EUFICs interaktiver Kühlschrank

Los geht's

Sind Sie fertig? Machen Sie das Quiz und holen Sie sich Ihr Geschenk!

Klicke auf die verschiedenen Elemente im Bild, um das Etikett des Produkts genauer zu betrachten. Vergiss nicht, die Pfeile zu benutzen, um die Verpackung zu drehen.

Griechischer Joghurt

Vorder-seite

Die Nährwertangaben zeigen, dass ein Lebensmittel nützliche ernährungsphysiologische Eigenschaften hat, z. B. hohen oder niedrigen Energiegehalt oder einen bestimmten Nährstoff. Sie erkennt man an Begriffen wie „-quelle“ oder „hoher Gehalt/reich an“. Vorsicht: Eine Nährwertangabe macht ein Produkt nicht unbedingt gesund. Ein Lebensmittel kann viel Fett, Salz und/oder Zucker enthalten und dennoch Angaben wie „Calciumquelle“ aufweisen. Produkte mit der Angabe „Eiweißquelle“ enthalten mindestens 12 % der Energie aus Eiweiß, während „Calciumquelle“-Produkte mindestens 15 % des Nährstoffaufnahme-Referenzwertes pro 100 g oder ml (feste Lebensmittel) bzw. 7,5 % pro 100 ml (Getränke) enthalten.

Nährwertangaben

Vorder-seite

Dies ist die Nettomenge (oder die Anzahl der Stücke in der Verpackung, wenn sie leicht zu zählen sind). Flüssigkeiten werden in Milliliter (ml) oder Liter (l) angegeben. Feststoffe werden in Gramm (g) oder Kilogramm (kg) angegeben. Das Symbol ℮ bedeutet „ungefähr“, mit anderen Worten: die Verpackung enthält ca. 400 Gramm. 

Nettomenge

Vorder-seite

Gesundheitsbezogene Angaben

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Griechischer Joghurt

Seite

Die Nährwerttabelle informiert uns über die im Produkt enthaltenen Nährstoffe. In ihr sind der Energiewert (in kJ oder kcal), die in dem Produkt enthaltene Fettmenge, die gesättigten Fettsäuren, die Kohlenhydrate, der (Gesamt-)Zuckergehalt, die Eiweißmenge und die Salzmenge pro 100 Gramm oder Milliliter aufgeführt. Die Nährwerttabelle ist ein hilfreiches Instrument, um festzustellen, ob ein Produkt einen hohen Fett-, Salz- und/oder Zuckergehalt aufweist. Sieh dir beim Vergleichen von Produkten die Menge pro 100 g oder ml an. Es wird empfohlen, die Aufnahme von Fett (>17,5 g/100 g), gesättigten Fettsäuren (>5 g/100 g), Zucker (22,5 g/100 g) und Salz (1,5 g/100 g) zu begrenzen, um das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.

Nährwerttabelle

Seite

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Griechischer Joghurt

Rück-seite

In der EU werden die Zutaten in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil aufgeführt. Wenn du das weißt, kannst du leichter einige Dinge herausfinden. Auf dem Etikett dieses Joghurts ist Zucker beispielsweise die dritte Zutat nach dem Erdbeerpüree. Das bedeutet, dass das Produkt weniger Zucker als Erdbeeren enthält. Auf dem Etikett ist auch der prozentuale Anteil an Erdbeerpüree angegeben, was darauf schließen lässt, dass der zugesetzte Zucker weniger als 8 % des gesamten Produkts ausmacht. Das heißt, in 100 g Joghurt wurden höchstens 8 g Zucker zugesetzt. Aus der Nährwerttabelle können noch weitere Informationen über den Zuckergehalt entnommen werden. Die Differenz zwischen zugesetztem und Gesamtzucker entspricht dem natürlich in der Milch vorkommenden Zucker!

Zutatenverzeichnis

Rück-seite

Manchmal ist im Zutatenverzeichnis nach dem Namen der Zutat ein Prozentsatz angegeben. Du fragst dich sicher, warum das so ist. Das EU-Recht verpflichtet in einigen Fällen dazu, so dass ein Hersteller nicht behaupten kann, ein Produkt enthalte eine bestimmte Zutat in großen Mengen, ohne genau anzugeben, wie viel es tatsächlich enthält! Das ist der Fall, wenn z.B. die Zutat im Namen des Lebensmittels steht oder auf dem Etikett in Worten, Bildern oder Grafiken hervorgehoben wird. In diesem Joghurt ist die Menge an „Erdbeerpüree“ angegeben, weil auf der Verpackung Bilder von Erdbeeren zu sehen sind und der Name des Produkts auf sie hinweist.

Menge bestimmter Zutaten

Rück-seite

In der EU müssen die 14 häufigsten Allergene, darunter Milch, im Zutatenverzeichnis deutlich hervorgehoben werden, z.B. durch Fettdruck, Kursvschrift, GROSSBUCHSTABEN oder Unterstreichung. Deswegen ist Milch im Zutatenverzeichnis fett gedruckt. Die Art der Hervorhebung liegt im Ermessen des Produzenten. Ein Vorischtshinweis kann hinzugefügt werden, wenn ein Lebensmittel unbeabsichtigt Spuren eines Allergens enthalten könnte, wie etwa: - Kann Spuren von ... enthalten - Dieses Produkt wird in einem Werk hergestellt, das Folgendes verarbeitet Solche Kennzeichnungen werden häufig genutzt, um unbeabsichtigte Allergene anzuzeigen.

Informationen zu Allergenen

Rück-seite

- Hier wird erklärt, wie das Produkt am besten aufbewahrt wird (einschließlich der Lagerung nach dem Öffnen). Stelle den Kühlschrank auf höchstens 4 °C ein, um die Haltbarkeit zu verlängern. Auch der Bereich, wo Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist wichtig! Die mittleren und oberen Fächer sind ideal für für Joghurt, verzehrfertige Lebensmittel, Käse, gekochtes Fleisch und Speisereste. Einige weitere Tipps, um die Lebensmittel länger frisch zu halten:- Nicht zu viel ins Kühlfach stellen, damit die Luft zirkulieren kann- Lebensmittel innerhalb von 2 Std. kühlen- Kühlschrank regelmäßig reinigen und Lebensmittel verpackt oder in Behältern mit Deckel aufbewahren.

Lagerbedingungen

Rück-seite

Auf der Verpackung sind immer der Name und die Adresse des Herstellers oder Importeurs angegeben. So weißt du, an wen du dich wenden kannst, wenn du eine Beschwerde hast oder dir weitere Informationen wünschst 😉.

Hersteller/Importeur

Rück-seite

Lebensmittelhersteller, die tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch oder Eier verwenden, müssen in der EU das ovale EU-Zeichen auf der Verpackung anbringen. Dieses Zeichen gibt den Verarbeitungsbetrieb an, der für die hygienische Qualität des Produkts verantwortlich ist. Es enthält folgende Angaben:- Name des Verarbeitungslandes (i.d.R. als 2-Länder-Code),- nationale Zulassungsnummer des verarbeitenden Betriebs (länderspezifisch),- Buchstaben EG für Europäische Gemeinschaft oder entsprechende Begriffe in anderen EU-Sprachen (nur wenn die Ausgangsmaterialien in einem anderen EG-Mitgliedstaat hergestellt/aus einem anderen EG-Mitgliedstaat importiert wurden).

Ovales EU-Zeichen

Rück-seite

Manchmal wird das Herkunftsland auf dem Produktetikett angegeben, wenn das Weglassen des Landes die Verbraucher sonst verwirren könnte. Die Angabe des Herkunftslandes ist für frisches, gekühltes und gefrorenes Ziegen- und Geflügelfleisch sowie für bestimmte Produkte wie Honig, Obst und Gemüse, Fisch, Rindfleisch und Olivenöl vorgeschrieben. Hast du gesehen, dass etwas in der Liste fehlt? Genau! Bei Milchprodukten ist nicht vorgeschrieben, das Herkunftsland anzugeben, daher kann es sein, dass es bei einigen Milchprodukten angegeben wird, bei anderen jedoch nicht.

Herkunftsland

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Griechischer Joghurt

Ober-seite

Wenn wir Datumsangaben verstehen, kann es uns das dabei helfen, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, unnötige Lebensmittelverschwendung zu verhindern und Geld zu sparen. Wie werden sie jedoch gelesen und was bedeuten sie? Das Verfalldatum gibt an, bis wann das Lebensmittel sicher verzehrt werden kann. Lebensmittel sollten vor Ablauf dieses Datums verzehrt werden. Halte dich an die auf der Verpackung angegebenen Aufbewahrungshinweise; andernfalls verderben die Lebensmittel schneller und du riskierst eine Lebensmittelvergiftung. In diesem Fall kannst du diesen Joghurt bis einschließlick 15. Oktober bedenkenlos verzehren. Was bedeutet die Kennzeichnung „Mindestens haltbar bis“? Schaue dir die Eier oder den Käse an, um das herauszufinden!

Datumsangabe

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Pasta aus Vollkornweizenmehl

Vorder-seite

Name des Lebensmittels

Lebensmittel können viele Angaben enthalten, die sie interessant machen. Sei jedoch vorsichtig, da nicht alle Angaben reguliert und Begriffe wie „handwerklich“, „frisch“ oder „traditionell“ oft irreführend sind! Der Begriff „handwerklich“ kann z.B. für industriell gefertigte Teigwaren verwendet werden, die in großen Fabriken und nicht in kleinen Chargen von Hand hergestellt werden. „Frisch“ kann den Eindruck erwecken, dass das Produkt kürzlich hergestellt wurde, zumal man Produkte mit dieser Angabe im Kühlschrank bzw. der Kühltheke findet. Es könnte aber auch schon vor Wochen hergestellt und mit Konservierungsstoffen oder unter Schutzatmosphäre verpackt worden sein, um die Haltbarkeit zu verlängern. 

Vorder-seite

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben heben hervor, dass ein Lebensmittel über bestimmte nützliche ernährungsphysiologische Eigenschaften verfügt, z. B. über einen hohen oder niedrigen Energiegehalt oder es enthält einen bestimmten Nährstoff. Du erkennst sie z. B. an den Worten „-quelle“ oder „hoher Gehalt/reich an“.Aber Vorsicht: Eine Nährwertangabe macht ein Produkt nicht unbedingt gesund. So kann ein Lebensmittel mit hohem Fett-, Salz- und/oder Zuckergehalt trotzdem mit Angaben wie „ballaststoffreich“ versehen werden.Produkte mit der Angabe „Ballaststoffquelle“ verfügen über mindestens 3 g Ballaststoffe pro 100 g oder 1,5 g pro 100 kcal. Produkte mit der Angabe „ballaststoffreich“ oder „reich an Ballaststoffen“ verfügen über mindestens 6 g Ballaststoffe pro 100 g oder 3 g pro 100 kcal.

Vorder-seite

Nettomenge

Dies ist die Nettomenge (oder die Anzahl der Stücke in der Verpackung, wenn sie leicht zu zählen ist). Flüssigkeiten werden in Milliliter (ml) oder Liter (l) angegeben. Feststoffe werden in Gramm (g) oder Kilogramm (kg) angegeben. Das Symbol ℮ bedeutet „ungefähr“, mit anderen Worten: die Verpackung enthält ca. 250 Gramm. 

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Seite 1

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Pasta aus Vollkornweizenmehl

Zutatenverzeichnis

Wenn du herausfinden möchtest, ob ein Produkt Vollkorngetreide enthält, suche im Zutatenverzeichnis nach dem Wort „Voll“ oder „Vollkorn“ vor dem Getreidenamen. Da die Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichts aufgeführt werden, gilt ein Lebensmittel, bei dem Vollkorn nach Wasser die erste oder zweite Zutat ist, im Allgemeinen als Vollkornprodukt. Eine weitere praktische Regel ist der Blick auf die Nährwerttabelle: Pro 10 g Kohlenhydrate sollte mindestens 1 g Ballaststoffe vorhanden sein, damit es als Vollkornprodukt betrachtet werden kann.

Seite 1

Informationen zu Allergenen

Häufige Allergene müssen gesetzlich auf Lebensmitteln angegeben werden, darunter Weizen. Dieses Produkt ist nicht für Menschen mit Zöliakie, Glutenempfindlichkeit oder ähnlichen Erkrankungen geeignet. Allergene müssen im Zutatenverzeichnis deutlich hervorgehoben werden (z. B. fett, kursiv, in GROSSBUCHSTABEN oder unterstrichen). Wenn ein Lebensmittel unbeabsichtigt Spuren eines Allergens enthalten könnte, wird ein Vorsichtshinweis verwendet:- Kann Spuren von ... Enthalten - In einem Werk hergestellt, das Folgendes verarbeitet Personen mit Allergien gegen Eier, Soja oder Senf sollten das Produkt meiden, da unbeabsichtigte Kontaminationen in der Lebensmittelproduktion nicht ausgeschlossen werden können.

Seite 1

Datumsangabe

Das Verständnis von Datumsangaben hilft, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Geld zu sparen. Wie werden sie jedoch gelesen und was bedeuten sie?Das Verfalldatum zeigt an, bis wann das Lebensmittel sicher verzehrt werden kann. Lebensmittel sollten vor Ablauf dieses Datums verzehrt werden. Halte dich an die auf der Verpackung angegebenen Aufbewahrungshinweise; andernfalls verderben die Lebensmittel schneller und du riskierst eine Lebensmittelvergiftung. In diesem Fall kannst du diese Nudeln ohne Bedenken bis einschließlich den 12. Oktober essen. Was bedeutet die Kennzeichnung „Mindestens haltbar bis“? Schaue dir die Eier oder den Käse an, um das herauszufinden!

