Proyecto Final Educación Superior Equilibrio

INSTITUTO POLITECNICO NACIONALEscuela Superior de Comercio y Administración Unidad Tepepan Unidad de aprendizaje : Administración de productos y Servicios Parcial I Protocolo de investigación : Empresa ¨Lacteos Lety ¨

Integrantes : • Andrade Aquino Eleali • Benavides Corona Jair Anthon Secuencia : 5RM86 Fecha de entrega : 27 /09/ 2024 M. en M Cuahtémoc Rosas Pineda

Título TFG/TFM

Fecha

Índice

• Cuantificar el mercado , producto o nicho (Valor de mercado )
• Costos de producción u operaciones de la empresa
• Participación del Mercado de la empresa
• Producto y/o servicio
• Precio
• Plaza
• Comunicación comercial

Capitulo II Diagnostico de la problematica de marketing de la empresa

• Diagnóstico de la filosofía de marketing de la empresa
• Revisión de los factores estratégicos de la empresa. Aplicación de los cuestionarios estratégicos
• Factor estratégico misión y definición del negocio
• Ciclo de vida de los productos (CVP). Análisis de ventas y tiempo en el mercado
• Matiz del Boston Consulting Group (BCG). Análisis de la tasa de crecimiento en el mercado y participación relativa.

Capitulo I . Antecedentes de la empresa

• Perfil de la empresa
• Planeación estratégica actual (Factores estratégicos)
• Definición de negocio
• Misión
• Visión
• Filosofía
• Valores
• Objetivos corporativos
• Estrategias corporativas
• Productos y/o servicios
• Clientes (mercado )
• Competencias
• Procesos
• Actividades inherentes al área de marketing
• Plan de mercadotecnia (o programas o estrategias )
• Administración de marcas
• Datos cualitativos del mercado
• Información de la categoría de productos y servicios a nivel mundial , nacional y local

HISTORIA

Perfil de la empresa Nombre : Lacteos Lety Tamaño : Mediana empresa (150 ) empleados Giro : Industria de alimentos saludables Ubicación : Poxtla, municipio de Ayapango en el Estado de México

Lácteos Lety se fundó en 1986 por el sr Darío Solís Silva y la Sra. Juana Leticia Herrera Guerrero. Iniciando con la elaboración de queso tipo Oaxaca innovando productos 100% artesanales. En Lácteos Lety hemos evolucionando nuestros productos diversificando nuestra oferta, ahora elaboramos cremas y diferentes tipos de quesos, desde quesos maduros hasta gourmet. Esta diversidad abarca quesos estilo Manchego, Manchego botanero, queso panela botanero y provolone. Dentro de los quesos maduros podemos ofrece el queso tipo Godua y el queso tipo Chihuahua. Para quienes disfrutan de una experiencia gourmet, tenemos una excelente selección para esos paladares. Disfruta de nuestro delicioso queso al vino tinto, de nuestro queso al tequila o también una variante especial que denominamos a las finas hierbas.

Organigrama específico del área comercial

Planeación estratégica actual

Funciones del área comercial

Definición de negocio: Dedicada a la elaboración de lácteos artesanales, hechos con amor y calidad excepcional.

• Investigación de Mercados.
• Desarrollo de Estrategias de Ventas.
• Gestión de Clientes.
• Promoción y Publicidad.
• Manejo de Ventas.
• Análisis de Resultados.
• Desarrollo de Nuevos Productos.

Misión: Garantizar la satisfacción de los clientes a través de productos lácteos de excelente calidad. Visión: Ser una empresa innovadora en productos lácteos con el fin de llegar a una gran variedad de clientes.

Valores Calidez humana, es por eso que apoyamos al deporte y labores altruistas, los valores que nos rigen son:

• Compromiso
• Lealtad
• Justicia
• Sencillez
• Perseverancia
• Honestidad
• Tolerancia
• Amor

Filosofía:

Calidad y Seguridad AlimentariaNutrición y Salud Transparencia Compromiso Social Atención al Cliente

Considerar la expansión a nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales, para diversificar las fuentes de ingresos.

Desarrollando nuevos productos que respondan a las tendencias del mercado, como opciones sin lactosa, orgánicas o enriquecidas

Expansión Geográfica

Innovación de Productos

Objetivos corporativos

Participa en iniciativas comunitarias y proyectos de responsabilidad social que beneficien al municipio de Poxtla y sus alrededores.

Mejorar la eficiencia operativa para reducir costos y aumentar la rentabilidad sin sacrificar cali dad

Optimización de Costos

Responsabilidad Social

Formación y Desarrollo del Personal

Invertir en la capacitación continua del equipo para mejorar habilidades y motivación en nuestro personal .

Productos

Catalogo extendido

Procesos clave

Clientes

• Hogares que compran productos lácteos
• Distribuidores Mayoristas
• Fabricantes de Alimentos
• Tiendas de Abarrotes

Competencia

• Granja el Lucero
• Quesos Amarte
• Quesos Teresita

Plan de mercadotecnia programas o estrategias

Datos cualitativos del mercado

Aprovechamiento de redes sociales y estrategias en línea para aumentar la visibilidad de la marca.

