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Date : 17/10/2024

Bac professionnel CSR 1ère année

Gentiane plante

Beaufort

*Pâte Pressée Cuite *Lait de vache *Savoie *AOC depuis 1968

C'est une plante des montagnes à suc amer récoltée dans différents massifs européens et dont on utilise la racine pour élaborer certains spiritueux. La gentiane est aussi utilisée en phytothérapie.

Gentiane spiritueux

Apéritif à base d'alcool (ABA) aromatisé à la gentiane. Ce spiritueux aux verrues apéritive et digestive, est élaboré à partir de racines de gentiane macérées dans de l'alcool pur. Marques commerciales : Suze, Avèze, Salers.

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