Seite 1

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Pasta aus Vollkornweizenmehl

Rück-seite

Nährwerttabelle

Die Nährwerttabelle informiert uns über die im Produkt enthaltenen Nährstoffe. In ihr sind der Energiewert (in kJ oder kcal), die in dem Produkt enthaltene Fettmenge, die gesättigten Fettsäuren, die Kohlenhydrate, der (Gesamt-)Zuckergehalt, die Eiweißmenge und die Salzmenge pro 100 Gramm oder Milliliter aufgeführt. Die Nährwerttabelle ist ein hilfreiches Instrument, um festzustellen, ob ein Produkt einen hohen Fett-, Salz- und/oder Zuckergehalt aufweist.Sieh dir beim Vergleichen von Produkten die Menge pro 100 g oder ml an. Es wird empfohlen, die Aufnahme von Fett (>17,5 g/100 g), gesättigten Fettsäuren (>5 g/100 g), Zucker (22,5 g/100 g) und Salz (1,5 g/100 g) zu begrenzen, um das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.

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Seite 2

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Pasta aus Vollkornweizenmehl

Seite 2

Hersteller/Importeur

Auf der Verpackung sind immer der Name und die Adresse des Herstellers oder Importeurs angegeben. So weißt, an wendu dich wenden kannst, wenn du eine Beschwerde haben solltest oder weitere Informationen wünschst 😉.

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Eier

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Name des Lebensmittels

Zu den wenigen Produkten, für die kein Zutatenverzeichnis erforderlich ist, gehören solche, die nur aus einer einzigen Zutat bestehen, sofern der Name des Lebensmittels mit dem Namen der Zutat identisch ist oder eine eindeutige Identifizierung ermöglicht. In diesem Fall enthält der Name des Produkts das Wort „Eier“, so dass ein Zutatenverzeichnis auf der Verpackung nicht notwendig ist. Zudem kannst du beim Kauf von Eiern die Worte „extra“ oder „extra frisch“ sehen. Wenn sie vorhanden sind, bedeutet das, dass die Eier nur bis zum 9. Tag nach dem Legen verkauft werden und nicht wie sonst üblich bis zum 28. Tag. Sie sind wirklich extra frisch. 😉.

Vorder-seite

Produktionsangaben

Eier können als „Eier aus Freilandhaltung“, „Eier aus Bodenhaltung“ oder „Ausgestalteter Käfig“ gekennzeichnet sein. Jede diese Aussagen spiegelt sich in der ersten Zahl des Eiercodes wider: - 1 = Freilandhaltung, - 2 = Bodenhaltung - 3 = Käfighaltung In diesem Fall bedeutet Freilandhaltung, dass die Hennen, die die Eier gelegt haben, tagsüber Zugang zu Außenbereichen haben (auch wenn die Landwirte den Zugang manchmal morgens einschränken), die hauptsächlich mit Vegetation bedeckt sind und nicht für andere Zwecke als Obstplantagen, Wälder und Viehweiden genutzt werden. Zusätzlich haben sie mindestens 4 m² Platz pro Henne.

Vorder-seite

Nettomenge

Die Gewichtsklasse bezieht sich auf das Gewicht des Produkts. Eier werden in folgende Größenklassen eingeteilt: - sehr groß: mehr als 72 g. - groß: 63-72 g. - mittelgroß: 53-62 g. - klein: weniger als 53 g. Eier werden entweder in Schachteln einer einzigen Größenklasse oder in gemischten Schachteln verkauft. In diesem Beispiel gehören die Eier mehreren Größenklassen an. Auf der Verpackung wird angegeben, wie viel Gramm Eier mindestens enthalten sind. Wenn diese Schachtel mindestens 320 g wiegt und 6 Eier enthält, könnten dies beispielsweise vier kleine Eier und zwei sehr große oder drei große und zwei mittelgroße Eier sein. Die Kombinationsmöglichkeiten sind (fast) unbegrenzt!

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Qualitätssiegel

Eier der Güteklasse A sind Eier mit einer höheren Güteklassen, die an den Endverbraucher verkauft werden. Es gibt auch die Güteklasse B, die als qualitativ weniger hochwertig gilt und entweder an die Lebensmittelindustrie oder auch an die Nichtlebensmittelindustrie verkauft wird. 

Vorder-seite

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben zeigen, dass ein Lebensmittel nützliche ernährungsphysiologische Eigenschaften hat, z. B. hohen oder niedrigen Energiegehalt oder einen bestimmten Nährstoff. Sie erkennt man an Begriffen wie „-quelle“ oder „hoher Gehalt/reich an“. Aber Vorsicht: Eine Nährwertangabe macht ein Produkt nicht unbedingt gesund. Ein Lebensmittel kann viel Fett, Salz und/oder Zucker enthalten und dennoch Angaben wie „Vitamin-D-Quelle“ aufweisen.Eier tragen häufig die Kennzeichnung „Vitamin-D-Quelle/hoher Vitamin-D-Gehalt“, wenn die Hennen vitaminreich gefüttert wurden. Zwei kleine Eier (100 g) liefern 15 % (bei „Vitamin-D-Quelle“) oder 30 % (bei „hoher Vitamin-D-Gehalt“) des täglichen Referenzwertes für Vitamin D.

Vorder-seite

Seite

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Eier

Seite

Datumsangabe

Das Verständnis von Datumsangaben hilft, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Geld zu sparen. Aber wie interpretiert man das angegebene Datum? Das „Mindesthaltbarkeitsdatum“ (Mindestens haltbar bis) gibt das Datum an, bis zu dem das Lebensmittel seine erwartete Qualität beibehält. Nach Ablauf des angegebenen Datums sind die Lebensmittel zwar noch genießbar, aber sie können ihren Geschmack und ihre Konsistenz verlieren. Bei Eiern liegt das Datum maximal 28 Tage nach dem Legedatum. Verwende Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nur, wenn sie normal aussehen/riechen und bevorzuge sie in gut durchgegarten Gerichten. Die Aufbewahrung über das Datum hinaus kann das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen!

Seite

Herkunftsland

Wenn dieser Stempel vorhanden ist, gibt er Aufschluss darüber, wo das Ei produziert wurde, d. h. wo das Huhn das Ei gelegt hat. Da das Erzeugerland auch im Code auf dem Ei angegeben wird, ist es für die Unternehmen nicht zwingend erforderlich, diesen Stempel zu setzen. 

