liguria
Sofia Migliorino
Created on September 26, 2024
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Transcript
LIGURIA
LA FOCACCIA GENOVESE
La focaccia genovese viene preparata con farina, acqua e olio d'oliva, e viene cotta in grandi forni a legna. se aggiunto lo stracchino si chiama focaccia di recco
le trofie sono un tipo di pasta tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova.Solitamente vengono condite con pesto alla genovese.
TROFIE AL PESTO
La farinata di ceci, conosciuta anche come fainâ, è una torta salata preparata con farina di ceci, acqua, sale ed olio extravergine di oliva.Si cuoce in un forno a legna, in teglia, a 300 °C per 10 minuti
FARINATA DI CECI
Il coniglio alla ligure si prepara stufando e facendo saltare in padella della carne di coniglio a pezzi, sfumata con vino rosso o bianco tradizionali (ad esempio Vermentino) con olive, pinoli, cipolle e aromi.
CONIGLIO ALLA LIGURE
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca originario dell'Italia. Caratteristico con sentori di erbe e fiori di campo, lievi di miele, resine boschive e pesca giallaViene servito ad una temperatura di 10°C e deve essere conservato negli scomparti più bassi della cantina, ad una temperatura costante tra i 10 e i 14°C.
IL VERMENTINO
L’Albarola è un vitigno a bacca bianca. Vino caratterizzato da note agrumate, sentori di fiori selvatici e macchia mediterranea.il suo colore è un giallo paglierino luminoso
L'ALBAROLA