degli alimenti, svolge un ruolo fondamentale nella nutrizione, infatti ci fa percepire a sua volta altri sensi tra cui:dolce, salato, acido, amaro e umami.
l'olfatto ci aiuta a sentire i gusti
Il senso dell'olfatto ci aiuta molto a sentire i gusti,senza di lui sentiremmo solo il 20% del gusto,infatti quandio siamo molto raffreddati sentiamo il gusto molto più lieve
CURIOSITÁ
Delle curiosità del gusto sono: il panda pur avendo uno stomaco adatto per la carne non può sentire il gusto umami invece le mucche che sono erbivore possono sentirlo, poi un altra curiosita è che l'alcol nell' individuo maschile stimola il cervello a produrre dopamina e un altra curiosità è che circa 6000 anni fa gli uomini hanno cominciato a usare le spezie per insaporire il cibo e questo dimostra che l'uomo utilizzava il cibo per il suo gusto anziche per il suo nutrimento
Come sentono il gusto gli animali
Gli animali non sentono tutti allo stesso modo il gusto, come accenato precedentemente i panda non possoo sentire il gusto umami pur avendo lo stomaco addatto alla carne , mente le mucche anche se sono erbivore possono sentirlo.i gatti non possono sentire il gusto dolce e l'umami è il loro gustro preferito. mentre i cani possono sentire tutti i 4 gusti ma meno delgi umani ma non sentono il gusto umami
L'EFFETTO DEL PICCANTE
l'effetto del piccante avviene grazie alla capsaicina,una sostanza presente nei peperoncini e ci fa sentire il piccante. la capsaicina quando fa contatto col la nostra lingua fa scattare i recettori del calore ed infatti è la stessa sensazione che sentiamo quando abbiamo un cibo bollente in bocca.Alla gente piace così tanto perchè dopo l'effetto il nostro corpo produce dopamina e ci fa rilassare