fasi produzione latte

.... mucche al pascolo

.... mungitura

.... imbottigliamento

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LA MUNGITURA

LA PRIMA FASE DELLA PRODUZIONE DEL LATTE E LA MUNGITURA DOVE LE MUCCHE POSSONO ESSERE MUNTE A MANO O CON DEGLI SPECIFICI MACCHINARI

DOPODICHE' IL LATTE VIENE TRASPORTATO IN DEI CAMION PER ARRIVARE AL PUNTO DOVE POI IL LATTE VIENE ANALIZZATO

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IL TRASPORTO DEL LATTE

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IL LATTE VIENE ANALIZZATO

IL LATTE VIENE ANALIZZATO IN LABORATORIO E POSTO ALL'INTERNO DI CISTERNE REFRIGERATE

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LA CENTRIFUGAZIONE DEL LATTE

IL LATTE VIENE CENTRIFUGATO A 7000 GIRI AL MINUTO COSI CHE LA PARTE GRASSA OVVERO LA PANNA SI SEPARI DAL LATTE

I GLOBULI DI LIPIDI VENGONO RIDOTTI IN PARTICELLE MOLTO PICCOLE PER RENDERE IL LATTE OMOGENEO

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L'OMOGENEIZAZZIONE DEL LATTE

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IL TRATTAMENTO TERMICO E L'ELIMINAZIONE DEI BATTERI

IL LATTE SUBISCE UN TRATTAMENTO TERMICO (PASTORIZZAZIONE O TRATTAMENTO UHT) PER ELIMINARE I BATTERI

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IL CONFEZIONAMENTO DEL LATTE

IL LATTE VIENE CONFEZIONATO E SU OGNI CONTENITORE E' INDICATO IL LOTTO DI PRODUZIONE CON LA DATA DI SCADENZA

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i globuli di lipidi vengono ridotte in particelle molto piccole che rendono il latte omogeneizzato

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l'omogeneizzazione del latte

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