Liste au tableau

Les Sciences en HR en 2de BTS

Pôle d’activité 1 – Production de services en hôtellerie restauration

Pôle d’activité 3 – Management opérationnel de l’unité de production de services

Pôle d’activité 4 – Pilotage de l’unité de production de service

Compétence principale : 1.1 – Concevoir et réaliser des prestations de services S1.1.1.2 – Approche historique de l'offre et de la consommation alimentaire S1.1.2.1 – Analyse des risques sanitaires S1.1.3.1 – Hygiène du personnel S1.1.4.1 – Locaux : Ambiances des locaux (climatique, acoustique, lumineuse), entretien des locaux, lutte contre les nuisibles S1.1.5.1 - Les denrées : Transformations microbiologiques des aliments et caractéristiques nutritionnelles des aliments S1.1.5.2 – Boissons : Processus microbiologiques d’élaboration des boissons, caractéristiques nutritionnelles des boissons

Compétence principale : 3.2 – Gérer et animer l’équipe S3.2.2.4 – Santé au travail et prévention : - Ergonomie, gestes et postures, santé du personnel ; - Démarches d'analyse de risques et actions préventives ; - Organisme de prévention et de contrôle

Compétence principale : 4.1. Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité S4.1.1.4 – Démarche RSE : Démarches écocitoyennes et réglementaires