Frutti antichi

I FRUTTI ANTICHI

Giuggiole

Varietà di pere

Varietà di mele

Gelsi

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I FRUTTI ANTICHI

Sono generalmente una serie di frutti che nel corso degli anni sono stati declassati a “minori”, rimanendo un po’ dimenticati dall’agricoltura convenzionale. Spesso si tratta di piante rustiche, magari coltivate in piccoli orti privati oppure cresciute spontaneamente nelle campagne e tra i campi. Sono state messe da parte perché magari la pianta non corrisponde alle caratteristiche di produttività e apparenza richieste dal mercato: hanno gusti particolari, o sono esteticamente poco invitanti, o devono essere trasformati per poter essere apprezzati.

VANTAGGI E SVANTAGGI

• il gusto: questi frutti possono offrire un’esperienza gustativa completamente nuova;
• varietà più resistenti: ai fenomeni meteorologici avversi e resistenti ai patogeni;
• aumentare la biodiversità.

• Deperibilità veloce: i frutti rischiano di marcire prima di poter essere venduti;
• Estetica: che può incidere sulla scelta del consumatore, il quale predilige prodotti più ''belli da vedere'';

GLI ALBERI

GELSO

PERO LAURO

GIUGGIOLO

I FRUTTI

PERE LAURE

GIUGGIOLE

GELSI

Il gelso

Esistono due specie di gelso: il morus alba (gelsi bianchi) e il morus nigra (gelsi neri).In antichità le foglie del gelso venivano utilizzate per l'allevamneto dei bachi da sete. Ad oggi il gelso è diventata una pianta a scopo ornamentale, a causa della rapida deperibilità del frutto, che non gli consente di essere venduta in larga scala.

Le giuggiole

Il giuggiolo o zizzolo è un albero appartenente alla famiglia delle Rhamnaceae.I suoi frutti le giuggiole sono delle drupe. Le giuggiole non vengono commercializzate per lo stesso motivo del gelso e anche perchè dopo la raccolta iniziano a raggrinzire.

Pere laure

La pera Laura è un’antica varietà, di difficile reperibilità e di origine sconosciuta. Albero vigoroso e produttivo. Frutti di media pezzatura con buccia di colore giallo intenso che tende al rosso a maturazione completa soprattutto nella parte esposta al sole. La polpa è molto soda e croccante, più idonea alla cottura che al consumo fresco. Il pero Laura è una varietà di pere molto rustica e resistente alle malattie, in particolare alla ticchiolatura.

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Mirko Paragano IV A