Seite

Hersteller/Importeur

Auf der Verpackung sind immer der Name und die Adresse des Herstellers oder Importeurs angegeben. So weißt du, an wen du dich wenden kannst, wenn du eine Beschwerde haben solltest oder weitere Informationen wünschst 😉. Manchmal ist der Erzeuger derjenige, der das Produkt vertreibt und vermarktet, aber es kann auch sein, dass sich ein Unternehmen nur auf den Vertrieb spezialisiert hat oder die Eier aus einem anderen Land/Kontinent importiert. Wenn du wissen möchtest, wo das Ei tatsächlich produziert wurde, kannst du dies dem Stempel „Hergestellt in XX“ entnehmen (er ist nicht immer vorhanden, da er nicht verpflichtend ist) oder den zweiten Teil des Codes auf dem Ei überprüfen! 

Eier

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Eier

Eiercode

Der Eiercode besteht aus 3 Teilen: - Erste Zahl: entweder 0,1,2,3.0: Eier von Hennen, die ökologisch gehalten werden und Zugang zu einem Auslauf im Freien haben, die mit Bio Futter gefüttert werden und keine Antibiotika und Hormone erhalten.1: Eier von Hennen, die zumindest für einen Teil des Tages Zugang zu einem Auslauf im Freien haben. Mindestanforderung: 4 m2 Freifläche pro Henne.2: Eier von Hennen, die in Ställen gehalten werden und keinen Zugang zu einem Auslauf im Freien haben. Mindestanforderung: 1,1 m2 pro Henne.3: Eier von Hennen aus herkömmlicher Käfighaltung. Mindestanforderung: 750 cm2 Käfigfläche pro Henne. - Buchstabencode: Er gibt Auskunft über das Herkunftsland.- Endziffern: Informieren über den Betrieb, in dem das Ei produziert wurde. Beim Kauf direkt vom Erzeuger sollte der Code immer gleich sein!

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Parmesan Käse

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Herkunftsland

Für Produkte mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) gelten strenge Regeln, was die zulässigen Produktionsgebiete angeht. Im Falle von Parmigiano Reggiano müssen alle Produkte, die diesen Namen tragen, in einer bestimmten Region Italiens hergestellt werden (sowohl die Milch als auch der Käse selbst). Auch wenn du auf der Verpackung nicht den Hinweis „Hergestellt in Italien“ findest, kannst du dir der Herkunft sicher sein!

Vorder-seite

g.U.-Zeichen

Das Gütesiegel der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) schützt den Ruf und die Qualität traditioneller regionaler Lebensmittel und verhindert Nachahmungen. Es gewährleistet, dass alle Schritte der Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung in einem bestimmten geografischen Gebiet nach traditionellen Methoden erfolgen. Für jedes Erzeugnis mit geschützter Ursprungsbezeichnung gelten andere Vorschriften, die wichtigsten für Parmigiano sind jedoch: - Die Kühe müssen Gras und Getreide aus dem zugelassenen Anbaugebiet fressen.- Der Käse muss mindestens 12 Monate im zugelassenen Erzeugungsgebiet gereift sein. - Zulässige Zutaten sind nur Rohmilch, Salz und Lab. - Zuchtbetriebe und Käsehersteller müssen im zugelassenen Gebiet ansässig sein.

Vorder-seite

Reifung

Parmigiano muss mindestens 12 Monate reifen, kann aber auch länger als 48 Monate reifen! Eine unterschiedlich lange Reifung führt zu unterschiedlichen Texturen, Geschmacksnoten und Aromen im Käse. Kaufe dir mal Stücke mit unterschiedlichen Reifungszeiten, um zu entscheiden, welche du bevorzugst!

Vorder-seite

Nettomenge

Vorder-seite

Datumsangabe

Das Verständnis von Datumsangaben hilft, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Geld zu sparen. Wie ist es zu verstehen und was bedeutet das angegebene Datum? Das „Mindesthaltbarkeitsdatum“ (Mindestens haltbar bis) zeigt an, bis wann das Lebensmittel seine erwartete Qualität behält. Nach diesem Datum sind sie oft noch genießbar, können aber an Geschmack und Konsistenz verlieren.Der Reifeprozess des Parmigiano ermöglicht, dass er oft über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus verzehrt werden kann, sofern er richtig gelagert wird (siehe Hinweise auf der Verpackung). Und was ist das Verfalldatum? Sieh dir den Joghurt an, um das herauszufinden!

Vorder-seite

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Parmesan Käse

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Nährwerttabelle

Die Nährwerttabelle informiert uns über die im Produkt enthaltenen Nährstoffe. In ihr sind der Energiewert (in kJ oder kcal), die in dem Produkt enthaltene Fettmenge, die gesättigten Fettsäuren, die Kohlenhydrate, der (Gesamt-)Zuckergehalt, die Eiweißmenge und die Salzmenge pro 100 Gramm oder Milliliter aufgeführt. Die Nährwerttabelle ist ein hilfreiches Instrument, um festzustellen, ob ein Produkt einen hohen Fett-, Salz- und/oder Zuckergehalt aufweist. Achtung! Je länger der Parmigiano gereift ist, desto höher ist die Konzentration an Nährstoffen (einschließlich Salz und gesättigten Fettsäuren) pro 100 g, da der Käse während der Reifung beständig Wasser verliert. Klicke auf den Bereich Reifezeit (Monate), um mehr darüber zu erfahren! 

Rück-seite

Ingredient list

Die Herstellung von Parmigiano Reggiano ist streng reglementiert. Die einzigen zulässigen Zutaten sind Rohmilch, Salz und Lab. Lebensmittelzusatzstoffe sind nicht erlaubt.

Rück-seite

Informationen zu Allergenen

In der EU müssen die 14 häufigsten Allergene, wie Milch, im Zutatenverzeichnis deutlich hervorgehoben werden, z.B. durch Fettdruck, Kursivschrift, GROSSBUCHSTABEN oder Unterstreichung. Daher ist Milch fett gedruckt. Die Art der Hervorhebung liegt im Ermessen des Produzenten.Bei unnbeabsichtigten Spuren eines Allergens kann ein Vorsichtshinweise angegeben werden:- Kann Spuren von ... enthalten - Dieses Produkt wird in einem Werk hergestellt, das Folgendes verarbeitet Solche Kennzeichnungen werden häufig verwendet, wenn das unbeabsichtigte Vorhandensein von Allergenen nicht vermeidbar ist.

Rück-seite

Hersteller/Importeur

Auf der Verpackung sind immer der Name und die Adresse des Herstellers oder Importeurs angegeben. So weißt du, an wen du dich wenden kannst, wenn du eine Beschwerde haben solltest oder dir weitere Informationen wünschst 😉. In diesem Fall befindet sich der Hersteller des Käses zwar in Italien, die Adresse, die du hier findest, ist jedoch vom Importeur in dem Land, in dem der Käse vertrieben wird.

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Ovales EU-Zeichen

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Räucherlachs

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Produktionsangaben

In der EU muss immer angegeben werden, woher der Fisch stammt und ob es sich um einen Wildfang oder Zuchtfisch handelt. Leider halten sich nicht alle an die Rechtsvorschriften. Wenn diese Informationen nicht angegeben sind, frag beim Verkäufer nach!  Bei Zuchtfisch muss das Land angegeben werden, in dem die Zucht hauptsächlich stattgefunden hat. Freiwillig kann auch die Art des Aquakultur-Systems angegeben werden.  Bei einem Wildfang müssen die Fangmethode und das Fanggebiet angegeben werden, letzteres durch Nennung des Meeres/Süßwassers oder in Form des FAO-Fischereigebietscodes (das Mittelmeer und das Schwarze Meer sind z. B. das Gebiet 37). Das Datum des Fischfangs und der Flaggenstaat des Schiffes können freiwillig angegeben werden.

Vorder-seite

Lagerbedingungen

Hier wird mitgeteilt, wie das Produkt am besten aufbewahrt wird (einschließlich der Aufbewahrung nach dem ersten Öffnen der Verpackung). Verzehrfertig bedeutet, dass der Fisch roh verzehrt werden kann, ohne dass er zuvor gegart werden muss. 

Vorder-seite

Frisch oder gefroren?

Wurde das Fischereierzeugnis zuvor eingefroren und aufgetaut, muss dies angegeben werden (mit einigen Ausnahmen, z. B. wenn das Erzeugnis vor einer weiteren Behandlung, wie dem Räuchern, aufgetaut wurde). In diesem Fall weist das Unternehmen ausdrücklich darauf hin, dass es für das Räuchern frischen, nicht gefrorenen Lachs verwendet. Diese Angaben werden gemacht, da der Verbraucher aus gesetzlicher Sicht nicht darüber informiert werden muss, wann der Lachs geräuchert wurde. Ohne diese Angabe wüsstest du nicht, ob der geräucherte Lachs frisch war, als er geräuchert wurde oder zuvor eingefroren und wieder aufgetaut wurde.

Vorder-seite

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben zeigen, dass ein Lebensmittel nützliche ernährungsphysiologische Eigenschaften hat, z. B. hohen oder niedrigen Energiegehalt oder einen bestimmten Nährstoff. Sie erkennt man an Begriffen wie „-quelle“ oder „hoher Gehalt/reich an“. Vorsicht: Eine Nährwertangabe macht ein Produkt nicht unbedingt gesund. Ein Lebensmittel kann viel Fett, Salz und/oder Zucker enthalten und dennoch Angaben wie „Calciumquelle“ aufweisen.Produkte mit der Angabe „hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren“ weisen mindestens 0,6 g Alpha-Linolensäure (ALA) pro 100 g und pro 100 kcal auf oder die Summe von Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) entspricht mindestens 80 mg pro 100 g und pro 100 kcal.

Vorder-seite

Zutatenverzeichnis

Zutaten werden in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil aufgeführt. Die am Anfang stehenden Zutaten sind in größeren Mengen vorhanden, die am Ende in kleineren.Auf Fischetiketten sollten sowohl der Handels- als auch der wissenschaftliche Name angegeben sein, da ein Fisch innerhalb eines Landes (und manchmal sogar innerhalb einer Region) unterschiedliche Namen haben kann. Der wissenschaftliche Name hilft, die Art zu identifizieren. In diesem Fall könnte es sich zum Beispiel bei dem Fisch „Lachs“ auch um zwei verschiedene Arten handeln! Daher sollte auf dem Etikett die spezifische Lachsart angegeben sein, z. B. Atlantischer Lachs (Salmo salar) oder Pazifischer Lachs (Oncorhynchus spp.).

Vorder-seite

EU-Bio-Siegel

Die EU-Bio-Verordnung behandelt Aquakultur als eine Form der Tierhaltung und fördert Standards durch Zertifizierungs- und Kennzeichnungssysteme. Diese gewährleisten, dass zertifizierte ökologische Aquakultur strengere Umwelt- und Tierschutzanforderungen einhält und den Einsatz von Arzneimitteln und Chemikalien einschränkt. Zertifizierte Bio-Fische müssen mit Futtermitteln aus nachhaltiger Fischerei oder ökologischer Landwirtschaft gefüttert werden. Zudem müssen Erzeuger auch die Gesundheit und Qualität der umliegenden Gewässer priorisieren und zur Vermeidung von Artengefährdung, die durch intensive oder nicht nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden beeinträchtigt werden könnten, beitragen.

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Nettomenge

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Räucherlachs

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Nährwerttabelle

Die Nährwerttabelle informiert uns über die im Produkt enthaltenen Nährstoffe. Zu den gesetzlich vorgeschriebenen Angaben gehören der Energiewert (in kJ und kcal) sowie der Gehalt an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Die Hersteller können auch Angaben zu Ballaststoffen und anderen Nährstoffen machen. In diesem Fall wird in der Nährwerttabelle nicht nur der Gehalt an gesättigten Fettsäuren angegeben, sondern auch die Menge an Omega-3-Fettsäuren sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Wenn du mehr über die verschiedenen Fettarten erfahren möchtest, sieh dir diese Infografik an. Die Nährwerttabelle ist ein hilfreiches Instrument, um festzustellen, ob ein Produkt einen hohen Fett-, Salz- und/oder Zuckergehalt aufweist.

Rück-seite

Hersteller/Importeur

Auf der Verpackung sind immer der Name und die Adresse des Herstellers oder Importeurs angegeben. So weißt du, an wen du dich wenden kannst, wenn du eine Beschwerde haben solltest oder weitere Informationen wünschst😉.In diesem Fall wird der Fisch zum Beispiel in Norwegen produziert, aber in Belgien geräuchert und vermarktet. 

Rück-seite

Ovales EU-Zeichen

Lebensmittelhersteller, die tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch oder Eier verwenden, müssen in der EU das ovale EU-Zeichen auf der Verpackung anbringen. Dieses Zeichen gibt den Verarbeitungsbetrieb an, der für die hygienische Qualität des Produkts verantwortlich ist. Es enthält folgende Angaben:- Name des Verarbeitungslandes (in der Regel als 2-Länder-Code),- nationale Zulassungsnummer des verarbeitenden Betriebs (länderspezifisch), - Buchstaben EG für Europäische Gemeinschaft oder entsprechende Begriffe in anderen EU-Sprachen (nur wenn die Ausgangsmaterialien aus einem anderen EG-Mitgliedstaat stammen).

Rück-seite

Datumsangabe

Wenn wir Datumsangaben verstehen, kann es uns das dabei helfen, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, unnötige Lebensmittelverschwendung zu verhindern und Geld zu sparen. Wie werden sie jedoch gelesen und was bedeuten sie? Das Verfalldatum gibt an, bis wann das Lebensmittel sicher verzehrt werden kann. Lebensmittel sollten vor Ablauf dieses Datums verzehrt werden. Halte dich an die auf der Verpackung angegebenen Aufbewahrungshinweise; andernfalls verderben die Lebensmittel schneller und du riskierst eine Lebensmittelvergiftung. In diesem Fall kannst du den Lachs bis einschließlich den 10. Oktober bedenkenlos verzehren.

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Fertiggericht

Vorder-seite

Datumsangabe

Wenn wir die Datumsangaben verstehen, kann es uns das dabei helfen, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, unnötige Lebensmittelverschwendung zu verhindern und Geld zu sparen. Wie werden sie jedoch gelesen und was bedeuten sie? Das Verfallsdatum gibt an, bis wann das Lebensmittel sicher verzehrt werden kann. Lebensmittel sollten vor Ablauf dieses Datums verzehrt werden. Halte dich an die auf der Verpackung angegebenen Aufbewahrungshinweise; andernfalls verderben die Lebensmittel schneller und du riskierst eine Lebensmittelvergiftung. In diesem Fall kannst du das Fertiggericht bis einschließlich den 10. Oktober bedenkenlos verzehren.

Vorder-seite

Nutri-Score

Der Nutri-Score wird in Frankreich, Belgien, Spanien, Deutschland, den Niederlanden, Luxemburg, der Schweiz und Portugal verwendet. Diese fünffarbige Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, ermöglicht den Vergleich der Nährwertzusammensetzung von Lebensmitteln innerhalb derselben Gruppe. A/B kennzeichnet Produkte mit höherem Nährwert, während D/E Produkte mit niedrigerem Nährwert kennzeichnet. Der allgemeine Algorithmus vergibt „Minuspunkte“ für Zucker, gesättigte Fettsäuren, Salz und Kalorien und „Pluspunkte“ für Eiweiß, Ballaststoffe, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte.Der Nutri-Score dieses Produkts ist B. Denke daran, dass du den Score nur mit dem anderer Fertiggerichte vergleichen darfst. Er berücksichtigt jedoch nicht die Portionsgröße und betrachtet die Gesamtzusammensetzung des Produkts, nicht die einzelnen Zutaten.

Vorder-seite

Vegan-Label (V-Label)

Das Vegan-Label ist ein geschütztes Symbol zur Kennzeichnung von Produkten, die auf keiner Stufe der Produktion Zutaten tierischen Ursprungs enthalten (einschließlich Lebensmittelzusatzstoffen und Stoffen, die bei der Verarbeitung verwendet werden). Jeder, der sich vegetarisch oder vegan ernährt, kann diese Produkte unbesorgt genießen 😉.

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Ampelsystem

Im Vereinigten Königreich wird das Ampelsystem verwendet. Die Kennzeichnung basiert auf Nährwertangaben pro Portion, sodass man direkt sehen kann, wie viel Energie oder Nährstoffe in der verzehrten Menge enthalten sind, nicht pro 100 g. Die Werte beziehen sich auf eine durchschnittliche erwachsene Frau, wobei der tatsächliche Bedarf je nach Alter, Geschlecht, Körperbau, Lebensstil und Aktivitätsniveau variiert. Hier kannst du zum Beispiel leicht erkennen, dass eine Portion sehr viel Salz enthält (Salz ist rot gefärbt). Bei den Referenzaufnahmewerten handelt es sich um maximale Empfehlungen für Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz: Du solltest nicht versuchen, 100 % dieser Werte an einem Tag zu erreichen - es ist kein Wettbewerb.

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Klicke auf die verschiedenen Elemente im Bild, um das Etikett des Produkts genauer zu betrachten. Vergiss nicht, die Pfeile zu benutzen, um die Verpackung zu drehen.

Fertiggericht

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Zutatenverzeichnis

Ein langes Zutatenverzeichnis bedeutet nicht immer, dass ein Produkt ungesund oder stark verarbeitet ist. Es kann auch eine Vielzahl an Gemüse, Früchten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Kräutern und Gewürzen enthalten. Achte stattdessen auf die Reihenfolge, in der die Zutaten aufgeführt sind (die Zutaten werden in absteigender Reihenfolge ihres Gewichts angegeben!) und überprüfe die Nährwertangaben, um festzustellen, ob das Produkt viel Fett, Zucker oder Salz enthält. Und was sind die E-Nummern? Sie stehen für Zusatzstoffe, die zu bestimmten Zwecken hinzugefügt werden. Sie können auch mit ihrem gebräuchlichen Namen angegeben sein. E 300 könnte in diesem Verzeichnis zum Beispiel auch mit „Ascorbinsäure“ oder „Vitamin C“ bezeichnet werden.  

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Nährwerttabelle

Die Nährwerttabelle informiert uns über die im Produkt enthaltenen Nährstoffe. In ihr sind der Energiewert (in kJ oder kcal), die in dem Produkt enthaltene Fettmenge, die gesättigten Fettsäuren, die Kohlenhydrate, der (Gesamt-)Zuckergehalt, die Eiweißmenge und die Salzmenge pro 100 Gramm oder Milliliter aufgeführt. Die Nährwerttabelle ist ein hilfreiches Instrument, um festzustellen, ob ein Produkt einen hohen Fett-, Salz- und/oder Zuckergehalt aufweist. Dieses Fertiggericht ist reich an Ballaststoffen, enthält jedoch auch viel Salz. Sieh dir die Zahlen noch einmal an. Auch wenn es auf den ersten Blick nicht nach viel Salz pro 100 g aussieht, enthält eine Portion (380 g) fast 50 % der empfohlenen maximalen Tagesdosis für Salz (5 g pro Tag).

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Fertiggericht

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Gebrauchsanleitung

Wenn ein Produkt eine besondere Handhabung oder Zubereitung erfordert (denke an Hinweise wie „vor dem Verzehr erhitzen“ oder „Vor Gebrauch gut schütteln“), findest du in diesem Abschnitt die wichtigsten Informationen. Die Anleitung ist nicht bei jedem Lebensmittel erforderlich. Wenn sie jedoch wichtig ist, hilft sie dir, das Produkt sicher zu verwenden und die besten Ergebnisse zu erhalten. Schließlich möchte niemand, dass das Essen nicht gar ist oder dass ein Missgeschick die Küche in Unordnung bring, nicht wahr?

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Geschützte Atmosphäre

Die Verpackung unter Schutzatmosphäre, auch Modified Atmosphere Packaging (MAP) genannt, ist eine Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln. Die Luft im Inneren einer Verpackung wird durch ein Schutzgasgemisch ersetzt, das häufig Sauerstoff, Kohlendioxid und Stickstoff enthält - Gase, die auch in der Atemluft enthalten sind.

Los geht's

Kennst du dich mit der Lebensmittelkennzeichnung aus? Du kannst es beweisen, indem du an unserem Quiz teilnimmst und die Produkte in diesem Kühlschrank als Leitfaden verwendest. Wenn du alle Fragen richtig beantworten kannst, wartet am Ende eine besondere Belohnung auf dich!

