Garfo

Garfo

Design, Cultura e Sociedade

 Ana Clara Marcelo Lima  Ana Letícia Tezolin Bertolucci  Ana Luísa Faria da Costa Leite  Daniela Luísa Fernandes da Silva  Joana Patrícia Gonçalves Vieira  Mariana Soares Oliveira  Nina Gonçalves Julio Ribeiro

Universidade do Minho 29/10/2024

6.

Inovações, Design, Tecnologia

9.

Webgrafia

10.

Fonte de imagens

7.

Recriação do objeto

8.

Conclusão

1.

Introdução

2.

História e evolução

3.

Características: materiais e processos de fabrico

4.

Tipos principais, usos e funções

5.

Gama no mercado

Índice

Introdução

01.

Um garfo não é apenas um utensílio, mas uma extensão da nossa própria cultura alimentar.

"The Cultural Significance of Everyday Utensils", Journal of Culinary Anthropology, 2021

A alimentação é uma prática social complexa que exige a utilização de utensílios, como o garfo. Este objeto não apenas simboliza status, mas também valoriza práticas culturais, moldando e influenciando comportamentos humanos. Nesse contexto, o design emerge como resposta às necessidades humanas, na criação de objetos que enriquecem o quotidiano, sendo o garfo um exemplo claro deste fenómeno.

Introdução

Composto por duas partes principais:

Cabo - geralmente longo e pode ser feito de diversos materiais. Dentição - tem de dois a cinco dentes levemente curvados, concebida para perfurar e segurar alimentos, tornando o ato de comer mais eficiente. Apesar da sua simplicidade aparente, o garfo é um objeto rico em história, adaptação e inovação, inserindo-se como um elemento crucial no estudo das práticas sociais e culturais.

História e evolução

02.

O garfo é indispensável em experiências gastronómicas. Com uma acentuada alteração de tamanho e materiais, pode ser usado tanto quanto ferramenta, como quanto matéria para arte. A sua produção movimenta, junto com outros talheres, uma grande economia. Em 2022, o valor global de exportação de talheres foi de cerca de 13 bilhões de euros.

Em Portugal, Herdmar, merece destaque como um dos maiores produtores de cutelaria do mundo. Ainda hoje, continua a investir em tecnologia e design, assumindo o garfo como mais do que um instrumento de cozinha, uma parte integrante da moda à mesa.

Herdmar

1ª aparição na China

Século XVI; Popularizou o uso do garfo para comer; Utilizava garfos de prata de apenas duas pontas.

Catarina de Medici

Homem das cavernas

Os primeiros garfos feitos com ossos; Não há registos que digam para o que eram usados; Não se sabe quem é o criador.

Usava apenas um machado como faca; Apenas duas pontas.

Por possuírem apenas duas pontas, foram logo rejeitados e proibidos pela Igreja, por se assemelharem aos chifres do demônio e que, sendo os alimentos uma dádiva divina, deveriam ser comidos à mão.

No século XVII, o paradigma tinha-se invertido: comer com as mãos era agora o problema, enquanto a utilização dos talheres era vista como uma prática associada a um certo status. Nesse mesmo século, o garfo “ganhou” o terceiro dente, com o quarto a aparecer já no século XIX.

O facto de ser mais higiénico comer com garfos do que com as mãos foi uma ajuda na popularização dos garfos. Este utensílio não era usado pela maioria da população até à Revolução Industrial, período no qual as pessoas realmente conseguiam comprar os seus próprios faqueiros.

Europeia

Americana

Nas culturas:

As culturas asiáticas utilizam frequentemente os pauzinhos (Hashi) como principal utensílio de alimentação. Estes podem ser feitos de madeira, metal ou bambu e ter diferentes designs que priorizam a funcionalidade.

A história dos talheres é um dos maiores testemunhos da cultura humana. Cada um dos seus utensílios conta uma história.

Características: materiais e processos

03.

Possibilidades de modificações

Talheres biodegradáveis

Aço inoxidável

Talheres de plástico

Garfo plástico

Feitos de poliestireno O plástico é derretido em temperaturas entre 200°C e 300°C e injetado num molde no formato do talher desejado Não são biodegradáveis

Decompõem-se de forma rápida Feitos a partir de amido de milho, derivados de óleo vegetal, beterraba ou podem ser feitos de forma sintética

Garfo biodegradável

Aço inoxidável

O processo de produção do garfo inicia com o corte do aço num formato de pincel. De seguida, dá-se o afinamento do material num rolo que confere ao objeto o formato de um garfo. Os dentes do garfo são feitos num corte de duas etapas e depois são polidos de forma a separá-los. O formato curvo da cabeça do garfo é feito numa prensa onde a cabeça é curvada e o cabo se mantém reto. O garfo é finalizado com polimento para dar brilho à peça.

Possibilidades de modificações

Brincar com o formato, cores e padronagens são modificações interessantes para quem gosta de unificar funcionalidade e beleza. A tecnologia está também presente pois um objeto do quotidiano pode incorporar uma tecnologia específica para resolver determinado problema.