Ofrecer descuentos y paquetes promocionales para incentivar las ventas.

Identificación de diferentes grupos de consumidores para personalizar productos y promociones.

Comunicación de las prácticas sostenibles en la producción para fortalecer la imagen de marca.

Procesos:

Cuantificación del mercado , producto o nicho

Lácteos Plant-Based: Descripción: Alternativas lácteas a base de plantas, como leches de almendra, soja o avena. Demanda: Crecimiento impulsado por dietas veganas y vegetarianas. Quesos Gourmet: Descripción: Quesos de alta calidad, con sabores únicos y técnicas de maduración especializadas. Demanda: Atrae a consumidores que buscan experiencias culinarias premium

Participación: Cerca del 15%. Valor estimado: Aproximadamente $2.7 mil millones.

Ventas

Ventas de la industria (5 años anteriores ) INFORMACIÓN CONFIDENCIAL Tamaño del Mercado: El mercado de productos lácteos en México se estima en alrededor de $18 mil millones de dólares (2023) Crecimiento Anual: Se proyecta que el sector crecerá a una tasa compuesta anual (CAGR) de aproximadamente 3-4% durante los próximos años. Segmentación de Productos: • Leche: Representa cerca del 50% del volumen total de ventas. • Yogur: Aporta alrededor del 25%. • Queso: Contribuye aproximadamente el 15%. • Otros productos lácteos: Incluyen crema y helados, con el restante 10%.

Consumo Per Cápita: El consumo de productos lácteos por persona es de aproximadamente 120 kg al año, lo que incluye leche, queso, yogurt y otros derivados.

Costos de producción u operaciones de la empresa

Estos valores son aproximados y pueden variar según los meses de producción en la empresa Lacteos Lety .

Participación del Mercado de la empresa Calculo de participación estimado del mercado : ventas de $1,000,000 y que el mercado total de lácteos en el municipio de Poxtla es de $10,000,000.

Participación del Mercado=(10,000,000/1,000,000)×100=10%

Total Estimado de Costos Para la empresa Lacteos Lety los costos anuales pueden oscilar entre $800,000 a $1,000,000 MXN. Este rango dependerá de la escala de producción y estrategias de comercialización.

Estrategias actuales de la mezcla de marketing

Promoción

Producto

Precio

Plaza

Marketing Digital: Utilizar redes sociales y plataformas digitales. Responsabilidad Social: Involucrarse en iniciativas comunitarias y sostenibles que resalten el compromiso de la empresa.

Ofrecer una amplia gama de productos lácteos, como leche, yogur, queso, helados y productos funcionales.

Precios competitivos en comparación con otras marcas del mercado, sin comprometer la calidad.

Canales de Distribución Diversificados: Utilizar una combinación de canales tradicionales Alianzas Estratégicas: Colaborar con minoristas y plataformas de comercio electrónico para ampliar la distribución y alcanzar nuevos consumidores.

Diagnóstico de la filosofía de marketing de la empresa

Factor estratégico misión y definición del negocio:

La misión de Lácteos Lety está orientada hacia la satisfacción del cliente a través de productos lácteos de excelente calidad. La empresa está comprometida con la producción de lácteos artesanales que cumplen con altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. La definición del negocio indica un enfoque en la elaboración de productos tradicionales y gourmet, que respetan los procesos artesanales y buscan ofrecer una experiencia diferenciada en el mercado.

Ciclo de vida de los productos (CVP). Análisis de ventas y tiempo en el mercado

Establecimiento de la problemática mercadológica

La falta de una estrategia de marketing clara y efectiva a llevado a empresa a tener disminución de visibilidad de la marca ya que las campañas de publicidad son ineficaces o poco orientadas al público objetivo desperdiciando así recursos y no genera el impacto deseado.

Soluciones

Segmentación del público local: Enfocar la publicidad digital en redes sociales hacia clientes locales que valoren productos gourmet o artesanales.Promociones y degustaciones: Ofrecer ofertas especiales y pequeñas degustaciones en tienda para atraer clientes y generar interés. Publicidad visual atractiva: Crear anuncios con imágenes de alta calidad de los productos, resaltando características únicas como el queso al tequila.

Problemática del proyecto en prosa

El proceso de producción de lácteos contamina el suelo, el aire y el agua. El principal contaminante es el suero de la leche, que contiene agua, sólidos, lactosa, proteínas, sales minerales, nitrógeno y grasas.

Polvos de proteína

Bajas en grasa y calorías, ricas en fibra, vitaminas y minerales. Son aptas para veganos, libres de lactosa y gluten, y tienen un menor impacto ambiental

Utilizar polvos de proteína de origen vegetal, como la soja, los guisantes, el cáñamo y la espirulina, ofrecen una excelente alternativa a la proteína de suero

Es una proteína de digestión lenta que es perfecta para consumir antes de acostarse, mientras que la proteína de colágeno puede ayudar a promover la salud

Tiende a ser más baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción más saludable para el corazón. También suele ser rica en fibra y antioxidantes

Graciaspor su atención