Evidencia 1. Producto de diseño

SIGLO XV - 20XX

Historia del diseño de las

décadas

CAFETERAS

Representación visualAzereth González Paredes | A01645138

19XX-20XX

Siglo XV

Los principios de las cafeteras

En un principio, el café era tratado como una infusión más y por tanto, se preparaba en un hervidor con una jarra de metal. Se llamaba el hervidor de Bagdad.

1802

Francia

Caféolette

Francois Antoine Descroisilles, un farmacéutico, unió dos recipientes metálicos que se comunicaban con una chapa llena de agujeros, como un colador. Al ponerlo a hervir, el vapor que libera el agua subía hacia el depósito de arriba pasando por el filtro y a través del café molido, extrayendo su esencia, color y sabor.

1822

Francia

Primera percoladora

El francés Louis Bernard Rabaut patentó la primera percoladora, la cual utilizaba presión de vapor para forzar el agua a través del café molido, produciendo una infusión rica y aromática. Esta invención revolucionó la forma en que se preparaba el café, generando gran impacto en Europa y América.

Cafetera de sifón

1830

1830 - Alemania

Esta singular cafetera data de 1830 y fue presentada por primera vez en Alemania, por Loeff de Berlín. Estaba hecha de vidrio y metal y hacía uso de presión de vapor para mover el agua.

1840 - Francia

Se compone de 4 partes: 1. Balón. 2. Tallo. 3. Portafiltro y filtro. 4. Fuente de calor.

La popularidad de esta cafetera llegó unos años más tarde con Madame Vassieux, un ama de casa francesa que diseñó y presentó la patente para uso comercial en 1840.

1855

Francia

Percolador hidrostático

Edouard Loysel de Santais, presentó su invento durante la primera exposición universal de París en 1855, el percolador hidrostático. Este aparato podía distribuir grandes volúmenes de café, de té o incluso cerveza en un tiempo récord.

1873

Estados Unidos

Primera patente de cafetera estadounidense

El diseño presentaba un cilindro con un filtro que presionaba los posos del café. No sería hasta el siguiente siglo en Italia donde nació la cafetera tecnológica que ha evolucionado hasta la actualidad.

Italia

1901

Primera cafetera espresso

Luigi Bezzera fabricó la primera cafetera industrial y cuatro años después, vendió la patente a Desiderio Pavoni, que la comercializó en bares y restaurantes. Así fue como se creó la cultura del café de bar que ha llegado hasta nuestros días.

Materiales

- Latón - Cobre - Hierro

Mecanismo

- Sistemas de presión con vapor

Italia

1903

La Pavoni

Con las patentes de Bezerra, Pavoni mejoró varios aspectos del diseño. Notablemente, inventó la primera válvula de liberación de presión, evitando que el café caliente salpicara al barista, lo que aceleró el proceso de preparación. También creó la varilla de vapor para aprovechar el vapor acumulado en la caldera de la máquina.

Materiales

- Acero inoxidable

Alemania

1908

Primer filtro de café

La innovación en las cafeteras domésticas surgió gracias Melitta Benz, una ama de casa alemana que en 1908, creó el primer filtro de café. El resultado a corto plazo era bueno pero a medio plazo demostró su ineficacia al comprobar que la tela, por el uso, se desgarraba y gastaba. Al año siguiente, ideó un sistema de usar y tirar con unos papeles muy porosos, de hecho al principio eran los recortes de papel secante escolar de su hijo. Su idea tuvo tanto éxito que fundó una compañía.

Italia

Prensa Francesa

1929

La primera patente de una prensa francesa similar a la que conocemos actualmente, fue realizada por los italianos Attilio Calimani y Giulio Moneta en 1929. El que probablemente ha sido el diseño más popular, fue patentado por el suizo Faliero Bondanini en 1958 el cual fue conocido en Francia en donde fue fabricado como ‘Chambord’. La popularidad del Chambord en Francia fue lo que le dió a la cafetera, su identidad francesa. El artefacto parecía un recipiente de vidrio con borde de acero y un filtro de metal en su interior.

Se trata de una máquina manual que permite infusionar el café molido en agua caliente y luego presionar un filtro para separar el líquido.

Italia

1933

Cafetera Moka

El Original Moka Express fue una idea que se le ocurrió a Alfonso Bialetti cuando miraba a su esposa lavar la ropa. Vio cuánto esfuerzo puso ella en calentar agua en la estufa y pensó que debía haber una mejor manera. Entonces, se dispuso a inventar una cafetera que facilitaría a las personas preparar café.

La Moka Express está hecha de aluminio y consta de tres partes: la base, la cesta del filtro y la parte superior.

Alemania

1940

Cafetera Chemex

Peter J. Schlumbohm inventó esta cafetera inspirándose en un matraz de laboratorio que combinó con un embudo superior. El diseño es tan icónico que está expuesto en el museo MOMA de Nueva York.

