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Transcript
Bases fisilógicasde la alimentación
Soy un subtítulo genial, ideal para dar más contexto sobre el tema que vas a tratar.
Moléculas nutritivas
Las moléculas nutritivas que el intestino humano es capaz de absorber son moléculas sencillas que proceden, en general de otras más complejas, siendo las principales.
fases de la digestión
Fase mécanica
Esta fase está integrada en primer lugar por la recepción de los alimentos en la boca, humedecidos por la saliva. Al pasar por cada una de las partes que conforman el tubo digestivo, el alimento sufre una serie de movimientos provocados por la movilidad de la fibra muscular gastrointestinal, que favorece el contacto de la mezcla con los sustancias secretadas por el tracto digestivo.La función mecánica más importante para la digestión es la trituración y masticación de los alimentos, mediante la cual éstos son desmenuzados por la acción de los dientes hasta convertirse en partículas más pequeñas.
Fase química o hidrolisis
Mediante las enzimas y los jugos digestivos, los nutrimentos son procesados químicamente, convirtiéndose en moléculas más sencillas de manera que pueden ser absorbidas.
Saliva
Contiene una amilasa denominada ptialina, que inicia el desdoblamiento del almidón, aunque es muy poco el tiempo que puede actuar durante la masticación la hidrólisis es incompleta.
Jugo gástrico
La digestión química activa comienza en la porción media del estómago, donde se secreta diariamente un promedio de 2000 a 2500 ml de jugo gástrico.
Bilis
La bilis se secreta por el hígado en una cantidad aproximada de 1 litro al día. Es conducida por diversos conductos hepáticos hasta la vesícula, que es el almacén de la bilis. Al contraerse la vesícula por estimulación hormonal, expulsa su contenido hacia el duodeno.
Jugo Pancreático
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El páncreas segrega tres importantes grupos de enzimas digestivas, que son: tripsina–quimiotripsina, amilasa y lipasa, que junto al bicarbonato y cloruros forman el jugo pancreático. Su pH es muy alcalino.
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La masa de alimentos se humedece y lubrica de manera simultánea por la saliva; aproximadamente 1.5 litros de esta sustancia, son producidos por tres pares de glándulas salivales: las parótidas, las submaxilares y las sublinguales.
La bilis está formada por: agua, sales biliares, pigmentos biliares, mucina, colesterol, lecitina, bicarbonato sódico. La principal función de la bilis es actuar sobre las grasas, que prepara para la acción química del jugo pancreático.
Contiene ácido clorhídrico (secretado por las células llamadas oxínticas), factor intrínseco, pepsinógeno (que es una proteasa inactiva), lipasa gástrica, moco y la hormona intestinal gastrina. En el proceso de la digestión gástrica, el alimento se hace semilíquido y contiene aproximadamente un 50% de agua.