Historia de la
coctelería y bar
GRIEGOS
Se utilizaban bebidas fermentadas como cerveza y vino, y se crearon fórmulas con hierbas y especias para rituales y celebraciones.
Se popularizaron los banquetes donde el vino era el protagonista, a menudo mezclado con agua y especias. Se valoraba la presentación y el disfrute de las bebidas.
EGIPTO
ROMANOS
EDAD MEDIA
Las bebidas alcohólicas se mezclaban con hierbas, especias y frutas, a menudo por razones medicinales. Se establecieron las primeras tabernas.
El vino se convertía en una bebida social central. Los romanos experimentaron con mezclas y la adición de sabores, sentando las bases para futuros cócteles.
cultura del vino
REVOLUCIÓN INDUSTRIAL
RENACIMIENTO
La mejora en técnicas de destilación permitió la producción de licores más fuertes. Los "sour" y otros mezclados comenzaron a ganar popularidad.
Surgen los primeros cócteles reconocidos, como el "Sazerac". Las bebidas se estandarizan y se publican los primeros libros de recetas de cócteles.
avances en la d estilación
prohibición en EUA
GRANDES APORTES
Jerry Thomas hace importantes contribuciones a la coctelería moderna, al igual que Harry con "The Savoy Cocktail Book" Craddock (1930) que ayudó a la formalización de la coctelería.
Se impulsó la creatividad con la invención de cócteles como el Daiquiri y el Mojito en el exilio. Se popularizan los bares clandestinos o "speakeasies".
SIGLO XX
ACTUALIDAD
Elaboró:Rojas Olivera Sandra Sofia CCPP
Desde los años 2000, ha habido un resurgimiento en el interés por los cócteles artesanales, ingredientes frescos y técnicas clásicas. Se valora la mixología como una forma de arte, con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación.