Dieta Inuit

La Dieta Inuit: Nutrición, Cultura y Adaptación en el Ártico

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Resumen

La dieta inuit, tradicionalmente consumida por los pueblos indígenas del Ártico (Canadá, Groenlandia y Alaska). Compuesta principalmente por alimentos de origen animal

ORIGEN DE LAS COMIDAS

conclusiones

bibliografia

comidas tipicas

estudios

FRUTAS DEL ARTICO

CARACTERISTICAS

NUTRICION ESQUIMAL

BENEFICIOS

Caracteristicas de la dieta inuit

Las pocas frutas que hay en las zonas del Artico son algunas frutas silvestres que crecen en la tundra durante los meses de verano, un ejemplo de estas frutas son: Moras árticas, arandanos rojos, arándanos y camarinas negras.

Contenido: -Predominio de carnes y pescados: focas, ballenas, caribúes, peces. -Escasez de vegetales y pocas frutas debido a las condiciones climáticas. -Uso de grasas animales como fuente principal de energía.

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Alimentos clave: ballena, foca, caribú, pescado, órganos de animales.

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Imagenes de cada fruta de las anteriores nombradas e informacion de cada una

COMIDAS TIPICAS EN LA DIETA INUIT

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Carne de ballena

MUKTUK

La comida más asquerosa del mundo

KIVIAQ

El helado de los esquimales

AKUTAQ

La sopa esquimal

SUAASAT

Beneficiosnutricionales

Esta especie de tiburon no se debe de comer, debido a que su carne tiene una toxina llamada óxido de trimetilamina que al tomarla nos da un estado de embriaguez extremo, debido a esto solo se usa a estos tiburones para producir aceite

¿Tiburon de groenlandia?

Beneficios y curiosidades

-Dieta alta en lipidos y proteinas de calidad -Rica en acidos grasos omega 3 -Alta en nutrientes esenciales como la vitamina D y la vitamina A -Baja en carbohidratos refinados (niveles de glucosa en sangre estables...)

¿Como consiguen el agua?

A dia de hoy hay sistemas mas modernos para almacenaje y recolecta de agua potable pero tradicionalmente se ha hecho derritiendo hielo y recolectando agua del deshielo

DATOS IMPORTANTES

Estudios en relacion a la dieta inuit:

ESTUDIO GENETICO: Los inuit de Groenlandia tienen adaptaciones genéticas que les permiten prosperar en el Ártico y consumir una dieta rica en ácidos grasos omega-3. Estas adaptaciones afectan su metabolismo, peso y altura, y ayudan a regular el crecimiento. ESTUDIO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: El estudio queria ver en como afectaba la alimentacion inuit a los problemas cardio vasculares, y se compararon 3 tipos de alimentaciones para ver en como afectaban Comida de mercado: Alto consumo de carne comprada, cereales, verduras y aceite. Se asocio con el aumento de enfermedades cardiovasculares Comida de pescado: Alto consumo de pescado y baja ingesta de azúcar, asociado con una reducción en las enfermedades cardiovasculares. Comida grasa de animales marinos: Excesivo consumo de grasa de mamíferos marinos, asociado con un mayor riesgo de cardiopatía coronaria. Conclusion: tienen una dieta muy buena para prevenir enfermedades cardiovasculares pero si el consumo de grasas se excede prolongadamente en el tiempo tambien habra riesgos de enfermedades cardiovasculares.

Conclusiones

-Alimentacion que depende del clima para cazar y recolectar alimentos -Con el paso de los años se han ido modernizando mas para poder tener consumo de mas variedad de alimentos -Dieta altas en lipidos y con variedad de proteinas y de estos mismos -Falta de consumo vegetal y consumo de frutas

Espero que haya gustado la presentacion :)

Bibliografía: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27941619/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31776541/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29315597/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36145221/ https://chatgpt.com https://www.tiktok.com/@elstudiodevikko/video/7279358702560300293 https://avi-asistenciaalviajero.com/blog/informacion-turistica/3-platos-tradicionales-de-groenlandia/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26383953/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29685826/

La mora ártica tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a combatir enfermedades metabólicas relacionadas con la obesidad. En un estudio con ratones, su suplementación no afectó el peso, pero redujo marcadores de inflamación y ayudó a prevenir problemas como hipercolesterolemia y hiperglucemia. Estos hallazgos sugieren que la mora ártica podría ser beneficiosa en una dieta saludable para prevenir problemas metabólicos asociados con la obesidad.

Cloudberries

Mora ártica

La camarina negra es una baya con muchos antioxidantes que pueden ser usados como colorantes naturales o en alimentos saludables. Gracias a sus propiedades, puede ayudar en el tratamiento de inflamaciones, combatir bacterias y hongos, reducir grasas y colesterol, y mejorar los niveles de azúcar en sangre.

Black Crowberry

Camarinas negras

Los arándanos rojos tienen componentes bioactivos que ayudan a la salud urinaria, digestiva y cardiovascular. Pueden prevenir infecciones urinarias, mejorar el colesterol y reducir la inflamación intestinal. También tienen potencial para prevenir el cáncer. Se necesitan más estudios para confirmar estos beneficios.

Cranberries

Arándanos rojos

¿Sabias que actualmente hay alternativas para la falta de verduras?

En la dieta tradicional no había verduras, pero en las últimas décadas, algunos invernaderos en zonas árticas han permitido la introducción de verduras importadas en la alimentación moderna de los inuit.

Es una sopa hecha a base de pescado, foca, ballena e incluso a veces caribú.Esta carne se cuece en un agua con sal, pimienta negra y hojas de laurel. Tambien suelen espesar esta misma sopa con arroz, patata o cebolla

SUAASAT

MUKTUK

Plato tradicional que consiste en piel y grasa de ballena. Se puede comer crudo o marinado y a menudo se sirve con salsa de soya

KIVIAQ

Pequeñas alcas (un tipo de ave marina), fermentadas en una piel de foca. Es una comida tipica en casamientos y cumpleaños

Los arándanos contienen polifenoles, especialmente antocianinas, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Aunque algunos estudios muestran mejoras en la circulación, los efectos sobre la presión arterial y otros factores no son claros. Se necesita más investigación para entender mejor cómo estos compuestos benefician la salud vascular.

Blueberries

Arándanos

AKUTAQ

Proviene el termino del idioma "yupik" y significa "mezcla" Es basicamente grasa batida de reno, morsa o caribú, con bayas, carne que puede ser de varios tipos de animales, en la actualidad tambien se le puede añadir azucar pero no es lo común, hay muchisimas variantes del akutaq