Tipos principais, usos e funções

04.

Apesar de não haver muitos registos acerca da função destes, acredita-se que estes tinham como papel auxiliar na cozinha.

Os primeiros garfos eram feitos de matérias-primas básicas pois, os únicos recursos que existiam, eram os naturais e eram uzados ossos e madeira.

Inicialmente, era um objeto pouco comum, considerado muito luxuoso, logo, apenas classes mais altas tinham acesso. Tornou-se mais comum na Idade Média, quando apareceram garfos feitos de ferro.

Veio com a Revolução Industrial A produção em massa permitiu que os garfos fossem mais acessíveis para todos Tornou-se um material mais comum em utensílios de cozinha pois: . aumentava a durabilidade, . é resistente à corrosão . fácil de limpar

Aço inoxidável

Plástico

Procura por utensílios práticos e de uso único levou ao surgimento dos garfos de plástico. Devido à poluição, instaurou-se a proibição de plásticos de uso único e os talheres descartáveis tiveram de acabar.

Espaguete

Peixe

Jantar / mesa

Tipos de garfos

Fruta

Sobremesa

Salada

Tipos de garfos

Queijo

Churrasco

Servir

Tipos de garfos

Gama no mercado

05.

O garfo está inscrito na indústria de cutelaria e utensílios de mesa e todo o seu processo de fabrico é feito em máquinas de alta tecnologia. No final da produção, os garfos são inspecionados quanto a defeitos e embalados para distribuição e venda.

Estados Unidos

IKEA

França

BergHOFF

Marcas

Países

Alemanha

WMF

O custo depende de:

Design e acabamento

Processo de fabricação

Material

Inovações, design, tecnologia

06.

O garfo é um utensílio essencial nas refeições, passou por diversas transformações ao longo do tempo. Foi aprimorado para facilitar o consumo de diferentes alimentos, de massas a saladas. Atualmente, são inovados por designers contemporâneos, que exploram formas e materiais, criando protótipos que desafiam o convencional.

Essa versatilidade ressalta o potencial de reutilização deste item no quotidiano

Frequentemente encontram nova vida na cozinha, servindo como: . ferramentas para misturar ingredientes . espetar alimentos . suportes para outros utensílios durante o preparo das refeições.

A interseção entre arte e design também é notável, com artistas que transformam garfos em elementos de obras criativas e design de interiores. Esculturas feitas com garfos reciclados e a conceção de móveis que os incorporam exemplificam como um utensílio tão comum pode ser reinventado de maneira surpreendente.

Com os avanços tecnológicos, até garfos inteligentes começaram a emergir no mercado, mostrando como a inovação se alia à funcionalidade. A relação entre a forma e a matéria do garfo é crucial para a sua funcionalidade, estética e durabilidade. O material escolhido influencia diretamente o design.

. Polimento, pintura ou texturizaçãoMoldado pelas propriedades do material, o que afeta a perceção estética e funcional do utensílio

. Silicone ou borracha Podem ser utilizados nos cabos para melhorar a aderência

Ajusta-se confortavelmente à mão

Acabamento

Materiais

Design

Em algumas culturas, a forma e a decoração do garfo carregam significados especiais, onde garfos mais elaborados podem simbolizar estatuto social ou riqueza. Além disso, o seu uso em celebrações pode ter conotações culturais que vão além da mera utilidade.

Recriação do objeto

07.

Por último, numa vertente mais artística e relacionada com a moda, surgiu a ideia de recriar o garfo e transformá-lo num cinto. Esta peça impactante e diferente, feita em metal com uma estrutura maciça, apresenta uma dobradiça que permite que o garfo "encaixe" na pessoa que deseja utilizá-lo. Trata-se de uma peça única que mantém o tradicional material do garfo, alterando apenas a forma e o tamanho do garfo original, destacando-se pelo estilo e criatividade que pode ser usado em qualquer época do ano.

Conclusão

08.

Os estudos de Bruno Munari, demonstram que o design vai além do aspeto estético, estando intimamente ligado à funcionalidade e à solução de problemas quotidianos. Munari argumenta que o design deve sempre satisfazer as necessidades humanas, funcionando como um impulsionador de mudanças no mundo atual. Esta perspectiva reforça a relevância constante do design na atualidade, renovando objetos já existentes e aprimorando a sua funcionalidade no dia a dia.

Estilos de vida

Tradição

Valores sociais

O garfo reflete/representa:

O design continuará a desempenhar um papel fundamental na evolução dos objetos, combinando tradição, inovação e as necessidades futuras.

Ao examinarmos os objetos do dia a dia sob uma nova perspectiva, podemos identificar modos de utilização que não só respondem às exigências funcionais, mas também criam formas de interagir com o mundo.

A capacidade de inovar e incorporar novas funções em objetos comuns, evidencia a nossa incessante adaptação às mudanças no estilo de vida, nas tecnologias e nas necessidades emergentes.

Obrigada pela atenção!

Webgrafia

09.

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Fonte de imagens

10.

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