Frage 1/15

Sehen Sie sich das Zutatenverzeichnis genauer an! Die Zutaten sind in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil aufgeführt. Welches steht dichter am Anfang des Verzeichnisses?

Richtig!

Auf den Etiketten sind die Zutaten in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil aufgeführt. Die Zutaten, die am Anfang des Verzeichnisses stehen, sind in größeren Mengen vorhanden und die Zutaten am Ende des Verzeichnisses in kleineren Mengen. Erdbeerpüree ist in dem Verzeichnis vor dem Zucker aufgeführt, was bedeutet, dass mehr Erdbeerpüree als Zucker enthalten ist!

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Sehr gut gemacht!

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Frage 2/15

Um eine gesundheitsbezogene Angabe machen zu können, muss ein Lebensmittel zunächst bestimmte nährwertbezogene Kriterien erfüllen. Achten Sie darauf, ob auf dem Produkt angegeben ist, dass es eine wichtige Quelle für nützliche Nährstoffe ist.

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Richtig!

Gesundheitsbezogene Angaben heben hervor, dass ein Lebensmittel oder einer seiner Bestandteile einen gesundheitlichen Aspekt aufweist. Sie dürfen nur gemacht werden, wenn für das Produkt die nährwertbezogene Angabe „-quelle“ „hoher Gehalt/reich an“ gilt. Alle gesundheitsbezogenen Angaben werden in der EU von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit genehmigt, die auch abklärt, ob diese wissenschaftlich fundiert sind. Gesundheitsbezogene Angaben berücksichtigen jedoch nicht die ernährungstechnische Qualität des Produkts in seiner Gesamtheit. Auch wenn es einen hohen Fett-, Salz- und/oder Zuckergehalt aufweist, kann dennoch eine gesundheitsbezogene Angabe über seinen Kalziumgehalt gemacht werden. 

Sehr gut gemacht!

Frage 3/15

Überlegen Sie, was Ihnen als erstes ins Auge fällt, wenn Sie eine Lebensmittelverpackung sehen. Welche Zutaten werden hervorgehoben oder herausgestellt, und warum möchte der Hersteller Sie vielleicht auf sie hinweisen?

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Richtig!

Wann immer eine Zutat auf einer Lebensmittelverpackung hervorgehoben wird, muss auch der genaue Prozentsatz im Zutatenverzeichnis angegeben werden. Dazu gehören die Erwähnung in der Bezeichnung oder in einem anderen Text und jede Art von bildlicher Darstellung. 

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Sehr gut gemacht!

Frage 4/15

Wenn Sie an Vitamin C denken, sollten Sie nicht nur das Wort „Vitamin“ im Kopf haben Sein wissenschaftlicher Name und das E-Nummern-System können ebenfalls im Zutatenverzeichnis angegeben sein.

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Richtig!

Zusatzstoffe können als E-Nummern oder mit ihrem gebräuchlichen Namen aufgeführt werden. E 300 heißt dann „Ascorbinsäure“ oder „Vitamin C“. Ebenso ist „Karamellisierter Zuckersirup“ eine gängige Bezeichnung für E 150: Zuckerkulör. 

Sehr gut gemacht!

Frage 5/15

Überlegen Sie, worauf Verbraucher achten müssen, um unerwünschte Reaktionen oder gesundheitliche Probleme beim Verzehr von Lebensmitteln zu vermeiden. Die Antwort hängt mit den Stoffen zusammen, die bei empfindlichen Personen solche Reaktionen auslösen können.

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Richtig!

Allergene müssen im Zutatenverzeichnis deutlich angegeben und hervorgehoben werden. Sie können fett, kursiv, groß geschrieben oder unterstrichen sein. Die EU-Rechtsvorschriften schreiben die Kennzeichnung von 14 Stoffen vor, die für die meisten allergischen Reaktionen verantwortlich sind: glutenhaltiges Getreide, Krustentiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Nüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupine und Weichtiere. 

Sehr gut gemacht!

Frage 6/15

Achten Sie auf die Portionsgröße des Gerichts. Der Salzgehalt ist sowohl für 100 g als auch für die gesamte 380-g-Portion angegeben. Vergleichen Sie den Salzgehalt der gesamten Portion mit der empfohlenen Tagesmenge von 5 g.

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Richtig!

Dieses Fertiggericht hat einen sehr hohen Salzgehalt. Auch wenn es auf den ersten Blick nicht nach viel Salz pro 100 g aussieht, enthält eine Portion (380 g) fast 50 % der empfohlenen maximalen Tagesdosis für Salz (5 g pro Tag).

Sehr gut gemacht!

Frage 7/15

Nutri-Score ist eine zusammengesetzte Bewertung, die die Gesamtnährwertbilanz eines Lebensmittels berücksichtigt. Nutri-Score A/B weist auf eine bessere Nährstoffzusammensetzung hin (im Vergleich zu Nutri-Score D/E), bedenken Sie jedoch, dass er nur Produkte innerhalb derselben Kategorie vergleicht, wie in diesem Fall Fertiggerichte.

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Richtig!

Ein Nutri-Score A/B wird für Produkte mit einer höheren Nährwertqualität vergeben, wobei zu beachten ist, dass dieser Wert nur zum Vergleich von Produkten innerhalb derselben Kategorie verwendet werden kann. Wie wird der Nutri-Score berechnet? Der Algorithmus vergibt „Minuspunkte“ für Zucker, gesättigte Fette, Salz und Kalorien und „Pluspunkte“ für Eiweiß, Ballaststoffe, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Die Gesamtheit der negativen Punkte wird mit den positiven Punkten verrechnet, um eine Endnote zu erhalten.

Sehr gut gemacht!

Frage 8/15

Lebensmittelhersteller verwenden häufig Begriffe, um ihren Produkten ein bestimmtes Immage zu verleihen oder eine bestimmte Erwartung an sie zu wecken. Sind sie exakt definiert und behördlich geregelt, oder lassen sie eine flexiblere Auslegung durch die Hersteller zu?

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Richtig!

Einige Aussagen sind reguliert, aber viele häufig verwendete Begriffe sind es nicht. Wenn auf der Verpackung „handwerklich“, „frisch“ oder „natürlich“ steht, hat das keine große Bedeutung. So kann beispielsweise der Begriff „handwerklich“ von jedem Hersteller verwendet werden, unabhängig von dem Verfahren, nach welchem die Teigwaren/Nudeln tatsächlich hergestellt werden. Es kann sein, dass sie in einer großen Fabrik mit automatisierten Maschinen hergestellt und nicht, wie der Begriff vermuten lässt, in kleinen Chargengrößen handgefertigt werden.

Sehr gut gemacht!

