Apresentação Vida Saudável

Emanuel Faustino nº4

Restauração em Portugal

OTET2ºTIAT

Índice

Estabelecimentos de Bebidas

Banquetering

Catering

Estabelecimentos de Bebidas

Os estabelecimentos de bebidas, como bares e tavernas, têm uma longa história. As primeiras tavernas surgiram na Babilônia por volta de 1772 a.C., conforme o Código de Hamurábi. Esses locais serviam como pousadas para viajantes e ofereciam bebidas como complemento. Na Roma Antiga, as tavernas eram comuns e serviam como locais de descanso e socialização para os viajantes.

Estabelecimentos de Bebidas

O termo “bar” surgiu no século XVI, derivado da palavra francesa “barre”, que se referia à barra no balcão que impedia os clientes de se debruçarem. O bar mais antigo ainda em funcionamento é o Ye Olde Fighting Cocks, na Inglaterra, fundado em 1539.

Catering

O catering, ou serviço de fornecimento de alimentos e bebidas para eventos, tem suas raízes na Idade Média, quando grandes banquetes eram organizados para a nobreza.

No entanto, o catering moderno começou a se desenvolver no século XIX, com o aumento da demanda por serviços de alimentação para eventos sociais e empresariais.

Um dos primeiros exemplos de catering organizado foi o serviço oferecido por Alexis Soyer, um famoso chef francês, durante a Grande Exposição de 1851 em Londres.

Banquetering

O banquetering, ou organização de banquetes, também tem uma história rica. Na Roma Antiga, os banquetes eram eventos sociais importantes, muitas vezes organizados para celebrar vitórias militares ou eventos religiosos. Durante a Idade Média, os banquetes se tornaram mais elaborados, com a nobreza europeia organizando grandes festas com múltiplos pratos e entretenimento.

O auge do banquetering moderno pode ser atribuído ao século XIX, quando a alta sociedade europeia e americana começou a organizar eventos sociais luxuosos. Um exemplo notável é o banquete oferecido pelo magnata Cornelius Vanderbilt em 1883, que se tornou um símbolo de opulência e extravagância. Esses três tipos de serviços evoluíram ao longo dos séculos, adaptando-se às mudanças sociais e culturais, e continuam a ser uma parte importante da nossa vida social e cultural hoje.