Materiales

- Vidrio de borosilicato no poroso- Mango de madera- Cuero - Filtros de papel

Italia

1947

Cafeteras Gaggia

Gaggia revolucionó la producción de cafeteras espresso al introducir un modelo basado en un sistema de palancas que forzaba el agua a presión a través de un cilindro, sentando las bases para las máquinas de espresso modernas. Dos innovaciones clave que cambiaron las características del café extraído: la reducción de la temperatura del agua de 100 °C a 80 °C y el aumento de la presión a unos 8-10 bares.

Alemania

1954

Cafetera eléctrica de goteo

El alemán Gottlob Widmann revolucionó el mundo de las cafeteras, no solo por el uso de la electricidad sino también porque permitía disfrutar del mejor café en solo unos minutos. Contiene un depósito de agua y una base térmica con dos funciones básicas: calentar el agua para que comience el proceso de filtrado y mantener el café caliente una vez ha caído a la jarra.

Materiales

- Cristal o acero inoxidable

Italia

Faema E61

1961

Ernesto Valente introdujo innovaciones importantes para el espresso. Su máquina de acero inoxidable, en lugar de depender de la fuerza manual del barista, utilizaba una bomba motorizada que proporcionaba los nueve bares atmosféricos de presión necesarios para preparar espresso. La bomba extraía agua directamente de una tubería, enviándola a través de un tubo de cobre en espiral dentro de una caldera antes de pasarla por el café molido. Un intercambiador de calor mantenía el agua a la temperatura ideal para la preparación.

Suiza

Nespresso

1986

El mercado de las cápsulas de café comenzó con Nespresso, una marca que la multinacional suiza Nestlé lanzó en 1986. La idea nació cuando Eric Favre, un ingeniero de Nestlé, visitó un bar de espresso italiano y quiso simplificar el proceso.

Estas cafeteras tienen un diseño minimalista, compacto y elegante. Utilizan cápsulas pre dosificadas que la máquina perfora y extrae el café mediante la presión de agua caliente.

Materiales

- Plástico - Metal - Aluminio (cápsulas)

Estados Unidos

2005

Aeropress

Alan Adler, un inventor y profesor de ingeniería en la Universidad de Stanford, buscaba una forma de preparar un café más rápido y mejor. Comenzó a experimentar con diferentes métodos de preparación, desde la clásica prensa francesa hasta la más sofisticada máquina de espresso. Luego surgió la idea de utilizar la presión de aire para acelerar el proceso de extracción, y así nació el concepto del AeroPress.

Materiales

- Copoliéster - Polipropileno - Elastómero termoplástico

Suiza

2014

Nespresso Vertuo

Esta cafetera utiliza un sistema de centrifugado que rota la cápsula a alta velocidad (hasta 7,000 revoluciones por minuto) para extraer el café de manera uniforme. Tiene un sistema de escaneo de código de barras que ajusta automáticamente los parámetros de la máquina (agua, temperatura, tiempo de extracción) según el tipo de cápsula.

Materiales

- Plástico - Metal - Aluminio para las cápsulas

Vertuo Pop y Aeroccino

Australia

2017

Barista Express

Se trata de una máquina espresso semiautomática. es compacta y robusta, especial para cocinas domésticas que buscan una expreriencia profesional. Utiliza un Sistema PID (Controlador Proporcional-Integral-Derivativo) para una regulación precisa de la temperatura del agua y del vapor. Es una máquina todo en uno (molinillo, vaporizador y sistema de control de presión), con personalización manual pero asistida por tecnología avanzada.

Materiales

- Acero inoxidable y plásticos duraderos.

Referencias

Bonka. (s.f.). Secretos de la cafetera de goteo. https://www.bonka.es/amor-por-el-cafe/secretos-cafetera-goteo#:~:text=En%201954%2C%20con%20la%20primera,café%20en%20solo%20unos%20minutosBonka. (s.f.). Todo sobre la cafetera Chemex. https://www.bonka.es/amor-por-el-cafe/todo-sobre-cafetera-chemex#:~:text=Schlumbohm%2C%20en%201941.,es%20esta%20cafetera%20de%20goteo Café Calentito. (s.f.). Café espresso. https://cafecalentito.com/cafe-espresso/ Cafés Mama Same. (s.f.). Historia de la cafetera moka. https://www.cafesmamasame.com/es/blog/historia-de-la-cafetera-moka Cafés Pont. (s.f.). Cómo preparar café y sorprender con cafetera sifón o vacío. https://cafespont.com/preparar-cafe-y-sorprender-con-cafetera-sifon-o-vacio/#:~:text=Esta%20singular%20cafetera%20data%20de,para%20uso%20comercial%20en%201840 De'Longhi Coffee Lounge. (s.f.). La historia de la cafetera. https://coffeelounge.delonghi.com/es-es/discover/la-historia-de-la-cafetera/ El Aderezo. (s.f.). Historia de la cafetera. https://www.eladerezo.com/utensilios/historia-de-la-cafetera.html

Referencias

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