Recette croissants interactive

Téléphone: 03 27 41 82 02

Horaires : Lundi 07:30–19:00 Mardi 07:30-19:00 Mercredi 07:30–19:00 Jeudi Fermé Vendredi 07:30–19:00 Samedi 07:30–19:00 Dimanche 07:30–12:30

Monsieur Broquet Jérome

Sommaire

-Présentation De L'entreprise -Les réseaux sociaux et sites internet -Zobe de Chalandise -Organigramme -Produits Vendus -Les Services -Les Four,isseurs -Les Types de Clients -Mon Entreptise Eco-Responsable -Concurrence Directe/Indirecte

Présentation de L'entreprise

La Maison Broquet: -Maître Artisan Boulanger/Pâtissier à Valenciennes de père en fils depuis 1880. -Dans se laboration sont imagineés et élaborées avec toute l'équipe nos recette et nos compositions. -Les matières premières sont rigoureusement sélectionnées selon des critères très pointus de saveur, de fraicheur et de provenance. -Nour travaillons et cuisons tous nos pains dans la plus pure tradition artisanale: nous vous proposons tout au long de l'année une véritable palette de pain savoureux des plus traditionnels aux plus originaux, pour sublimer vos mets les plus fins. - Les Blés d'or , c'est également un service traiteur pour toutes vos cérémonies familiales ( baptêmes , mariage , communions , anniversaires ) ou pour les entreprises. -Venez découvrir et vous laisser séduire par toute nos spécialités gourmandes car depuis longtemps , la Maison BROQUET régale tous les gourmets de Valenciennes, Anzin. - Venez découvrir toute notre gamme , notre savoir faire et partager notre passion pour le goût, la qualité et la tradition .

Réseaux Sociaux et Sites Internet

Zone de Chalandise

Critère temps : 15 minutes en voiture

Critère temps : 15 minutes à pied

Critère Temps: 15 minutes en vélo

Organigramme

Jérôme Broquet

Comptable

Julien

Carine

Olivier Broquet

Anthony

Laëtitia

Isabelle

David

Jessy

Kylian

Tiffany

Produits Vendus

Entremets:

Brioches et Coquilles:

~Caroline~

~Framboisier~

Nature : existe en 125 gr / 250 gr / 500 gr.

Nos brioches ou Coquilles peuvent également être préparées aux pépite de chocolat, Raisin, Sucre,à la praline de Rose, ...

~Génoise, crème au beurre café, mini éclair café-chocolat

~Génoise, crémé mousseline, famboises

~St Honoré Café/Chocolat~

Tartes/Tartelettes:

~Tarte Meringué Citron~

~Tarte Fraise~

Fond pâte sucrée , crème citron et meringue

Bavaroise fraise sur fond de tarte sucré accompagné de fraises.

~Pâte à choux, fond de crème pâtissière vanille, choux crème pâtissière café et/ou chocolat, chantilly.

~Tarte Framboise~

~Paris-Brest~

~Tarte Exotique~

~Tarte Framboise~

Pâte à brioche, crème pâtissière vanille, fraises ou framboises ou exotique.

~Couronne en Pâte à choux, crème mousseline pralinée.

Pâte à brioche, crème pâtissière vanille, fruit exotique.

Produits Vendus

Boulangerie:

~Les pains spéciaux~ -Campagne Complet -Seigle Son -Pain de Mie -Pain toast brioché -Pain Hamburger -Pain sésame -Pain 7 céréales

~Les pains fantaisies~ -Crocodile ou tortue (2 à 4 kg) Petit - moyen - grand modèle

~Les baguettes~-Baguettes ordinaires -Baguettes moulées -Epis Couronne Ficelle -Baguette viennoise -Baguette à l'ancienne -Campaillettes

Les Sandwichs:

~Les nouveautés~ -Pain sans gluten nature - Pain sans gluten aux graines

-Crabe surimi -Salade de Saumon ou Saumon en tranche -Salade de thon mayonnaise -Pain bagnat thon

-Salade de poulet mayonnaise-Salade de poulet andalouse -Salade de poulet moutarde -Salade de poulet curry -Salade de poulet thailandais -Salade de poulet mexicain -Poulet Fumé en lamelles avec sauce aux choix ( mayonnaise, andalouse, moutarde, curry, ...)

~Déclinaison possible de nos pains~ -1/2 navette (15gr) navette (30gr) -Petit pain de table (50gr) - Pain de table (100gr)

~Les pains gourmands~ -Pain spéculoos -Le saisonnier (figue chataigne) -Pain aux noix -Pain figues et noix

Les Services

~Payant~

~Gratuit~

-Les Actions anti-Gaspi

-Place de Parking -Le Wifi -Le Télephone -La Livraison -Les Conseils -Site Internet -Livraison

(Réduction sur les produits invendus de la veille)

-La Restauration Rapide

Les Fournisseurs

~Métro~

(Jambon,Saumon,Emmental,Mimolette,Salami, Framboise,Fraise,Kiwi,Mirtille,Pomme;Chorizo, Crème Fraîche,Clémentine,ect...)

~Saint Clair~

(Sac Poubelle grand Format)

~VDB~

(Farine,Beuure,Sucre,Fruit en Conserve,Emballage,Praline,Smarties,Noix,Copeaux Choclat,Chunks,Boissons,Fondant,Produits de Nettoyage,Sac Poubelle,Liquide Vaisselle,Compote,Amande en Poudre,ect...)

~Farine~

(Baguepi, Ireks)

~Ferme~

(Lait de Ferme Frais)

Les Types de Clients

Les Types de Clients qui viennent dans notre boutique sont souvent les clients habituelle et les plus fidèle,mais aussi les étudiants aux heures de midi pour leurs pause déjeuné. Il y a les personnes de la maternité qui viennent prend une petite gourmandises pour leurs compagne ou pour simplement manger le midi. Vers la fin d'aprés-midi il y a souvent les familles avec leurs enfants en sortant de l'école pour prendre un petit goûté. Il y a aussi souvent des personnes en sortant du travail qui viennent chercher leur pains pour demain ou des pâtisseries. Les personnes âgées sont nos clients les plus fidèles car ils adorent nos baguettes à l'ancienne ou nos viennoiseries.

Mon Entrprise Eco-Responsable

Utilisation du lait et des oeufs de ferme pour les differentes préparation (Proche de la Boutique)

Circuit court pour les denrées

Eco Responsable

Too good To go

Pain Pour les animaux

Concurrence Directe/Indirecte

~Concurrence Direct~

~Concurrence Indirect~

"Au Plaisir Sucré" à Valenciennes

"E.Leclerc" à Valciennes

"Auchan" à Petite Forêt

"Boulangerie Pâtisserie Varlet" à Valenciennes

"Carrefour" à Anzin