·técnicas de cocción ·salteado
Nombre: Irais Yamile Flores González Maestra: Yadira Quiñonez Grupo: 1-2
QUE ES EL SALTEADO
El salteado es un método de cocción rápido y saludable que implica cocinar ingredientes frescos a fuego alto en un wok o sartén. La clave está en el calor intenso y la agitación constante, manteniendo los ingredientes crujientes y llenos de sabor.
En el salteado, los alimentos se cortan en trozos pequeños y se cocinan en poco tiempo, lo que ayuda a conservar su frescura, textura y nutrientes. Los ingredientes se agregan en etapas, comenzando con aquellos que necesitan más tiempo de cocción y luego añadiendo los más delicados para evitar que se sobrecuezan.
https://lacasadelossabores.com/tecnicas/salteado/
https://www.youtube.com/watch?v=_k1NQl7lubak
BENEFICIOS DEL SALTEADO
pasos fundamentales para el saltado
- Texturas y sabores intensos: Al cocinarse rápidamente, los ingredientes conservan su textura crujiente y sabores frescos, creando platos con contrastes de texturas y sabores más marcados.
- Limpiar y cortar el producto en tiras.
2.Echar un poco de aceite (o mantequilla) en una sartén a fuego fuerte.
- Variedad y versatilidad: Permite combinar una amplia gama de ingredientes, desde vegetales frescos hasta proteínas magras, creando platos versátiles y adaptables a diferentes gustos y preferencias alimenticias.
3.verter el producto y remover frecuentemente para que todos sus lados se cocinen uniformemente.
4.Condimentar y servir inmediatamente.
- Tiempo de preparación rápido: Es una técnica culinaria ágil, ideal para aquellos momentos en los que se busca una comida rápida y saludable sin sacrificar el sabor ni los nutrientes.
https://www.chovi.com/es/blog/trucos-cocina/como-saltear/
Taco de Gambones con salsa ajonesa y verduras
Tataki de atún rojo en salsa allioli con verduras y sésamo
Tataki de atún rojo en salsa allioli con verduras y sésamo
https://www.irenecocinaparati.com/tataki-de-atun-rojo-con-sesamo-mayonesa-de-wasabi-y-parmentier-de-patata-con-ajo-negro/
https://www.chovi.com/es/receta/tataki-de-atun-rojo-en-salsa-allioli-con-verduras-salteadas-y-sesamo/
https://www.chovi.com/es/receta/taco-de-gambones-con-salsa-ajonesa-y-verduras/
salteado
Irais yamile flores gonzalez
Created on September 25, 2024
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·técnicas de cocción ·salteado
Nombre: Irais Yamile Flores González Maestra: Yadira Quiñonez Grupo: 1-2
QUE ES EL SALTEADO
El salteado es un método de cocción rápido y saludable que implica cocinar ingredientes frescos a fuego alto en un wok o sartén. La clave está en el calor intenso y la agitación constante, manteniendo los ingredientes crujientes y llenos de sabor. En el salteado, los alimentos se cortan en trozos pequeños y se cocinan en poco tiempo, lo que ayuda a conservar su frescura, textura y nutrientes. Los ingredientes se agregan en etapas, comenzando con aquellos que necesitan más tiempo de cocción y luego añadiendo los más delicados para evitar que se sobrecuezan.
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2.Echar un poco de aceite (o mantequilla) en una sartén a fuego fuerte.
3.verter el producto y remover frecuentemente para que todos sus lados se cocinen uniformemente.
4.Condimentar y servir inmediatamente.
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