Entrevista a un emprenedor
Janis Puschel SeguíE.I.E30/09/24-01/10/242024-2025
EL CHULENGO
1. Introducció i objectius.2. Emprenedor.3. Preguntes.4. Conclusió.
ÍNDEX
El meu objectiu amb aquesta entrevista és entendre millor com és el món d'un empresari, des d'un punt general i un punt més personal. Especialment d'aquests empresaris, ja que és un servei de restauració i va directament lligat amb la que serà la meva professió, i encara que ara mateix no tengui pensat crear la meva propia empresa, aquesta entrevista me podria ajudar en un futur si canvias d'idea.
En aquesta presentació us presentaré als amos d'El Chulengo, un restaurant argentí (principalment de graella argentina), el qual va obrir les seves portes a l'abril del 2019, fa ja més o menys 5 anys, i per el (relativament) poc temps que duu a n'aquest món de l'emprenedoria, ha sabut manejar tot aquest procés.
INTRODUCCIÓ I OBJECTIUS
En aquest cas no és un sol emprenedor ja que són una familia que va decidir emprendre aquest camí de l'emprenedoria. Són en Pablo (amb el que xerrarem principalment), n'Andrea, en Colo, i na Avril. Ells quatre són els que están fent feina al restaurant, també tenen una filla, na Valentina, que ja no fa feina amb ells. Són una familia argentina que va arribar a Mallorca a principis de 2019, amb una idea de millorar la seva vida, i sobretot varen venir amb una idea de canviar d'estil de vida, sobretot considerant que han acabat fent feina al món de l'hosteleria, quan ningú d'ells havia fet feina qualque vegada a l'hosteleria, en Pablo i n'Andre havien fet feina a un casino, i els altres tres mai havien fet feina. I és per això que els he triat, perquè me criden un poc l'atenció.
EMPRENEDOR
"Varem venir d'Argentina i cercant una oportunitat de vida millor i després de pensar i pensar molt varem decidir agafar aquest camí. I bé, per aquest barri no hi havia cap tipus de restaurants de gastronomia argentina i varem apostar per aquesta idea, especialment perquè al barri hi viven molts d'argentins."
"Diria que és la peça que faltava a les nostres vides. Ja que a més de dur doblers, cosa que és important, també ens du felicitat. A més crec que també podriem descriure el nostre negoci com una gran familia, hem fet molts d'amics i hem aconseguit clients molts propers i fidels."
2. D'on va sorgir la idea?
1. Com descriuries la teva empresa?
PREGUNTES
"M'encantaria dir que no, però va ser difícil amb totes i cada una de ses lletres. Al principi ningú te coneix, no tothom vol menjar a un lloc nou al que mai han anat i no saben si es bo o no. Són moltes coses a pagar i si no tens tants d'ingressos és complicat. I més tard va venir el COVID i la situació se va tornar el doble de difícil, però poc a poc varem sortir d'aquella situació i quan la gent va sortir del confinament varem començar rebre més gent i a formar una petita comunitat que s'ha anat expandint. I no significa que ara guanyem milions, però no fa falta dir que ara tot va millor."
"Uff si te contasim nosaltres, mai havia dubtat tan d'una cosa, obrir un negoci propi fa por, encara que estiguis segur de que és el que vols, fa por, sempre penses en tot el que pot sortir malament, però és qüestió de que la teva motivació superi aquesta por i confiar en un mateix al 100%, i òbviament esforçar-se 3mil vegades més del normal."
4. Va ser difícil el començament?
3. Vares tenir molts de dubtes, quan de temps te va dur realitzar el teu projecte?
"Crec que el més obvi es perdre doblers, més que res perquè és una situació de tot o res i si no funcionava aquest negoci no teniem com a tal un pla B, i haguesim tengut un problema. I crec que a lo millor un risc del que no es xerra tant, és la càrrega emocional, l'estrès, la fatiga, etc, realment per a jo és un risc que has d'assumir."
"Si saps gestionar-te i organitzar-te tu tot sol està molt bé, però sempre hi ha l'opció de contratar una persona que ho faci en el teu lloc, però en aquest cas encara que és una bona opció (sobretot perquè a vegades les gestions i aquestes coses poden ser un poc complicades), significa una despesa més. Doncs la meva resposta seria, si hauries de saber un poc, però tampoc necessites saber fer-ho tot a un 100% si te pots permetre ajuda externa."
6. Quins riscos creus que has d'assumir a l'hora d'emprendre?
5. Creus que s'ha de saber molt de gestions i plans d'empresa per dur un negoci?
"Jo personalment sabia que volia fer feina a cuina, i hi vaig fer feina just quan varem arribar a l'illa, i no és que no m'agradas, però vaig adonar-me'n de que volia fer-ho a la meva manera, cuinar el que m'agrada i fer-ho al meu gust, i després de xerrar-ho bé, varem decidir començar amb aquest negoci." - Pablo
"Una motivació i ganes enormes, tenir la capacitat d'acceptar que pot ser que no surti bé aquest projecte però que encara així hi facis front, és a dir, ser realista. I crec que sobretot il·lusió i molta paciència."
8. Per què vares triar ser el teu propi cap i no simplement fer feina per una altre persona?
7. Què creus que fa falta per ser emprenedor?
"A lo millor la resposta es molt curta, però el meu consell seria que realment t'agradi el que fas i estar realment segur de que vols prendre aquest camí. I si arribes a seguir aquest camí realment encara que a vegades sigui complicat, si realment és el que vols, lluita"
"184.386.205.663 vegades aproximadament, a vegades te pots sentir exhaust, però el que m'ajuda és pensar que estic fent feina del que m'agrada, que faig feliç a gent amb el meu menjar i els nostres serveis, que he conegut a molta gent bona, i bé també no abandon perquè vulguis o no, són els nostres únics ingressos. Però el que destacaria es el que ja he comentat, que sóc feliç així."
10. Quin consell em donaries si volgués obrir un negoci propi?
9. Qualque vegada has pensat en “abandonar” pel possible estrès i dificultat que comporta dirigir un negoci? Si és així, què fas per treure't aquestes idees del cap?
Després d'haver tengut tota aquesta entrevista, he pogut entendre millor com es fer feina per a un mateix, fer feina des d'una idea propia.Me crida s'atenció i me pareix interessant com ha pogut canviar d'un ambient a un altre, siguent aquests tan diferents i començar un negoci des de zero.Finalment, he entés que encara que crear el teu propi negoci és una feina sacrificada, que duu molta motivació, feina, esforç i més, és possible, si realment hi poses ganes i tens il·lusió, hi haurà moltes coses que hagis de sacrificar, però pot ser que al final tot valgui la pena.
CONCLUSIÓ