Frage 9/15

Sehen Sie sich das Zutatenverzeichnis auf der Verpackung genau an. Wenn Sie das Wort „Vollkorn“ vor der Art des verwendeten Getreides sehen, kann dies ein Hinweis darauf sein, dass es sich um ein Vollkornprodukt handelt.

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Richtig!

Ob ein Produkt aus Vollkorn besteht, erkennst du daran, dass im Zutatenverzeichnis vor dem Namen des Getreides die Worte „Voll“ oder „Vollkorn“ stehen. Zum Beispiel: „Vollkornnudeln“ oder „Vollkornhaferflocken“. Wenn Vollkorn nach Wasser die erste oder zweite Zutat ist, gilt das Lebensmittel im Allgemeinen als Vollkornprodukt. Eine weitere praktische Regel ist die Nährwerttabelle auf dem Lebensmittel: Pro 10 g Kohlenhydrate sollte mindestens 1 g Ballaststoffe vorhanden sein. Wenn zum Beispiel eine Nudelsorte 45 g Kohlenhydrate pro 100 g aufweist, sollte sie mindestens 4,5 g Ballaststoffe pro 100 g enthalten.

Sehr gut gemacht!

Frage 10/15

Wenn ein Produkt eine „Quelle von“ ist, liefert es Ihnen 15 % der empfohlenen Tagesdosis dieses spezifischen Nährstoffs. Wenn ein Produkt einen „hohen Gehalt an“ bietet, erhalten Sie die doppelte Menge.

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Richtig!

Bei Eiern finden sich häufig die beiden Nährwertangaben „Vitamin-D-Quelle/hoher Vitamin-D-Gehalt“ und „Omega-3-Quelle/hoher Omega-3-Gehalt“. In beiden Fällen bedeutet das, dass die Hühner mit einem Futter gefüttert wurden, das reich an Vitamin D oder Omega-3-Fettsäuren ist und dass 100 g Eier dich entweder mit 15 % (bei der Angabe „Quelle“) oder mit 30 % (bei der Angabe „hoher Gehalt an“) der empfohlenen Tagesdosis eines bestimmten Vitamins oder Minerals versorgen. 

Sehr gut gemacht!

Frage 11/15

Überprüfen Sie die erste Zahl im Code auf dem Ei. Diese Zahl gibt Aufschluss darüber, wie die Henne, die das Ei gelegt hat, gehalten wurde. Jede Zahl steht für ein anderes Haltungssystem, das jeweils mehr oder weniger Platz pro Henne bietet.

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Richtig!

Die erste Zahl im Code eines Eis (entweder 0,1,2,3) gibt Aufschluss über die Haltung der Legehenne. Bedeutung der Zahlen:  0 - Bio  1 - Freilandhaltung  2 - Stall  3 - Käfighaltung In diesem Fall ist die Zahl eine 1, das Huhn wurde also in Freilandhaltung gehalten! 

Sehr gut gemacht!

Frage 12/15

Denken Sie an den Namen „Parmigiano Reggiano“ - der letzte Teil des Namens deutet an, wo dieser Käse authentisch hergestellt werden kann. Suchen Sie einen Ort, der für seine traditionelle Käseherstellung bekannt ist.

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Richtig!

Im Falle von Parmigiano Reggiano müssen alle Produkte, die diesen Namen tragen, in einer bestimmten Region Italiens hergestellt werden (sowohl die Milch als auch der Käse selbst). Auch wenn du auf der Verpackung nicht den Hinweis „Hergestellt in Italien“ findest, kannst du dir der Herkunft sicher sein!

Sehr gut gemacht!

Frage 13/15

Die g.U.-Zertifizierung gewährleistet, dass das Erzeugnis einen besonderen Bezug zu einer bestimmten Region aufweist und strenge Produktionsstandards erfüllt. Überlegen Sie, was sich auf den Geschmack und die Authentizität des Käses auswirken würde.

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Richtig!

Im Falle des Parmigiano Reggiano gibt es vier Hauptvoraussetzungen, damit ein Käse als solcher gekennzeichnet werden darf: Die Kühe müssen Gras und Getreide aus dem zugelassenen Erzeugungsgebiet fressen; der Käse muss mindestens 12 Monate im zugelassenen Erzeugungsgebiet gereift sein; als einzige Zutaten dürfen Rohmilch, Salz und Lab verwendet werden. Sowohl die Zuchtbetriebe als auch die Käsereien müssen sich im zugelassenen Gebiet befinden. 

Sehr gut gemacht!

Frage 14/15

Welche Anbaumethoden sind mit dem Bio-Siegel verbunden? Das Bio-Label gewährleistet, dass die Fische unter Einhaltung bestimmter Standards gezüchtet werden und dass der Einsatz bestimmter Chemikalien sowie genetische Veränderungen vermieden werden. Welche Option hebt diese ökologisch-biologischen Praktiken hervor?

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Richtig!

Fisch kann als Bio gekennzeichnet werden, wenn er in Zuchtbetrieben gezüchtet wird, da die EU-Rechtsvorschriften und -Richtlinien für die ökologische Erzeugung auch für die Aquakultur gelten, die als Tierhaltung angesehen wird. Zertifizierter Bio-Fisch muss ohne chemisch-synthetische Stoffe, GVO oder künstliche Farbstoffe gezüchtet werden und erfüllt strengere Produktionsanforderungen in Bezug auf Umweltbelastung und Tierschutz. 

Sehr gut gemacht!

Frage 15/15

Denken Sie daran, dass das Verfalldatum ein Sicherheitsmerkmal für leicht verderbliche Waren ist. Wenn die Lebensmittel nach diesem Datum verzehrt werden, kann dies ein Gesundheitsrisiko darstellen, auch wenn sie gut aussehen und riechen. Ist geräucherter Lachs ein verderblicher Artikel?

Fertig

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Richtig!

Auf leicht verderblichen Produkten wie Frischfleisch, Fisch, Milchprodukten, Fruchtsäften und anderen gekühlten verzehrfertigen Lebensmitteln befindet sich ein „Verfalldatum“. Das „Verfalldatum“ bezieht sich auf die Sicherheit des Lebensmittels, demnach dürfen Lebensmittel nach diesem Datum nicht mehr verzehrt werden. Im Gegensatz dazu stehen Lebensmittel mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum wie Nudeln, Reis, getrocknete Hülsenfrüchte, Obst- und Gemüsekonserven, Pflanzenöle und vieles mehr. Diese Lebensmittel können oft auch nach diesem Datum verzehrt werden, da es sich auf die Qualität des Lebensmittels bezieht.

Sehr gut gemacht!

Herzlichen Glückwunsch! 🎉

Du hast bewiesen, dass du dich tatsächlich mit der Kennzeichnung von Lebensmitteln auskennst! Lade dir die ausdruckbaren PDFs mit hilfreichen Tipps zur Lagerung von Obst und Gemüse und zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen herunter!

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